真有免费的午餐！南京这家零元面馆到底什么来头？

作者 | 深水财经社 韩峻

谁说天下没有免费的午餐？南京就有！

最近，南京冒出两家“零元面馆”，不用开困难证明，也不用查身份收入，只要拿着碗筷过来，就能领到一碗素食汤面。

一时间，这家零元面馆门口排起了长队，吸引了众多市民去尝新鲜。

随着这件事的快速传播，也引发了不小争议。由于免费面馆过于火爆，导致附近的其他面馆生意剧减，很多网友质疑，这到底是真慈善，还是引流套路？会不会影响其他的餐饮店铺的生意？

这些问题可能只有店老板自己才能回答。那么这个面馆到底是什么来头？店老板有什么背景？为什么要免费送面？

深水财经社带着大家的疑问来到这家面馆，想为大家搞搞清楚。

每天千碗的免费面

11月5日中午，深水财经社踩着饭点来到江宁秣陵路这家“零元面馆”。

不过这一次我们并没有看到网上所说的“大排长龙”，店里也只有几个吃面的顾客。深水财经社看到店里的告示才知道，这家面馆不是全天候营业，营业时间是上午11点到12点半，17点到19点。

周边有居民告诉深水财经社，前几天早上10点、下午4点就有人开始排队，不过最近队伍明显“降温”，不如前阵子热闹了。

从店里的顾客来看，来吃面的大多是附近小区的老人，也有赶饭点的外来务工人员。而据店内伙计说，有的顾客已经来吃过五六次，也有人专门绕路过来体验一下，看看是不是真的免费。

深水财经社在门口他们的标语上写，“请把这碗面留给有需要的人”。

深水财经社/摄

对不少手头不宽裕的人来说，如果每天都能吃到一顿免费的热汤面，确实也能省下不少伙食费。

但是这个面馆和普通面馆也有两个明显的区别：

首先是顾客必须自带碗筷，不带餐具不让进店，据伙计说，有人特意跑到隔壁商铺买一次性碗筷再折回来排队。

其次是套餐品种不能选择，而且没有荤菜。就是一碗素汤面，配一块素鸡和一些香菇、素什锦，不能选口味，也不能加浇头。并没有网上说的那种浇头要额外加钱的情况。

深水财经社了解到，他们现场出餐效率非常高，一分钟能出五六碗面，店里工作人员不多，甚至有一些伙计是吃完面主动留下来帮忙的义工。

不过，面馆拒绝了深水财经社进店采访的请求，工作人员客气拦下了我们，说由于最近来打卡的人实在是太多了，所以不接受采访和任何拍摄。

深水财经社了解到，“零元面馆”在南京已经开了两家，殷巷店是10月8日开出的首店，后来雨花台区岱山片区又开了第二家。

据此前采访的消息来看，两家店加起来，每天要送出近3000碗素面，老板的目标是每天能发满5000碗，后续还打算视情况继续拓店。

不过由于送的面种类和口味太简单了，也没有荤菜搭配，而且还要自带碗筷，所以在刚开始的爆火之后，来吃面的客流量已经下降很多。

这也很好理解，但凡家庭还算宽裕的，谁会为了十几块钱天天吃素呢？

“零元面馆”幕后老板是谁？

有人粗略为零元面馆算了一笔账，即使是素面，每碗面食材成本也要大概3元，两家门店一起，如果一天能送出去3000碗就是9000元，每个星期二休息，按照一个月26天计算，单月食材成本就超20万。

就算是现在客流量下降，按照1000碗来算，每天食材成本也要3000元，一个月大概要9万多。

这还不包括其他房租、水电、人工等开销，开一家不要钱的面馆，这感觉怎么那么不真实呢？

所以大家都很好奇，这个店老板是谁？他为什么要这么做？

有网传面馆的经营者是张先生，南京本地人，此前就经营过素食自助餐，和餐饮、素食打了多年交道。

对于这位张先生的身份网上的猜想也很多，有人说他是干建材发家的，有人说是搞二手奢侈品的，甚至传他巅峰时期公司400多人、年营收超40亿，名下还有顶级豪车，自己却吃素十年。

我们通过天眼查信息显示，零元面馆是一家个体工商户，法定代表人叫包彬杰，疑似关系人里倒是出现了一位张姓人员，但两家也只是疑似地址相近，并不能断定这个“张先生”就是零元面馆老板。

也有报道提到，开店的是一位“安徽老板”，做了二十多年餐饮，身家厚实，常年吃斋。说法五花八门，谁也没拿到本人或权威渠道的“实锤”。

虽然这些说法都未得到本人或权威渠道证实，但是有一件事肯定能确认，那就是这位店老板肯定不差钱。

如此善举为何惹非议？

看起来免费送面是做好事，但是最近也引发了很大争议，很多人认为这个店老板是用免费来博流量，最后影响了其他餐饮店的生计，这不但不是做好事，反而是“不正当竞争”，扰乱了正常市场秩序。

零元面馆开在餐饮聚集的商业街，周边全是靠小店养家糊口的个体户，你卖0元，让其他店铺还怎么做生意？

零元面馆隔壁10米不到的兰州拉面馆

深水财经社采访了零元面馆隔壁10米不到的兰州拉面馆，面馆老板说，他们中午晚上的人流量比之前少了一半，虽然，最近来排队零元面馆的人少了，但是自己家的客流量也还是没有上来。

从现场的情况来看，确实如此，在饭点零元面馆的人流量是可以的，但是其他门店，哪怕不是同品类餐饮馆，客流量也很低，大部分门店没有人。

也有人说想做慈善可以去福利院或者贫穷地区，何必开在商业街抢小商户的饭碗；也有人说，市场经济本就有竞争，人家合法开店、自愿免费，旁人也没道理干涉。

目前江宁区市场监管部门与街道已经介入协调，后续会不会调整运营方式，怎么平衡善意与市场秩序，暂时还没有定论。

掏钱做慈善不难，难的是把好事做好，不能伤到无辜的人。没有十全十美，完全“纯粹”的善意，至于这家零元面馆的真相到底是什么，不妨让子弹再飞一会儿。

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