低温酸奶，如何成为更多人的日常

过去，酸奶提供的多是一种笼统的价值：营养、助消化，或者作为早餐的一部分。现在，消费者越来越习惯按自己的身体目标和生活场景挑选它。

作者 | 波 子（上海）

监制 | 邵乐乐（上海）

中国的低温酸奶市场目前仍在增长，但面向消费者，单纯讲「健康」或许已经不够用了。

因为，选酸奶这件事正在变得更具体。早上来不及吃饭，想找一瓶方便搭配早餐的酸奶；下午想吃点甜的，又会留意糖和热量；到了运动或控制体重的时候，还会关心蛋白质、膳食纤维和益生菌。

过去，酸奶提供的多是一种笼统的价值：营养、助消化，或者作为早餐的一部分。现在，消费者越来越习惯按自己的身体目标和生活场景挑选它。

走到货架前，问题也跟着变多：是不是零蔗糖？能不能带来饱腹感？添加了什么菌株？有没有果粒、晶球？喝起来会不会太酸？消费者未必能够解释不同菌株和营养成分的区别，但会用一连串更直观的问题，判断这款酸奶是否适合自己当下的需要。

益普索《2025乳制品消费者行为观察》也提到，消费者对酸奶的需求正在向功能与愉悦体验两端延伸。

需求变细，选酸奶的理由也不再只是「谁更健康」。希腊酸奶征服了brunch人群，简爱靠配方和成分吸引家庭消费者，健身人群偏爱吾岛等高蛋白产品，朝日唯品则通过有机循环和口味创新留住一批品质用户。

如果说以上这些品牌更多集中在高线城市和精品消费市场，那么在更大众也更平价的消费市场，类似的产品升级也在发生。如今在便利店、零食店都很常见的活润酸奶，就是一个典型代表。它从益生菌晶球出发，用大颗果粒、爆爆珠和「可以嚼的晶球」吸引着追求口感变化的消费者。后来又陆续推出轻食瓶、轻食杯和「开心芭」，让想控制糖分，补充膳食纤维，或者只想方便地垫一垫肚子的消费者，有了更省事的选择。

消费者对它的印象很具体：价格不算贵，果肉和小料的存在感强，喝完有点饱腹感，是一款「可以嚼着吃」的酸奶。功能上，它又通过B420益生菌、0蔗糖酸奶和「液体沙拉」标签，建立了消费认知。有人把它当解馋的下午茶，也有人把它当代餐和肠道调理的选择。

这种多层次的产品矩阵，可以让功能酸奶进入更多生活场景。类似的变化在其他消费品身上早已上演——在奶茶还不加料的年代，人们多把它当作一杯普通的甜味饮品；后来加了爆珠、果粒和奶丁，它变成了一杯「可行走的」小甜品。酸奶如今发生的变化与此相似：它不再只承担早餐搭配或饭后饮用的单一角色，也开始成为下午茶、零食和轻食的选择。

如今，活润已经成为新希望乳业低温酸奶稳健增长的核心品牌。新乳业2026年三季报显示，前三季度公司营收88.58亿元，同比增长5.03%；归母净利润7.05亿元，同比增长13.23%，低温品类保持双位数增长。光大证券在三季报点评中提到，活润前三季度收入同比保持双位数增长。

价格大众，口感有记忆点，也让活润有机会进入更广泛的城市和渠道。2026年三季报交流中，新乳业提到，零食量贩渠道前三季度保持良好增长，随着冷链配套逐步完善，低温产品有望从中受益。

活润的增长呈现出一种消费趋势的变化：酸奶正在从相对标准化的乳制品、主要聚焦早餐的佐餐产品，变成对应不同营养需求、也能与零食和轻食争夺消费时段的产品。品牌不仅要在功能、专业、健康上做好基本功，还要通过规格、形态和口味的创新，激发更丰富的场景需求。

从晶球到轻食：让看不见的功能变成可以感受到的体验

活润较早让消费者记住的，是2020年推出的益生菌晶球酸奶。

益生菌本来是酸奶里看不见的成分，消费者通常要读包装或配料表，才知道添加了什么菌株。活润把经过3D包埋处理的益生菌做成可以咀嚼的晶球——品牌的说法是，包埋技术帮助菌株在消化过程中保持活性。

落到产品上，晶球增加了颗粒感和咀嚼体验。消费者未必先记住菌株名称，却容易记住「里面有可以嚼的晶球」。与主要靠包装文字解释差异的益生菌酸奶相比，活润先给出了一个入口就能感受到的识别点。

此后，活润围绕晶球继续迭代，推出添加维生素晶球的产品，把益生菌概念延伸到不同营养素的组合。2026年上半年推出的「开心芭」活菌晶球酸奶，把Lpc37菌株与采用3D包埋技术的GRX10益生菌晶球放进同一款产品，并且用芭乐、开心果等风味丰富口感。它延续了晶球这个记忆点，也尝试把原本偏专业的菌株沟通，放进年轻人更熟悉的「开心」「放松」和日常状态之中。

消费者对新一代酸奶的期待，还发生在配料表之外。比如，一款产品能否在早餐之外被当作下午茶、零食或运动后的补充，这取决于它是否方便携带、吃完有没有轻微的饱腹感。

活润后来的产品，就是沿着这些具体的场景展开。

轻食瓶偏向方便与营养搭配。活润把9种果蔬原料、B420菌株放进便携包装。根据公开资料，活润轻食瓶每瓶含约25克膳食纤维，采用「0添加蔗糖」配方。对早上赶时间、平时想补充膳食纤维，或希望在饮食管理期间有一个方便选择的人来说，瓶装形态让它更容易进入通勤、办公等日常场景。社交平台上，有人把它称作「减脂期的续命水」，也有人直接叫它「液体沙拉」。

这些称呼并不等同于严格的营养结论，却能说明消费者如何理解这款产品：它不只是一瓶饭后饮用的酸奶，也可以在早餐没吃好、下午有点饿或者临时需要补充时被想起。

轻食杯回应的则是「想吃点甜品又怕胖」的需求。它同样强调「0添加蔗糖」和B420菌株，但把大颗果粒、爆爆珠放进酸奶，增加入口后的咀嚼层次。相比需要读配料表才能理解的菌株信息，果粒大小、爆爆珠咬开时的口感，是打开杯子就能判断的。

需要区分的是，果粒杯和轻食瓶虽然都是0添加蔗糖，但面向的是不同需求：前者加了果肉或谷物，口感相对浓稠，适合解馋和下午茶；后者加果蔬和膳食纤维，更「液体沙拉」质地，面向代餐和轻体管理。两者共同诠释着活润「喝活润，就轻松」的品牌主张，但不是用同一套「健康」叙事覆盖所有产品。

这种分工很重要。消费者并不会因为一款产品同时写着益生菌、膳食纤维和零蔗糖，就自然理解它适合什么时候喝。品牌还需要把配料和参数，翻译成早餐、办公、健身、下午茶等具体场景。

比如，结合近年流行的「彩虹饮食法」，活润9月推出的姜黄柠檬轻食瓶，就在产品沟通中主动靠近瑜伽健身、办公轻食、户外随行这些控糖减脂场景。每瓶25g膳食纤维、B420菌种和9种果蔬的信息，没有只停留在参数表里，而是变成了地铁站「一瓶满足一天最低膳食纤维」的巨幅广告，和社交平台上「健身搭子」「液断神器」的标签。品牌还在线下做过「超级果蔬·巡游计划」，把轻食瓶放进成都街头的真实消费动线里，让消费者先看到产品，再理解它适合什么时候饮用。

配合这一阶段的产品沟通，新希望乳业代言人、游泳世界冠军唐钱婷也用「鲜活营养」的运动心智，为轻食场景补上一层信任背书。

由此，活润的产品线有了不同分工：晶球酸奶建立记忆点；多维晶球和「开心芭」延伸营养与风味选择；轻食瓶和轻食杯分别靠近便携轻食、下午茶与零食场景。品牌沟通的重点，不再只是告诉消费者「添加了什么」，还要让他们知道「什么时候适合喝」。

这一方向并非活润独有。美国功能汽水品牌Poppi把益生元概念与汽水口味、鲜明包装结合；冻酸奶品牌Yasso则把希腊酸奶做得更接近冰淇淋和甜品。产品和市场各不相同，但它们都在处理健康食品的同一道题：消费者愿意了解功能、介意盐糖脂的摄入，但不会因此放弃对味道和食用乐趣的要求。

社交平台上关于活润的讨论，不只有益生菌和营养成分。晶球的口感、酸奶里的水果颗粒、轻食瓶是否方便，都是消费者会分享的体验。有人把西梅口味轻食瓶称作「减脂期的续命水」，这样的说法带着社交平台特有的玩笑意味，却也说明，消费者正在用自己的生活语言，而不只是专业术语，给一款功能酸奶找到自己的使用场景。

一瓶低温酸奶，如何在想喝的时候被买到

产品让消费者在不同时间想到它之后，还要解决购买的问题：想喝的时候，附近是否买得到，买到的产品是否足够新鲜，尤其是酸奶这种低温短保产品。

便利店承接早餐和即时购买，大型商超对应家庭采购，即时零售满足临时需求，零食量贩渠道有不同的价格和周转要求。购买场景越分散，生产、冷链配送与终端补货之间的衔接就越重要。

这正是新乳业的能力所在。作为头部乳企中唯一采取「总部引擎、区域深耕」模式的公司，新乳业截至2026年上半年拥有12家自有牧场和17家乳制品加工厂，低温是其十多年前就确定的差异化策略。新希望集团旗下的鲜生活冷链物流公司提供的冷链协同，让这套网络在成本和效率上更有优势。

对活润来说，这套网络的意义是，产品能够在更接近消费市场的地方生产和周转，进而缩短长距离运输带来的时间与损耗，并提高进入不同区域渠道的效率。

最终反映到消费者端，就是更容易在附近货架上看到它，也更有机会买到生产日期较新的产品。10月活润畅爽瓶在罗森首发，就是这套能力的一次落地——新品与便利店结合，让功能酸奶多了一个随手可买的入口。

这套能力的底层，是新乳业持续推进的「鲜立方」战略：以「鲜酸双强」为核心引擎，把品质保障从奶源、生产、冷链延伸到品牌与消费者触达的每一个环节。

到2026年，新乳业进一步明确以生物科技与数字科技「双轮驱动」——生物科技解决「拿什么创新」，依托自有菌株资源和「科技—产品—市场」的转化链条，让差异化产品持续跑出来；数字科技解决「如何高效触达」，用全链路数字化能力匹配分散的渠道和场景。

以酸奶如今非常关键的菌种为例，根据其2026年半年报，公司特色乳酸菌资源库已积累2300余株菌种，围绕牛奶活性营养、乳蛋白消化吸收和益生菌肠道定植效能等方向开展研发，并持续研究自有乳酸菌选育、益生菌递送和风味稳定等技术。

消费者不需要理解菌株筛选和递送技术，但这些研发工作在前，才能为活润不断调整营养配方、菌株组合与产品形态提供基础。

不过，当益生菌、膳食纤维、零蔗糖和不同风味逐渐成为各品牌都会强调的卖点，功能酸奶很可能走向同质化竞争。

活润未来面临的挑战，不只是继续推新品，而是如何把功能优势持续转化为消费者能感知、愿意复购的差异化体验——口味是否更讨喜、产品是否足够方便、核心单品能否形成稳定的购买习惯、品牌能否在相似的健康叙事中建立清晰识别度。

晶球、爆爆珠和轻食瓶，解决的是让产品「被更容易看见」；而能不能被持续需要，靠的是把生物科技真正做成产品能力。2300余株菌种是起点，不是终点——菌株筛选、活性保持、稳定生产，每一环都要跟上，才能让研发资源持续变成货架上稳定、可复购的产品。前者可以快速模仿，后者需要长期积累，这才是功能酸奶真正的门槛。

对活润而言，真正的竞争将不只是功能参数的竞争，而是产品、场景、渠道和品牌能否形成一套持续运转的复购体系。