广东
正文/1938字
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作者：农财宝典-大国渔业 郑燕云
11月7日，佛山三水的一处偏僻塘头一早便热闹起来。老朱今年的第一塘饲料鳜要出鱼了，吸引了周边不少养殖户驱车赶过来围观。网一收，鱼上来了。鳜鱼噼里啪啦在鱼框里翻腾，活力满满、肉身饱满，拎起来沉甸甸的。分拣、过秤、计数、装车，最后一算账：鳜鱼21200斤（主要为小花纹品种），杂鱼1500斤，鳜鱼平均规格1斤，最大的超过2.2斤。
老朱在塘基上来回忙碌，嘴角一直压不住，心里乐开了花。养了近30年鳜鱼，今年是第三年养饲料鳜，按出鱼当天的出塘价22.6元/斤，这口塘单斤利润达到7元，9亩塘总利润14.84万元。“要是养鱼仔鳜，按现在的价，起码得亏几万元。”老朱对自己今年的养殖成绩表示满意。
出鱼现场热火朝天
01
七成多驯化成活率
料比不超1.25
老朱今年驯苗成绩十分出色。4月中旬购买1公分的鳜鱼苗（约8000多尾/斤）开始标苗，标到7-8公分（规格约130尾/斤）后，5月8日，共放4.3万尾苗到网箱里驯化，最终驯化成功2.8万-2.9万尾苗，驯化成活率接近七成。在鳜鱼圈里，驯苗是第一道鬼门关，操作不当或者赶上病害，全军覆没的不在少数。能有五六成成活率已经了不得，达到近七成，属实少见。
他的法子说起来也不玄乎：驯苗头八天喂死鱼仔，之后“饲料+死鱼仔”过渡三四天，再转全饲料，等鱼吃顺了口，一周后放塘养殖。“一定要专门隔在网箱里驯苗，原塘驯料不行，池塘太大，大吃小特别厉害。”老朱说这话的时候，旁边几个来取经的养殖户也连连点头。
据统计，养殖全程共吃了700包上上鳜鱼料，不算杂鱼的话，料比不超过1.25。老朱介绍，这塘鳜鱼为小花纹品种，长速慢、料比会高些，如果选的是大花纹苗种，长速更快且料比低，后面两塘都选得是大花纹鳜鱼苗种。当天出鱼完毕后，大家移步附近餐厅品尝老朱养殖的鳜鱼，不由纷纷点赞：“色泽跟鱼仔鳜摆一块儿几乎分不出来，口感也不相上下。”
老朱养出来的鳜鱼
今年老朱还有两塘鱼，8月16日进的公分苗，现在吃着4号料，其中一塘赶在春节前能上市。加上已经出了的这一塘，三塘鱼全程用上上饲料，到目前为止没出过大毛病。老朱说，之前鱼长到3两左右打样上来看，鱼身饱满，肥满度很好，健康状态也不错，他竖了个大拇指：“上上饲料掂！”上上生物事业部总经理陈进接过话头：“今年用我们料的客户，成功率百分之百，没出问题。”
三两时打样的鳜鱼，肉身肥满。
鱼仔鳜和饲料鳜的价差摆在那，活饵的成本和养殖风险也摆在那。老朱和在场几个养殖户的看法一致：饲料鳜驯化成活率上来了，料比控住了，账算得过来，以后这个养殖模式更有奔头。
为上上鳜鱼料点赞
02
鱼吃下去消不消化
塘头的鱼最诚实
今年鳜鱼料这个行当，绕不开一个背景：鱼粉价格飙到了历史高位，进口鱼粉突破26000元/吨。原料贵了，饲料配方就得动，动了配方，鱼吃下去消不消化、长不长肉，养殖户心里那杆秤最清楚。
出鱼现场，有人提起一个细节：今年有些厂的鱼出了问题，早上那顿吃完，到下午肚子还是鼓的，消化不动。老朱的鱼塘里没这个毛病。“我们的鱼吃了，到下一顿肚子已经瘪下去了。”老朱说得直白。
这话传到当天也在出鱼现场的广东上上生物总经理李方根耳朵里，他向记者表示：“可消化性是我们配方调整时守的底线。”他说，上上做特种鱼料十来年，从大黄鱼、金鲳鱼、石斑鱼到加州鲈，再到东星斑、虾料，走的都是高端料的路子。原料在高位，鱼龙混杂的事就多。李方根强调，上上的原料管控是老板亲自在抓，为的就是把劣质货挡在门外，上上对品控这根弦一直没放松。
李方根介绍，上上从2017年就开始涉足鳜鱼料研发，最早做软颗粒料用的粉料，2018年行业第一家将鳜鱼长条状浮性膨化料工艺予以定型，今年鳜鱼价格开年就不错，养殖户积极性上来，上上就顺势把精力往鳜鱼这边倾斜，一批养户开始上料。但李方根对今年的预期很克制：“让一批客户用上我们的鳜鱼料，觉得好，明年自然扩散。
出鱼现场解剖的鳜鱼肝脏红润。
老朱这一塘鱼，就是那个“效果”。出鱼当天，围观的人里头都是三水、四会等附近养鳜鱼的，看着一筐筐活蹦乱跳的鱼过秤，大家对今年养饲料鳜的底气又足了几分。
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作者：郑燕云
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