一头牦牛的“价值链”

“全区8个牦牛遗传资源列入全国畜禽遗传资源品种名录”“2014年西藏全区实现草畜平衡，至今仍处于草畜平衡状态。”“牦牛产业既是我区畜牧业支柱产业、特色优势产业，更是守护高原生态安全、保障畜产品供给、带动农牧民持续增收的核心富民产业。”

在今年举办的西藏自治区首届牦牛产业发展大会上，与会专家围绕种质资源、草畜平衡、养殖模式转型等内容进行了深入研讨。一句句发言，不仅向外界展示了西藏牦牛产业发展现状，还勾勒出牦牛产业从传统粗放放牧向标准化、规模化养殖体系的跃迁。

近年来，在自治区党委和政府的高度重视下，我区牦牛产业逐步壮大、基础保障持续稳固，正从靠天养畜转变为科学养畜，从卖牛胴体四分体转变为全链增值，产业支撑作用日益显现。

从“靠天养”到科学养

日喀则市康马县涅如堆乡，平均海拔4500米。曾经，这片土地因砂石多、土层薄，天然草场退化，导致牦牛过冬饲草紧缺，养殖难度逐年加大。

为了有效解决这一难题，多年来，涅如堆乡在自治区农牧科学院草业研究所指导下，经反复试种，筛选出适配当地土壤条件的牧草品种，2016年成功在涅如河谷启动万亩草业基地项目，荒地渐渐长出了绿芽。

目前，涅如堆乡已开辟人工饲草基地2.3万亩，累计生产青干草1.8万余吨。形成了以草畜一体农民专业合作社为总社、全乡11个养殖合作社为分社的“1＋11”联社模式，把分散草场整合起来，探索出一条增收致富路子。

涅如堆乡的变化，是我区饲草体系重构的一个缩影。2021至2025年，全区整合资金12.85亿元实施人工种草，完成连片优质饲草种植64.4万亩、苜蓿示范种植2.94万亩，年均利用房前屋后、闲置土地复种饲草40万亩以上。同步推广畜禽粪污堆沤有机肥，种养循环模式逐步落地，实现了“草养牛、牛肥田”的生态闭环。

畜禽遗传资源普查保护工作也摆在了突出位置。第三次畜禽遗传资源普查新发掘本塔、江达、吉拉等29个牦牛特色种质资源。“十四五”期间，斯布、类乌齐、帕里、娘亚、野血牦牛等良种繁育场、扩繁场改造提速，当雄牦牛冻精站建成投用。

2021年以来，年均推广优质牦牛种公牛5000头以上，累计推广3.42万头，良种覆盖率从2021年的32.4％升至2025年的55％。牦牛全基因组物理图谱绘制完成，分子育种开始走向牧场。

如今，科技装备为牦牛产业高质量发展注入了全新动能。“良种、良饲、良法、良防”一体化体系加快构建，全区牦牛胴体重从2015年135公斤／头提升至2025年150公斤／头。5G智慧牧业示范基地里，精准补饲、健康监测、标准化暖棚养殖技术正在替代逐水草而居、靠天吃饭的传统养畜方式。

从“一锅炖”到拆开卖

以往，牦牛骨熬汤后多被当作厨余垃圾处理。看似毫无价值的骨头，实际上还能提炼出骨粉，最终制作成“薄如纸、白如玉、明如镜、声如磬”的牦牛骨质瓷。

西藏城发莲华之宝文化发展有限公司的生产车间里，一批牦牛骨经脱脂、煅烧、研磨变成细腻骨粉，再经拉坯、上釉、烧制，最终成为牦牛骨质瓷，深受消费者喜爱。

“前不久，我在林芝的展会上购买了一套茶具，我觉得用牦牛骨做出来的产品，特别有收藏价值。”游客丹增曲珍说。

一根牦牛骨，从熬汤的材料变成高端餐具的原料，身价翻了好几倍。这一转变，是牦牛加工从整牛销售向全链开发、精细分割的具体表现。

数据显示，全区现有市级以上牦牛加工龙头企业34家、小微企业18家，总产值10.15亿元。昌都、林芝、那曲三大产业集群成型，10个牦牛产业强镇成链。

如今，冷鲜分割肉、风干肉、熟制肉、特色乳制品、皮革、绒毛纺织品等传统牦牛产品不断丰富。同时，通过开发预制食品、骨肽产品、牦牛文创，全方位实现畜禽低值副产物循环利用、梯次增值、高效转化，推动传统初级活畜销售向规范化、精细化、科技型高附加值精深加工转型，持续提升牦牛产业综合效益和品牌价值，实现各环节价值充分释放。

牦牛完成全链加工后，品牌建设与市场开发也同步跟进。

“那曲牦牛”“斯布牦牛”等区域公用品牌建成投用，统一种养、加工、溯源标准，带动了牦牛产品标准化、品牌化外销。同时依托藏博会、物交会等展会平台，积极推介高原畜产品，不断拓宽销售渠道。

从活畜交易到精深加工，从初级产品到功能食品、文化文创，我区牦牛产业的价值链不断向纵深延伸。

从“各顾各”到抱团赚

“这些牦牛奶制品是从海拔4000多米的那曲嘎尔德牧场带来的，闻讯而来的人很多，销量还不错。”销售人员加才旺久向记者介绍道。

今年雪顿节期间，拉萨罗布林卡园内展销会上，那曲市嘎尔德生态畜牧产业发展有限公司的奶制品受到了广泛关注，购买的人络绎不绝，几乎人手一份。

过去，由于藏北牧民牧场分散，鲜奶运输不便，即使那曲奶制品很出名，也未能给牧民带来稳定收入。2017年，那曲市色尼区正式启动了嘎尔德生态畜牧产业示范基地建设，嘎尔德公司也随之成立，收奶站直接建在了牧民家门口，有效激活当地奶源产业。

多年来，我区持续健全“龙头企业＋合作社＋家庭牧场＋牧户”联结机制，全面推行活畜、鲜奶“保底收购＋溢价分红”双保障机制，有效对冲市场波动风险。

依托产业强镇、产业集群建设，统一开展良种投放、集中育肥、科学饲养、批量外销，把“零散养殖收益”转化为“稳定链条收益”，夯实了群众经营性收入基本盘。

标准化养殖基地、人工种草基地、现代化屠宰加工车间、冷链仓储物流、活畜交易市场的建设，带动开发了大量就业岗位，使牧民实现了顾家、种养、务工三不误。

同时，文旅融合为牧民增收打开另一扇门。我区坚持生态放牧、科学养殖，在保护草原生态的前提下，深挖游牧文化、牦牛文化，利用文化节、民俗节、游牧体验基地，打造“生态放牧＋文化体验＋产品展销”融合模式，既丰富了牧区公共文化供给，又有效提升了高原特色产品附加值。

草丰牛壮，民富业旺。远方的路依旧长，但前进方向已然清晰。

来源：中国西藏新闻网