广东
伙夫头好厨艺
红军先遣队走出大凉山彝区，急趋大渡河南岸安顺场，一举击溃敌军两个连的河防部队，控制安顺场、光明农场两处渡口。
红一团在安顺场强渡大渡河，十七勇士率先登岸，守住滩头阵地。
孙继先率第二梯队，杨得志率第三梯队相继登岸，视死如归的勇士们击溃敌军一个营的河防部队，完全控制安顺场渡口两岸。
先遣队在安顺场成立渡河指挥部，由船工担任总指挥。
船工分为六组，由干部团上干队政治科学员负责押船，人停船不停，每天从天光渡至天黑。
红军厚给薪资，船工每天吃五餐，餐餐有肉吃，鸦片烟管够。
老总来到后，马上询问抢渡的经过、渡河的情形和每次的时间快慢。
见到战士、群众，老总总是笑眯眯的模样，他来到船工休息处，和船工拉起家常。
完后，老总叮嘱负责干部：这些水手很不错，好好宣传，发动几个参加红军，放在工兵连，将来有用处。
时间已到十一点。
特务员前来报告：今天政治部打土豪，杀了几头猪，分给了群众，还送了个猪肚给我们。怎样弄中饭吃？
老总答道：你把猪肚切好，我来炒。
不到一刻钟时间，老总已把猪肚炒好。
大家一边抢着伸筷子，一边夸赞总司令的猪肚好吃。
老总笑眯眯地说道：我很会炒肚子，以后你们找到肚子，准备点辣椒，我再来帮助你们炒！
老总出身佃农家庭，从小帮着家里做事，炒菜是无师自通的。
从讲武堂毕业后，老总分到蔡锷麾下新军部队见习，期满后当了一个月的上尉司务长。
司务长一管军械，二管连队的吃喝拉撒睡。
老总经常挑担上街买菜，帮伙夫兵洗菜、炒菜，一点官架子都没有。
老总自此养成一个习惯，只要不是要务缠身，部队安顿下来后，他第一件事就是先去看望伙夫。
对此，老总是这样解释的：国民党军队最底层是伙夫、背夫，所以我们应该首先看望伙夫、背夫。我在旧军队时就是这样，常有人误以为我也是伙夫。”
总司令的厨艺，还接受过欧洲市场的检验。
旅德期间，为了尽快提高德语能力，老总在柏林开了家中国餐馆。
老总亲自下厨掌勺，跑堂者是日后在秘密战线、军工战线屡立大功的刘鼎。
老总为人古道热肠，凡是左翼中国留学生上门，一律免费。
老总懂吃，善为无米之炊。
长征中，总司令最懂找野菜。
他亲自带领“野菜调查小组”，辨识可吃的野菜，解决了不小的问题。
红军没见过青稞，不知如何对付。
老总教大家：把生青稞放在火上烧一烧，烧熟后拿手搓一搓，吹去皮灰就可以吃。
这个吃法很快就在红军队伍中流传开来。
未吹尽的焦皮灰粘在嘴唇上，像长了一圈胡子，“黑胡子兵”成了烧青稞吃的代名词。
老总随四方面军第三次进入草地之前，前方部队留下一头牦牛。
因为长期处在半饥饿状态，大家恨不得马上杀掉牦牛，好好美餐一顿。
老总耐心引导大家：不能光顾一餐饱，要精打细算、细水长流，牛皮牛肉可做干粮。牛骨头炖野菜，是今天最好的晚餐。
大家听从总司令的安排。
牛骨头野菜汤的香味飘出，大家都叫好。
在草地行军途中，老总在路边发现一些牛蹄、马蹄。
老总俯身查看，告诉警卫员：看样子是先头部队扔掉的。这是好东西，带回去，把筋蹄抽出来，加工一下，就是一顿美餐！
老总教警卫员先把蹄子放到火上烤，再放到水里煮，然后把蹄子剖开，把蹄筋抽出来。
蹄筋加工好后，加上野菜，熬出美味的野菜蹄筋汤，非常可口。
陈明仁，1955年获授上将
1949年8月，陈明仁、程潜在长沙领衔通电起义。
朱、毛致电给予高度评价：义声昭著，全国欢迎，南望湘云，敬致祝贺。
9月，陈明仁赴京参加政协第一次会议。
朱德让北平市长聂荣臻亲赴车站迎接，安排陈明仁下榻在六国饭店。
朱德在饭店交际处宴请陈明仁，刘伯承、陈毅、聂荣臻、粟裕、黄克诚等作陪。
步入宴会厅后，朱德才知安排的是西餐。
朱德跟陈明仁说：我给你露一手，加个川菜来，你尝尝我们家乡菜的风味。
不一会，朱总司令端着一盘辣味冲人的炒菜过来。
陈明仁非常激动，赶忙说道：总司令，我陈明仁何德何能，让总司令亲自下厨房！
总司令哈哈大笑：在我们部队，常听湖南老乡说“不辣不革命”，把辣子和革命联系起来了！子良将军，你来尝尝味道怎样？
陈毅在一旁笑道：这么说，在座的都是辣子将军咯！
朱德告诉陈明仁：在北洋政府时期，这间餐厅是日本驻华使馆的会议室，丧权辱国的二十一条，就是袁世凯在这里和日本人签订的。
陈明仁非常感动，餐后特地请求和总司令合影。
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