安徽
周报潮选
立冬专场
六安市新闻传媒中心
明天，11月7日，立冬。
六安人的冬天，从来不是从日历上开始的。是从厨房飘出第一缕咸鹅汤的香气开始的。是从阳台挂出第一串香肠开始的。是从筷子戳进那块油润的鹅皮、冒出一汪咸鲜的汁水开始的。
六安市新闻传媒中心周报潮选双十一专场，就定在立冬这一天。
我们不玩套路，只办一件事：把东桥那一口正经的咸货，从农家小院搬到你的餐桌上。
为什么必须是东桥咸鹅？
东桥人养鹅，是刻在骨子里的。咱们这次选的鹅，稻田里散养，吃稻穗、啃青草长大的皖西大白鹅。这种鹅，肉质紧实，不柴不腥。
腌制用的是老辈传下来的法子：粗盐手工揉搓，每一个部位都要揉到，少一下都不行。揉完了，交给太阳和北风。不烘干、不速成，就挂在院子里，一天一天地晒，一天一天地香。
炖出来的汤，是奶白色的。鹅皮油亮，入口即化；鹅肉咸香，一丝一丝撕着吃，配大米饭能连干三碗。
除了咸鹅，还有什么？
黑毛猪肋条、香肠：三七肥瘦，咬开爆汁，蒸一根满屋香。
刀板香五花咸肉：三层分明，蒸到油脂半化，夹馒头吃，老六安的最高礼遇。
咸鹅肫爪：懂行的都抢这个。肫肉劲道，鹅爪皮厚，下酒配饭，绝了。
还有咸猪脸、新鲜鹅、鹅块，总有一款适合你。
双十一专场，价格对得起立冬。
这些咸货，全是东桥农家那一批货。没有添加剂，没有科技与狠活，只有盐、风、太阳和时间。
11月7日，立冬。
周报潮选直播间，开炖。
点击下方预约，开播提醒你。
进来听个响，闻个香，
顺手把冬天的第一口咸鹅带回家
编辑/天秤 监制/兰天 终审/孙峰 朱天明
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