湖北
导语：天冷就馋吃蒸菜，鲜嫩多汁口感好，比肉还美味，大人小孩吃不腻
别总觉得多吃猪肉、牛肉这类红肉才是补身子的硬道理。咱们大快朵颐吃肉的同时，也得搭配足量的新鲜果蔬，或是鱼虾这类优质食材，多样食材合理搭配，身体才能全方位吸收各类所需营养。
天一冷我就格外馋蒸菜，各色食材往锅里一搁简单蒸透，完全保留原生鲜味儿口感绝佳，还能最大程度锁住食材本身的营养不被高温破坏。
这次要分享的是巴沙鱼配金针菇的蒸菜组合，巴沙鱼性价比特别高，超市里才卖8块钱一斤，肉质软嫩几乎没刺，做出来的成品比纯吃肉还香。常吃鱼肉对孩子的成长也很友好，按这个法子做出来的蒸菜，家里大人小孩都抢着吃，接下来就把具体做法分享给你们。
金针菇蒸巴沙鱼的做法：
备用食材：巴沙鱼1条，金针菇200克，粉丝1把，胡椒粉适量，生抽1勺，料酒半勺，淀粉小半勺，蒸鱼豉油3勺，生抽1勺，蚝油1勺，香葱1根，小米椒2个；
制作过程：第一步，首先从冰箱中取出一条巴沙鱼，将其解冻并且清洗干净，都是事先已经处理过的，所以直接洗净即可，洗净的巴沙鱼用厨房纸巾吸干其中的水分，然后将其切成小块；
第二步，切好的巴沙鱼，放入一个容器中，加上胡椒粉、食盐、料酒、生抽和淀粉，用筷子将其充分搅拌均匀后，静置腌制10分钟，腌制鱼肉的过程中，处理其他食材，粉丝1把放入清水中泡软；
第三步，金针菇切去根部后，撕成条洗净，小米椒洗净后去掉根蒂切成圈，香葱取葱叶洗净切成末，一个小碗中放入蒸鱼豉油、蚝油、生抽和少许的玉米油，将其充分搅拌均匀后待用；
第四步，在一个准备上锅蒸制的盘子底部，铺上泡软且控干水的粉丝，然后再铺上一层金针菇，淋入之前调好酱汁的一半，将腌制好的鱼肉放入上面，淋入剩余的酱汁，锅中添水烧开后，隔水放入盘子；
第五步，大火继续蒸制10分钟，待时间差不多后，即可将蒸好的菜取出来，撒上小米椒、葱花或者是香菜做点缀，便可开始享用。
小编总结：粉丝、鱼肉再加一小把金针菇，三样随手凑的食材搭在一起，就能捣鼓出鲜到跺脚的硬菜。
好多娃挑嘴挑得厉害，桌上摆着羊肉牛肉都皱着眉推远，唯独见了鱼肉立马眼睛发亮，捧着碗吃得头都不抬。鱼肉本身嫩得像抿一口就化，鲜气直钻鼻子，消化起来半点不费劲儿，小娃吃着也完全放心，平时多吃两口，对长个子长身体也有实打实的好处。
我常买的巴沙鱼更划算，超市里才8块钱一斤，切吧切吧铺成一锅蒸上，咬一口汁水直往外冒，比炖的红肉还香。我家隔三差五就蒸上一大盘，大人小孩吃了大半年都没腻味过。
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