北京
来源：市场资讯
（来源：钟山发布）
“我”是一颗来自桂东北小县城的芋头。土里长的，论斤卖，不值几个钱。可如今，却被摆在超市零食区最显眼的位置。我凭什么成了人们争相抢购的零食？
01
我从红花镇的泥里来
凌晨四点，天还没亮，我就被一锄头“叫醒”了。我是一颗钟山香芋，在钟山县红花镇的土里睡了大半年。农民伯伯挥锄翻土，我骨碌碌地滚了出来。他上手掂了掂说：“个头匀称、圆润白胖，送去蓝域厂，准能当主角！”
过磅、装车，货车一路颠簸。没多久，车停在一个叫蓝域厂的卸货区。从这一刻起，我有了新身份：原料。
从车上滚落，灯光下，工人把我从筐里挑出，裂口的、发软的拨到一边，我很幸运，凭借匀称身材留了下来。
接下来的日子，是我“芋生”中最折腾的几个小时，关卡一道接着一道：
先洗个高压冷水澡，把我身上泥浆冲洗干净，凹陷处靠工人手里一把小刀一转一刮；再进蒸汽房“蒸桑拿”去皮，滚水里几十秒，生涩气被逼出去，留下我自己的甜香；然后分切、杀青、冷却沥干；最要命是速冻这关，零下低温扑上来，水分结成细密的冰晶撑住细胞壁，这关是我外酥内糯的关键；之后是油锅“镀金”，几十秒炸出浅金黄，调料粉像细雪落下来，最后低温慢烘，这些咸、香一点点进入我的身体；封口机“咔”一声封好我，金属探测仪绿灯亮起——考核通过，装箱入库。
从一颗带泥的土芋头，到一包能摆上货架的零食，全程不过几个小时。
到这里，我的旅程，才走了一半。
02
我听见他算了三笔账
后来我知道，“收编”我的是广西蓝域食品有限公司，他们是2025年才来到钟山落户的新客人，总投资2亿元，两条芋头条生产线全部建成后年产6000吨，一期在今年6月就已投产，二期也在迅速推进中。
流水线旁边，我听见老板方灿彬跟人聊起，当初为啥大老远把厂搬到钟山来。我赶紧竖起耳朵：“这里钟山香芋品质好、原料足。”
嘿，这话说的，不就是相中我和我这帮土里长大的兄弟嘛，听得我还有点小得意。“其次，钟山营商环境好，香芋全产业链扶持政策完善，落地、建设、投产一路绿灯，本地劳动力充足稳定，生产线转得起来。”
生产线上的我还在滚动着，钟山镇村民潘大姐守着一个工位，我从她面前流过，不合格的就会被她一把挑出来。“以前我们家也是种芋头的，但是芋头价格不稳定，我就出来做工，厂子里有几十个人都和我一样来自附近村子。”她说，“来了以后才知道我们的香芋可以卖到全国各地，希望能和我的老板有合作，也能把自己种的芋头卖给蓝域食品。”
地里种的东西有人收，空闲的农户有个班能上。滚动在产线上的我，把“种”和“吃”之间那段空白接上了。
03
我被写进了一份文件
能一路顺畅走完这条线，可不是件容易事。
2025年3月，贺州市印发《贺州市香芋全产业链和万亩设施蔬菜发展扶持政策指导意见（2025—2026年）》，把产品贮藏加工列为重点扶持环节，提出到2026年全市建成31家香芋加工企业、加工能力达28万吨以上；钟山县为响应政策明确了建成加工能力2万吨以上企业目标，完善了对村级集体经济组织、新型经营主体、种植大户以奖代补、先建后补的精准扶持。
我就是被政策选中的幸运芋。作为钟山县重点招商引资项目和粤桂协作农产品深加工项目，蓝域食品已纳入县香芋优势特色产业集群储备项目，从证照办理到环评验收，部门主动上门、全程帮扶，并联审批、帮办代办、容缺受理一项项往下推。
傍晚六点，成品库的卷帘门升起。我和成千上万个同伴被装进纸箱，抬上货车。车门关上，发动机响了起来。
下一站，我们要去粤港澳大湾区，去长三角，去到世界各地。
我这颗来自钟山泥土里的芋头。第一次以“钟山制造”的新模样翻过大山，去见大海、见世面。
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