北京
本报讯（记者李佳）立冬刚过，首都“菜篮子”已切换至冬季运行模式。11月9日，北京青年报记者走访北京新发地市场了解到，北京初冬蔬菜价格非常实惠，供应量超过往年。据市场统计，近期蔬菜日上市量稳定在2.1万吨以上，加权均价约3.32元/公斤，同比较低且运行平稳；水果日上市量1.2万吨；猪肉日上市量2200头以上。
清晨7点半，新发地蔬菜交易区交易繁忙，车辆进出有序，白菜、土豆、萝卜等耐储菜码放整齐，商户正忙着装车卸货。“近期冬储大白菜开始上市销售，今年因为气候平稳，大白菜产量高，市场供应量很充足。”在新发地长年经营白菜的商户黄金芝介绍，当前冬储大白菜批发均价约0.25-0.35元/斤，“去年同期在0.6-0.7元/斤，别看今年价格低，但白菜包心实、品相整齐、黄心菜比例高。”
据新发地市场总经理张月琳介绍，近期整体货源储备略高于往年同期，新发地大白菜主要来自河北廊坊、唐山及内蒙古中东部。日均上市量约800吨，还会陆续增加。“以前冬天大家都囤白菜，现在消费者随吃随买。大白菜耐储性较好，市场以‘周转式储备’为主，用通风库、棉被覆盖、分批放货；白菜控温防冻、去枯叶、轻搬运，损耗率压到5%以内，实现安全检测和水分管理双把关。”
针对近期北方降雪天气对蔬菜供应的影响，张月琳介绍，上周末部分地区下雪导致交通不畅，不过并未影响到本周蔬菜供应。针对入冬降温和可能出现的雨雪天气，市场已成立应对雨雪天气保障小组，提前启用保暖帐篷、棉被等物资，部分蔬菜在产地直接用泡沫箱装货，减少低温冻害损耗。“耐储菜就是我们的‘稳定器’。”张月琳表示，市场通过信息日报发布、商户保供机制、入场检验检测，平抑波动，保障价格稳定、质量放心。
冬季也是猪肉的消费旺季。北青报记者在猪肉大厅里看到，11月9日猪肉上市量2467头，平均价11.4元/公斤。有商户介绍，白条猪批发价在10-12.8元/公斤，低于去年同期，在全年中属较低水平。“入冬后消费转向饺子馅、排骨、五花、剔骨肉，家庭小包装增多，食堂商超订单比较稳定。”
在市场草莓交易区，红颜、宁玉、天仙醉等头茬草莓色泽鲜亮，吸引不少客商尝鲜。商户毕静介绍，立冬后头茬草莓已小批量上市，当前以河南、安徽、山东及本地草莓为主，丹东九九草莓价格较高，目前价格为40-50元/斤。张月琳表示，每年11月底至12月，主产区草莓集中上市，量增价落。预计12月价格从高位回调，“建议消费者现在以尝鲜为主，本月中下旬购买，性价比更高。”毕静说。
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