浙江
苍南的风，慢慢带上凉意。
海边的风一吹
凉意裹着海味扑面而来
走在 168 黄金海岸
或是山间古道，最盼的
就是一锅咕嘟冒泡的热汤
靠山吃山，靠海吃海。苍南人的秋冬暖意，从来都藏在汤锅里。有山野药膳的温润，有东海海鲜的清甜，还有市井老味道的醇厚，一碗下肚，寒意尽数散去。
在苍南桥墩镇矴步头村，有一道名菜——白草炖白鸭，舌尖上的中国也曾赴矴步头村进行拍摄白草炖白鸭的地道做法。
白草炖白鸭是一道药膳，其中“白草”包括白芍、白山药、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、百合、白茯苓、白晒参等十样药材。
出锅后撒上枸杞，鸭肉烂而不腥，汤底醇而不腻，味道香浓、色泽淡雅，让人大快朵颐。
来自玉龙湖的胖头鱼，配上嫩豆腐，大火滚出奶白色浓汤。 汤色浓白，鲜而不腥，鱼肉细嫩。
经过高温炖煮出来的汤原汁原味，犹如牛奶般白嫩，清香四溢。细品鱼肉细滑爽口，再喝上一口鱼汤，醇厚鲜美，回味无穷。山里水库的清甜，全融在这一锅汤里，全家老小都爱喝。
霞关渔港当日现打的海鱼，手工捶出弹嫩鱼圆，配上本地头水紫菜、虾皮。
汤底清清爽爽，没有厚重油脂，鱼圆 Q 弹，自带大海的鲜甜。偏爱清淡口、怕油腻的朋友，选这一碗准没错，海边人家的家常温。
苍南人的暖胃心头好！牛肚、牛腩、牛筋精心卤煮，汤底浓郁醇厚，带着一点点鲜辣，咕嘟咕嘟热气腾腾。
降温天手脚冰凉，来一碗牛杂汤，暖意从舌尖蔓延到四肢，是藏在老街里，烟火气十足的治愈味道。
灵溪石聚村一带的农家土鸡汤，走地鸡慢炖，汤色金黄透亮，只放简单姜片枸杞，最大程度保留鸡肉本身的鲜甜。
原汁原味，温润补气，疲惫的时候喝上一碗，暖心又暖胃，朴素却最动人。
慢炖出来的猪脚蹄汤，是本地人秋冬食补常客。猪脚蹄炖得软烂脱骨，满满的胶原蛋白，汤头醇厚鲜香。
一口热汤，一口粉干，软糯蹄肉，暖乎乎润到骨子里，女生、体虚怕冷的人很适合。
南秋冬进补的招牌海鲜菜！肥美的红猷蠓，配上本地老酒慢煨。 蟹肉紧实饱满，蟹膏绵密，酒香缓缓渗进蟹肉里，鲜中带醇，暖而不燥。
天冷吃最是过瘾，是家宴、请客的压轴好菜。
山有药膳，海有鲜货
苍南的汤，没有繁复花哨的调味
靠的是好食材、慢火候
把山海馈赠
熬成一锅温柔
来源：苍南旅投集团
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