吉林
人上了岁数，最怕夜里睡不踏实，一趟一趟往厕所跑，觉睡零碎了，白天干啥都打不起精神。老话讲肾主水，肾气足了，夜里才兜得住，白天才有劲儿。今儿说三样家常饭菜，都是菜市场随手能买着的，换着吃上一阵子，起夜少了，人也有精神。
头一样：茼蒿炒豆腐
茼蒿这菜不起眼，味儿还挺冲，可它对肾好，利尿消肿，吃着清爽。豆腐软和，养人。俩搁一块儿炒，一青一白，看着就利索。
茼蒿一把，摘洗干净，切成段，杆儿和叶分开放。豆腐一块，切成小方块。锅里搁油，油热了先把豆腐下去，小火慢慢煎，煎到两面微微发黄，盛出来。锅里留点底油，蒜末爆香，先把茼蒿杆儿倒进去扒拉几下，再下叶子，大火快炒。
茼蒿一塌秧就把煎好的豆腐倒回去，搁盐、一点点生抽，翻匀了就出锅。别炒时间长，茼蒿炒过了发黄出水，味儿就差了。这菜吃着清口，豆腐外头有点焦香，里头嫩，茼蒿脆生生的，配米饭正好。
第二样：胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜便宜，一年到头都有，对肾对眼都好。单炒胡萝卜有人嫌它甜不唧的，配上鸡蛋就不一样了，香。
胡萝卜一根，削皮，擦成丝，别切太粗，粗了不容易软。鸡蛋三个，磕碗里打散。锅里多搁点油，鸡蛋液倒进去，拿铲子扒拉成块，盛出来。
锅里再少搁点油，葱花爆香，胡萝卜丝倒进去，中火慢慢炒，炒到胡萝卜丝软塌塌的、颜色深了，再把鸡蛋倒回去，搁盐翻匀，出锅。胡萝卜得多炒一会儿，炒软了那股甜味儿才出得来，跟鸡蛋的香搅一块儿，小孩儿都爱吃。这菜油稍微大点儿没事儿，胡萝卜里的好东西得靠油带出来。
第三样：板栗银耳羹
这道是甜口的，当早饭或者下午加餐都行。板栗补肾，银耳润，煮一锅黏黏糊糊的，喝着舒坦。
银耳一朵，提前拿凉水泡上，泡两三个钟头，泡发了把黄根掐掉，撕成小朵。板栗十来颗，买现成剥好的省事儿，要是带壳的，拿刀划个口，煮几分钟就好剥了。
银耳搁锅里，加足水，大火烧开转小火，炖上四十分钟，炖到银耳出胶、汤发黏。再把板栗倒进去，接着炖二十分钟。喜欢甜的搁几块冰糖，化开就成。枸杞抓一小把，关火前五分钟搁进去，煮久了烂了不好看。
这羹喝着滑溜溜的，银耳软糯，板栗面乎乎的，甜丝丝的不腻。晚上喝一小碗，肚子里暖和，夜里睡得踏实。
这三样，一个炒菜一个配菜一个甜羹，轮着来。茼蒿豆腐清爽，胡萝卜鸡蛋香，板栗银耳羹润。都是平常东西，花不了几个钱，做着也不费事。吃食这事儿急不得，隔三差五吃一回，日子长了身上自有数。记着少搁盐少搁糖，吃淡点儿，肾才不受累。
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