广东
火锅是不少小伙伴的“心头好”
加上近期冷空气“到货”
一顿热腾腾的火锅
瞬间暖胃暖心
火锅虽好吃
但吃火锅的过程中
也暗藏着一些危险
这些煮火锅时的“大忌”
可能你也做过
01
“水+油”加盖焖煮
很多人想不通
锅里不就水和油吗，怎么会发生爆炸？
秘密就在“油比水轻”
水沉在锅底先沸腾
水蒸气被上层热油牢牢压住
加上锅盖一闷，压力会越来越大
最后便有可能顶飞锅盖
导致热油四溅
客厅一片狼藉。图源：荔枝新闻
02
冷冻食品带“冰壳”入锅
冷冻食品带冰入锅会引爆热油
这是因为将带有“冰壳”的冷冻食品
直接下入热油中
容易导致热油飞溅
烫伤身体
严重时可能引发爆燃
甚至造成火灾
✅正确做法：
严禁冷冻食品直接进油锅，必须先解冻至表面没有冰碴，再进行油炸。
另外，在放入油锅之前，最好用纸巾将冷冻食品上的多余水分擦干，避免热油溅出造成烫伤。
03
这些食材
也别直接下油锅
带水食材
洗过未沥干的青菜、带水珠的肉块等带水食材直接下锅，等于“热油炸弹”。这是因为食材表面的水分遇高温热油，会迅速汽化膨胀，造成热油爆溅，轻则烫伤身体，重则可能引发爆炸或火灾，危及生命安全。
泡发类干货
泡发后的干货内部通常藏着大量水分，入油锅后高温会让水分快速汽化膨胀，易引发爆炸。
带壳食材
花生、板栗等带壳食材的外壳会困住内部水汽，受热后内部压强急剧增大，最终导致食材崩开，引发热油飞溅。
安全提示
大家在吃火锅时
千万要注意操作顺序和火候
冷冻食品切勿直接入锅油炸
遇油锅起火应保持冷静
科学应对
若出现烧烫伤
应抓住2小时黄金急救时间
以免造成更大伤害
以下厨房的几种危险行为
千万不要做！
请记得转发给家里经常做饭的“大厨”
切记小心谨慎
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▌来源：国家应急广播、中国消防、科普中国
▌编辑：深圳应急管理
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