现制饮品新标准发布！古茗、霸王茶姬、茉莉奶白已跟进

作者：伍月

来源：咖门（ID：KamenClub）

封面图来源：CHAGEE霸王茶姬（河南）

“这杯用的什么原料？产自哪里？”

如今，点奶茶看配料表成为年轻人的新习惯。相关报告显示，超81%的受访者重视原料品质与可追溯性。

社交平台上，不少网友化身“成分侦探”，对乳、茶、水果等展开显微镜式审视。

在这种消费共识下，一份全新现制饮品标准出炉，古茗、霸王茶姬、益禾堂等头部品牌已同步跟进。

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消费者拿放大镜盯配料

“新标准”终于来了

在健康消费趋势下，消费者对原料越来越较真：“能不能公开详细配料表？”“乳香来自真乳吗？”“轻乳到底是什么？”——类似的追问在社交平台上越来越多。

有人逐条对比鲜奶、调制乳、含乳饮料、植脂原料的区别；有人深挖茶底，追问茶叶品类、产地信息；遇到“轻乳”“厚乳”“基底乳”这类模糊概念，还会跨品牌比对宣传文案。

《2026年中国现制饮品健康趋势分析报告》显示，超过81%的受访者重视原料的品质及可追溯性。消费者关注的重点，正从“甜不甜”延伸至“用了什么原料”“经过怎样加工”。

这意味着，饮品健康化不能只停在点单页上的“少糖”“零卡”，还需贯穿原料、研发、生产和服务全过程。

11月6日，第九届中国国际进口博览会现场，由中国烹饪协会牵头，恒天然商贸（上海）有限公司、茶姬（上海）品牌发展有限公司、古茗科技集团有限公司、益禾堂（湖北）餐饮管理有限公司、爷爷不泡茶（上海）品牌管理有限公司、深圳市茉莉奶白餐饮管理有限公司等多家头部饮品品牌及产业链企业共同编制的《现制现售饮品原料质量与信息展示要求》团体标准正式发布。

这套标准瞄准的，正是当下现制饮品原料宣传“只讲概念、缺少依据”的困局——什么能用、什么不能含糊叫、信息该怎么展示，终于有了明确的参照。

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4条硬杠杠

条条戳中行业痛点

这份标准覆盖饮品分类、基本要求、原料品质、信息标识四大模块，重点针对乳、茶、咖啡、水果等核心原料，明确原料真实属性、基底类型的信息管理与门店展示要求。具体来看，有4处突破值得关注。

1、厘清乳类概念，“轻乳”“厚乳”不再随口叫

过去，菜单上随处可见“轻乳”“厚乳”，各家定义不一，消费者光看名字，分不清到底是什么原料。

如今，新标准给这类热门概念划出了标示要求：标示“轻乳茶”或“厚乳茶”字样的产品，宜在展示信息中清晰列明所用乳及乳制品原料种类，如生牛乳、调制乳、稀奶油、乳粉、炼乳等，同时展示该款饮品乳类原料添加量。

菜单上再出现“轻乳茶”“厚乳茶”，不只给一个概念名，还要把用的是什么乳、加了多少讲清楚。

标准还把乳基底分成四大类：仅乳及乳制品、含乳复合配料、乳及乳制品类似品、复合乳基型。

简单来说，纯牛乳、奶酪、稀奶油归为“仅乳及乳制品”；含乳饮料、含乳固体饮料属于“含乳复合配料”；如果主要靠植物油、植物蛋白调出奶味，乳只用来增香提口感的，就是“乳及乳制品类似品”；多种乳基底混在一起、没法分出单一主料的，则算作“复合乳基型”。

品牌对外宣传时要对应归类，不能混为一谈。

2、茶基底必须“验明正身”，茶粉不能冒充现萃

不少茶饮会混合使用原叶茶汤、茶浓缩液、茶粉，但宣传只突出“原叶现萃”。标准提出：使用速溶茶粉、茶膏、茶浓缩液等茶制品，不能让消费者误以为全部是现场萃取。

标准附录把茶基划分为“现场萃取型、茶制品复原型、复合型”三类，品牌需要按照真实配方如实对外标识。咖啡基底参照同样逻辑，区分现场萃取型、咖啡制品复原型与复合型。

3、“高蛋白”“草饲奶源”宣传要有凭据

过去，“高蛋白”“草饲”“特优级”缺乏统一衡量尺度，消费者很难判断含金量。

新标准直接给出量化门槛：标示“高蛋白”的饮品，单杯蛋白质含量不低于6.0g/100ml；标示草饲奶源的，需要符合相关认证标准要求；特优级生牛乳奶源，则须符合NY/T4054-2021中特优级要求，并能提供检测报告或供应商证明。

一句话，告别“故事化营销”，品质宣传必须有据可查。

作为标准编制方之一，恒天然是践行“草饲*”标准的代表——其相关产品奶源符合《新西兰乳品草饲管理标准》要求，是首批达标的新西兰乳品公司之一。

4、线上线下不能“两张皮”，多端信息须一致

同一个产品，门店海报一套说辞、外卖平台又是另一套，是行业长期存在的问题。新标准提出，菜单、小程序、外卖平台、海报，全渠道关于原料基底的展示信息必须保持一致。

针对果蔬原料，标准同样做出约束：主打“鲜果”“现切”，产品实际原料就要匹配宣传；混用鲜果与果浆、浓缩汁，不允许单独标称鲜果，需如实说明。

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规矩立好了

品牌、门店会迎来哪些改变？

标准发布只是第一步，真正落地，行业才能持续获益。作为团体标准，它为行业提供了新的发展参照，是推动行业规范向好的重要举措。

正如中国烹饪协会相关负责人所说，这份团体标准核心是保障消费者知情权，以标准引领行业自律，夯实食品安全基础。

一方面，品质营销告别“自由发挥”。品牌主打奶源、高蛋白、产地这类卖点，就要配套认证、检测、溯源材料，不能再靠模糊概念造势，倒逼行业竞争回归原料本身。

菜单、线上渠道的原料信息公示有了参照标尺，口径走向统一。

另一方面，行业的竞争逻辑有望被改写。一套统一的品质表达语言，能让优质原料的价值被看见，推动赛道跳出单纯的价格内卷，转向品质比拼。

落到消费端，最直接的变化是把选择权交还消费者：大家能看懂一杯饮品的原料构成，喝得明白，再根据自身偏好去选择心仪的产品。

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存量时代

拼的是“可验证的品质”

新茶饮已经告别野蛮扩张，进入存量竞争。消费者不再仅仅追求好喝，更追求喝得明白、喝得放心。

这份团体标准释放了一个明确信号：未来行业竞争，“概念营销”的红利会逐步减弱，“有据可依、可验证的真实品质”才是长久竞争力。

作为标准编制参与方之一，恒天然推动品质升级，旗下安佳专业乳品依托成熟的奶源体系与标准化品控，持续为国内外连锁茶饮、本土餐饮品牌提供乳制品与落地应用方案，把供应链端的稳定品质传导到终端饮品里。

深度参与标准共建，也是供应链推动行业规范化的关键动作。把上游沉淀已久的品质能力，转化为行业通用的语言，让好原料被看见、被信任。

当品质成为底线而非卖点，产品形态的迭代才有了真正的推力，整个行业才能越来越好。

注释：

*真草饲：指安佳品牌对产品质量和安全精益求精，秉承较真态度，竭力确保安佳相关产品奶源经独立第三方认证，符合新西兰恒天然集团制定的“草饲”标准。

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