顶风作案太可恶！前有河南工厂暴雷，今有浙江毒鸡爪谋财又害命

平时爱啃虎皮凤爪、卤鸡爪的朋友，这回真得往心里去。

就在几天前，杭州当地监管部门联合公安，端掉了一个偷偷用双氧水泡鸡爪的食品加工厂。

现场光双氧水原料就扣了三百公斤，做好的问题鸡爪有两千多公斤，从实际经营者到员工一共 16 个人，全被采取了刑事强制措施。

这事传出来之后，不少人都觉得眼熟。今年 315 晚会上刚曝光过漂白鸡爪的黑产业，当时全国多地同步查处，闹得沸沸扬扬，很多人之后买鸡爪都特意挑颜色发暗的。

这才过去多久，又有人抱着侥幸心理重操旧业，连套路都没换。

前阵子河南也通报了好几起食品违法的典型案子，有用糖浆兑假蜂蜜的，有拿马肉冒充驴肉卖的，全是跟老百姓日常吃喝相关的。

可能有人觉得，双氧水泡泡而已，多洗几遍就干净了。要是真没危害，也不至于直接按刑事案件立案。这种泡出来的鸡爪吃了到底有什么影响？为什么三令五申之下，总有人敢踩红线？

接到群众举报之后，钱塘区的执法人员直接突击上门，当场就抓了现行。车间里的隐蔽角落摆着大塑料桶，鸡爪就泡在加了过氧化氢的水里，旁边还堆着没拆封的原料桶，算下来整整三百公斤。

除了鸡爪，他们还拿同样的方法处理猪头肉，泡完之后加工成卤味成品，通过批发市场和线上渠道往周边省市卖。算上成品和半成品，涉案的肉制品总共有两千多公斤，流通范围不算小。

在我看来，这帮人不是不知道违法，不然也不会特意把泡发的环节藏在车间角落，挑非检查时间操作。

说白了就是赌概率，觉得日常抽检抽不到自己，只要卖出去没吃出急性问题，就能一直蒙混下去。

很多人不知道，过氧化氢早就被移出了食品添加剂名单，食品加工里是严禁使用的。他们用这个东西，目的很明确：一是把发暗、甚至有点变质的鸡爪泡得雪白饱满，卖相一下子就上去了。

二是能掩盖异味，哪怕原料新鲜度不够，泡完之后腥臭味全消，普通人根本闻不出来。三是能延长保质期，杀菌之后不用冷链也能放更久，能省一大笔仓储和运输成本。

个人的感受是，这笔账他们算得特别精。一斤劣质鸡爪比新鲜的便宜好几块，泡完之后还能增重，卖相又好，利润直接翻番。

至于消费者吃了会怎么样，完全不在他们的考虑范围内。 短期吃可能只是刺激肠胃、口腔黏膜不舒服，长期摄入会加重肝肾代谢负担，要是浓度超标，甚至会造成消化道灼伤。

只是这些伤害都是隐性的，很多人吃了不舒服，也不会联想到是鸡爪的问题。

其实这种操作，根本不是什么新鲜手段。前阵子河南公布的一批典型案例里，类似的逻辑一模一样，全是盯着老百姓常吃的东西，靠掺假、违规添加降成本，赚快钱。

比如长葛那起假蜂蜜案，有人用果葡糖浆加香精勾兑，贴上进口标签在网上卖，一天能出一千多单，涉案金额两百多万。

还有假驴肉，拿马肉、骡子肉冒充驴肉卖，货值五十多万，最后老板都判了刑。

依我的观察，这些案子有三个共同点。第一都是刚需食品，鸡爪、蜂蜜、卤肉，都是日常常吃的，受众广，不愁卖。

第二都是从外观和成本上动手脚，肉眼难分辨，普通人很容易踩坑。 第三就是都抱着侥幸心理，觉得自己做得隐蔽，不会刚好查到自己。

甚至很多人是被查过一次，换个地方接着干，因为来钱太快了，正经做生意根本赚不到这么多。 就这件事而言，我的判断是，不是监管不严格，而是造假的门槛太低，利润又太高。

只要有足够的利润空间，就总有人愿意铤而走险，哪怕知道是违法的。 河南那起假蜂蜜案，作案地点就在村里的民房里，设备简单，原料随处能买到，不用什么技术就能干。

鸡爪泡发也是一样，找个小车间，买几桶双氧水，雇几个工人就能开工，隐蔽性特别强。

很多人都有疑问，每年都查，每次都罚，为什么总有人前赴后继地干？说白了还是违法成本和违法收益不对等。

很多小作坊哪怕被查了，罚点钱，换个地方换个名字，转头就能重新开张。

结合我的观察，倾向认为真正能起到震慑作用的，是像杭州这起一样，直接按刑事案件处理，该抓抓该判判，而不是简单罚点钱就了事。只有让违规的人付出付不起的代价，才能真的管住。

站在我的立场看，消费者的警惕也很重要。很多人买东西只看卖相，觉得越白越干净越好，刚好就中了这些商家的圈套。要是大家都不追捧那种 “过于完美” 的卖相，商家自然也就没动力去做这些手脚。

按照我的思路来看，食品安全从来不是只靠监管就能管好的事。上游的原料管控，中间的生产抽查，下游的消费者辨别，哪一环松了都容易出问题。

光靠执法人员天天查，确实查不过来。 还有就是流通环节的把关，批发市场、线上平台如果能把核验做严一点，很多问题产品根本流不到消费者手里。

现在不少地方已经开始推行溯源码，扫一下就能看到生产信息，这才是长久的办法。

其实每次看到这种新闻，心里都挺不是滋味的。民以食为天，吃进嘴里的东西，本该是最让人放心的，可总有人为了那点利润，把底线踩得稀碎。

从河南的假蜂蜜、假驴肉，到浙江的双氧水泡鸡爪，看似是不同地方的不同案子，背后都是同一种侥幸：觉得查不到自己，觉得吃不死人就没事。

可食品安全哪有什么 “差不多就行”，一次疏忽，就可能让很多人遭殃。 好在现在监管的力度越来越大，像这种直接移送公安、刑事立案的案子也越来越多。

我们普通人能做的，就是多留个心眼，别光看卖相，选正规渠道，发现不对劲及时举报。 你平时买鸡爪会特意挑颜色吗？遇到过看起来特别白的卤味吗？欢迎在评论区聊聊你的经历。