辽宁
上个月燃气公司上门安检，师傅查完管道，在厨房站了一会儿，看了一眼我家的灶，说了句：“你这火，一直在花冤枉钱。”
我当时不太服气。火挺旺的，锅底也没黑，怎么就花冤枉钱了？
他把灶的火盖掀起来，指着出气孔给我看——孔边上糊了一圈黄褐色的油垢，有几个孔已经被堵得只剩一条缝。他说：
“你这火看着大，其实是虚的。气出来了，没烧透，热量没进锅，全跑了。”
他走了之后我翻了翻燃气公司公开的用气常识和几组实测数据，才发现省气这件事，大部分家庭不是“用得多”，是“烧得亏”。
下面这几件事，不换灶、不改管，改完下个月账单就能看出差别。
01｜先看火焰颜色
蓝火才省气，黄火红火是“虚火”
天然气完全燃烧的时候，火焰是淡蓝色的，火苗高度均匀，内焰外焰分明，这个时候热值最高，也最省气。
如果你家灶上的火是黄火、红火，甚至冒黑烟，说明燃气没烧透，热量没放出来，锅底还被熏黑。
中国燃气协会做过实测：带水的锅直接上火，燃气表多跑 15%。黄火的情况比这个更隐蔽——你看着火苗呼呼的，实际上热量在空气里散掉了。
燃气公司的人给过一个很具体的判断：
做法
火苗状态
炒一盘青菜耗气
直径 26 厘米炒锅，中火
火苗高度 3 到 4 厘米，刚好覆盖锅底
约 0.03 立方米
开到最大火
火苗蹿到 6 厘米以上
耗气量明显上升，菜反而受热不均匀
调蓝的方法不复杂：灶具底部有风门，点燃之后轻轻拨动，看火焰从黄变蓝、稳定下来就停。如果调了风门还是黄火，那就是火孔堵了。
02｜火孔堵了，火苗再大也是虚的
燃气灶用久了，油垢、汤汁、菜渣会把出火孔糊住。
孔一堵，燃气出来的量不够，燃烧就不充分，火苗变小、变黄，炒菜时间拉长，气就多烧了。
别用牙签戳。牙签太粗，一戳孔就变大，火苗乱飘，锅底受热不均。
正确做法：
- 用一根缝衣针，把火盖取下来，挨个孔戳一遍，把里面的油泥顶出来；
- 拿旧牙刷蘸点洗洁精刷一刷；
- 冲干净、晾干、装回去。
每月清一次，三分钟的事。清完之后火苗会明显变蓝、变旺，同样的菜熟得快，气走得慢。
03｜锅底那一层水，一年烧掉半台灶的钱
这一条最不起眼，也最容易被忽略。
洗完锅直接上火，锅底挂着一层水珠。
火先烧水，水蒸发带走热量，锅体温度上不来，菜下锅之后升温慢，烹饪时间拉长。
中国燃气协会的实测是：燃气表多跑 15%。一个三口之家一年下来，多花的钱够买十斤牛腩。
厨房纸擦一下，五秒钟。锅底干了，火苗直接舔锅，温度瞬间上来，菜熟得快，燃气跑得少，锅边还不结白垢。
就这么一个动作，比任何“省气神器”都实在。
04｜错峰用气
别在最贵的时候抢气
燃气也有高峰期。居民用气的高峰时段一般是：
- 早 6 点到 9 点
- 中午 11 点到 13 点
- 晚上 17 点到 20 点
这几个时段整栋楼、整个片区都在用气，管网压力偏低，灶具的火力会变弱，烧一壶水的时间比平时长，气却照走。
有用户实测过，避开晚上 6 到 7 点的高峰，改到 5 点半或者 7 点半做饭，一个月能省出几方气。
不是让你饿着肚子等，是能错开就错开：
- 炖汤这种长时间用气的活儿，放在非高峰时段做；
- 高峰时段尽量只做快炒，减少同时开灶具和热水器。
05｜热水器温度别往高了调，调高反而更费
很多家庭的燃气热水器常年设在 55℃ 甚至 60℃，洗澡的时候再兑冷水。这个习惯，从耗气角度看是反的。
惠阳区政府网站公布过一组实测数据：同一台 13 升热水器——
设定温度
用两分钟耗气
40℃
0.02 立方米
50℃
0.037 立方米
60℃
0.051 立方米
温度越高，需要提升的温差越大，燃气阀门开得越大，气就用得越多。
建议：
- 夏天设37 到 40℃
- 冬天设40 到 45℃
- 减少混水阀兑冷水；
- 别频繁开关热水龙头，每开关一次，热水器就重新启动加热一次，水也费了，气也费了；
- 家里装了零冷水的，别全天开着循环模式，按需预热，不用就关。
还有一条底线，比省钱重要
上面这几件事，做的都是“让同样的气多干活”。
但有一件事不能为了省钱去做：该开的火别关小到不安全，该通风的时候别把窗户关死。
燃气公司反复提醒的底线就六个字：
用火不离人，离人必关火。
- 灶上烧着东西，人别长时间离开；
- 做完饭关灶具；
- 长时间出门关表前总阀。
省气省的是浪费掉的那部分，不是把安全余量也省掉。
今晚就能做的两个动作
火焰调蓝、火孔疏通、锅底擦干、错峰做饭、热水器降几度——这几件事：
- 没有一件需要你花钱；
- 没有一件需要你改管道。
今晚做饭前，先把锅底擦一下，看一眼火苗是不是蓝的。
就这两个动作，你的燃气表已经开始走得慢一点了。
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