立冬后，是养肾的黄金期，建议中老年人：多吃“黑3宝”，好过冬

立冬后，这天气是真的一天比一天冷了，早晚的凉风吹在身上直打哆嗦，而且冬天的气候干燥，很多人的身体都处于一个比较虚弱的状态。中医里头有句老话叫“冬不藏精，春必病温”，意思是说冬天要是没把身体的精气藏好，到了春天就容易生病，而对于中老年人来说，冬天最该养护的就是肾气，肾气养足了，手脚自然就不冰凉了，整个人也有底气。

而养护肾气最好的方式就是多吃黑色的食物，老辈人常讲“逢黑必补”，黑色的食物天生就入肾经，这类食材性味平和，吃进去以后能滋养身体，正好适合立冬后这个寒冷的时节来食用。

立冬后，是养肾的黄金期，建议中老年人：多吃“黑3宝”，好过冬。

1、黑豆

黑豆在民间有着“豆中之王”的美誉，是黑色食材中最为典型的代表之一，不过买黑豆的时候大家要注意，一定要挑那种剥开皮里面是绿心的“乌皮青仁豆”，这种黑豆的营养价值最高，那种黄心或者白心的多半是菜豆，养身效果就差远了。

黑豆性平味甘，入脾、肾经，具有补肾益阴和健脾利湿的功效，而且黑豆中富含花青素和优质蛋白，花青素是一种强效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，优质蛋白则有助于增强体质，可以说黑豆是立冬后最为养人的黑色食材之一了。

黑豆跟桑葚、花生、核桃搭配在一起煮水，是初冬早晨最滋润的一道养生饮了，桑葚滋阴补血，花生红衣补气，再加上核桃的固肾，几样搭配在一起煮出来的水甘甜润口，喝上一杯从胃里暖到心里。

分享食谱：黑豆桑葚花生核桃水

1、抓一把绿心黑豆淘洗干净后用清水浸泡四个小时以上，让豆子充分吸饱水分，泡豆子的水如果看着太浑浊就倒掉，换干净的水来煮，这样煮出来的汤水口感更清透，不会有涩味。

2、花生米洗净后一定要保留那层红色的外衣，这层红衣可是补气血的好东西，核桃仁稍微冲洗一下，如果是带皮的核桃仁，最好用开水烫一下把那层薄皮搓掉，不然煮出来的水会发苦。

3、砂锅中加入足量的清水，大火烧开后下入泡好的黑豆和花生米，再次烧开后转小火慢煮四十分钟左右，煮到黑豆开花变得绵软，这时候再把洗净的桑葚干和核桃仁下入锅中，继续小火煮十五分钟。

4、关火前不用加冰糖，桑葚干和核桃本身就带着天然的果甜，搅匀后就可以关火了，盛到杯子里的时候汤色紫红透亮，喝上一口酸酸甜甜的，立冬的早上来上这么一杯，一天的精气神都有了。

小贴士：煮这道养生水的时候桑葚干一定要最后放，煮久了不仅营养流失，汤色也会发黑发暗，另外花生米千万不要去皮，带着红衣煮效果才好。

2、黑芝麻

黑芝麻也是一种典型的黑色养生食材，立冬后正是吃黑芝麻的好时候，这个时节天气干燥，很多人不仅皮肤干得掉皮，梳头的时候还直掉头发，这时候多吃点黑芝麻，不仅能滋养肾气，还能润肠燥、养头发。

黑芝麻性平味甘，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾和润肠燥的功效，而且黑芝麻中富含维生素E和亚油酸，维生素E可以保护皮肤免受自由基的伤害，亚油酸则有助于调节血脂，对于中老年人来说是很好的日常保养食材。

黑芝麻跟小米搭配在一起打豆浆，是深秋初冬早晨最暖胃的一道饮品了，小米健脾养胃，能熬出厚厚的米油，再加上黑芝麻的浓郁醇香，两样搭配在一起打出来的豆浆浓稠顺滑，喝上一碗从胃里暖到心里。

分享食谱：黑芝麻小米豆浆

1、准备一小把黑芝麻，如果是生芝麻，就放在无油的干锅里小火慢慢焙炒，炒到芝麻在锅里噼啪作响、捏一颗能轻松碾碎且满屋飘香就行了，千万别炒糊了，糊了发苦，如果是熟芝麻就直接用。

2、小米淘洗干净，这里建议大家选那种陕北或者沁州产的黄小米，这种小米油脂丰富，打出来的豆浆更香浓，小米和黑芝麻的比例大概是3比1，芝麻放太多容易腻，也容易滑肠。

3、把小米和熟黑芝麻一起放进破壁机里，加入适量的开水，打豆浆最好直接加开水，这样打出来的豆浆更细腻，而且能缩短机器加热的时间，保留更多的营养。

4、选择米糊或者豆浆模式，大概二十多分钟就做好了，倒出来的时候你会发现这豆浆浓稠得能挂杯，表面还会结一层薄薄的芝麻米油皮，这层皮可是精华，趁热连皮一起喝下去，满嘴都是浓郁的芝麻香。

小贴士：打好的黑芝麻豆浆一定要趁热喝，放凉了不仅香味会大打折扣，而且芝麻里的油脂凝固后喝起来口感会觉得有些糊嗓子，另外破壁机打完要马上清洗，不然干了以后特别难刷。

3、黑木耳

黑木耳也是咱们老百姓餐桌上最常见的黑色食材，冬天大家伙儿都爱吃点牛羊肉贴秋膘，肉吃多了肠胃负担重，而黑木耳被营养学家称为“血管清道夫”，它里面丰富的植物胶质能吸附肠道里的垃圾，冬天多吃点清肠刮油，身体觉得特别轻快。

黑木耳性平味甘，归胃、大肠经，具有润肺补脑和活血止血的功效，而且黑木耳中富含铁元素和膳食纤维，铁元素可以改善气血不足的情况，膳食纤维则能促进肠道蠕动帮助消化，对于冬天容易便秘的中老年人来说特别友好。

黑木耳跟猪里脊搭配在一起做木耳炒肉丝，是立冬时节一道特别下饭的家常菜，猪肉提供优质蛋白质，黑木耳清肠解腻又脆爽，两者搭配在一起荤素互补，木耳吸收了肉丝的鲜味以后变得更加入味。

分享食谱：木耳炒肉丝

1、黑木耳提前用冷水泡发，洗净后撕成小朵，锅里烧水，水开后下入木耳焯烫两分钟，捞出后一定要用厨房纸或者干净的纱布把表面的水分彻底吸干，这是等会儿炒木耳不炸锅的秘诀。

2、猪里脊肉顺着纹路切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽，再分次打入一点葱姜水抓拌上劲，最后加一勺淀粉和几滴食用油锁住水分，这样腌出来的肉丝下锅一滑就散，吃起来特别嫩滑。

3、锅中入油，油温四成热的时候下入肉丝，大火快速滑炒，炒到肉丝变色发白以后马上盛出来，不要炒太久，炒老了口感就柴了。

4、锅中留底油爆香葱姜蒜末，下入沥干水分的黑木耳大火快速翻炒，因为木耳表面没水，这时候在锅里怎么翻炒它都不会噼里啪啦地炸油，木耳炒断生后把滑好的肉丝倒回锅中，加入适量的盐和一点蚝油调味，大火翻炒均匀，最后淋入一点点薄薄的水淀粉勾个芡，撒入葱段即可出锅享用。

小贴士：炒木耳最怕炸锅溅油烫伤人，除了焯水后沥干水分，您还可以在焯水的时候往锅里加一小勺盐，或者在炒之前给木耳拌上一点点水淀粉，这俩小妙招都能有效防止木耳在锅里“放鞭炮”，另外肉丝一定要顺着纹路切，不然炒的时候容易碎。

立冬之后，天气是越来越冷了，咱们在饮食上一定要顺应时节，多吃黑色食物，把肾气养足了，气血充盈了，这冬天自然就不怕冷了。

这3种黑色的食物你平时有常吃吗？一般会怎么做？评论区聊聊吧！