银川新开1家涮肉馆，够震撼！

听雨、暑消、心欢。银川今年的燥热比往年褪去的更早些。也就是说：吃【百草滩羊】的日子也比往年提前了些时日。

不过贴秋膘、天气应景只是循规蹈矩的“借口”罢了。

这个年头，想吃涮肉任何季节随时能吃，但吃的有仪式感，还是得“天时地利人和”都齐全了，体验自然完全不同!

气温逐渐来到了利好涮肉的季节!这是“天时”。

【百草滩羊清水涮羊肉】阅彩城形象店拆了围挡，露出真容，终于迎客!这算“地利”!

你和你最珍重的人，跟随迎宾拾级而入，看到动线流畅的大羊角、像是误入当代艺术馆一样的空间里，往那儿一坐!会心一笑，充满期待，这是“人和”!

落座后，你将不禁感叹：银川的涮肉店，已经进化到这个样子了?

没错!因为最新一代【百草滩羊】的到来，银川涮肉界都像是被提档升级了一样，对涮肉这个赛道的空间体验都打了一个新的样板!

这是一家宁夏滩羊涮肉老品牌、头部品牌的担当和视野!

初次到这里的本地人会感叹：吃了多少年的百草滩羊竟然变成了这样?

外地游客来银川，进入其中，沉浸于雄浑壮观中，领略宁夏清水涮滩羊!

毫不夸张，这也成了我近期写过的最难写的一篇文案!因为以往的涮肉店，大概率就是讲铜锅、讲立盘不倒、再大喊一声：地道～集齐这些要素就差不多了。

但看着眼前，这家店亮点实在过多，给我的震撼极大，还一时不知道先说什么?

青铜元素的大量融合、显眼的宁夏长城砖墙随处可见。

又极具当代艺术审美的设计、还有点赛博朋克的色调冲击，要不是看到桌上的一口大铜锅，谁会想到这是涮羊肉店?

羊肉还未上桌，单是空间，就足以让人沉浸!

停留在印象里的“宁夏城墙”，竟然在这一刻以这样的方式具象的呈现出来，“不到长城非好汉”，这样的壮丽名句也不再停留在书本，跃然纸上、带你穿梭于时空!

羊肉上桌，只需一眼!便理解了店里写的那句：不吃滩羊真遗憾!

阅彩城中街，九号公寓对面。银川的确需要一个能拿得出手的涮羊肉!尤其是在阅彩城这样的城市门户地段!

【百草滩羊】这家店，装的细致、费时，这一点从我每天路过时，围挡久久未拆就能猜到，直到今天开门看到整个细节。

就知道这个十几年的本土涮肉品牌想做个能匹配宁夏滩羊水准的涮肉店，真正用了心!

甚至，你可以说这是地道盐池人带给宁夏的专属浪漫：在这里体验宁夏上好的滩羊，纯种的滩羊!

对于银川人来说，【百草滩羊】这个品牌，总有一家门店，你去吃过!而鲜少有人知道，这是宁夏鲜少有的成功“走出去”的品牌。

老板张云龙本人的低调含蓄和土生土长盐池人的那种务实肯干，做餐饮已有26年，做滩羊16年。

百草滩羊的品牌在全国辐射到的城市有40多个城市，其中直营店面有30多家。

而更重要的是很多本地人还不知道：百草滩羊作为盐池滩羊授权的专营企业，本身就是给上百家企业提供滩羊肉的供货源头企业，合作的企业有120多家。

甚至有资料显示由农业农村局牵头，百草滩羊带头的订单饲养辅助农户销售，也是当地带动盐池滩羊发展的佳话!

和一般的涮羊肉店不一样，百草滩羊是给别人供肉的源头!

有自养的养殖合作社，只做纯种盐池滩羊饲养，当地人流传着一句：

香不香看吃什么，膻不膻看喝什么。

所以，这里至今依然坚持用原始的饲养方式：滩羊都要喝碱水!

这是一家银川本土“拿得出手”的老资格涮肉店!有了这句主题，我突然觉得一切好写多了!

【百草滩羊清水涮羊肉·阅彩城形象店】，盐池人，盐池滩羊源头企业，buff加身，这里的羊肉自然无需赘言：身家清白!十分“拿得出手”!

金属质感巨大羊角、宁夏城砖墙，青铜元素的融合!这是环境的升级最主观的几大视觉冲击!

一方水土一方人，每一寸空间都在努力宣传宁夏的长城、宁夏的食材、希望给本地人文化的自豪感、给外地人来宁的惊艳!这，“也很拿得出手”!

按店里的话说：这家店要代表百草滩羊的形象，自然要把当下大家最关心的沉浸式体验要做好，所以不遗余力地打磨了空间。

不论是大厅还是包间，都极具特色，一点儿不是大家印象里的那种中餐、或者涮肉店该有的样子、也不是老北京的风格，而是极具西北风情、又拥抱着当下的审美!

整体细节做的非常好，在城市热门位置，需要这样一个可以家人聚餐、又可以宴请招待宾朋的地方!

但大可放心，要给大家更好的沉浸空间，体验还要增加!但客人的消费不能涨!

大白话说就是：价格要亲民、不涨价!客人的获得感还要比以前更多!可以说店里的羊肉不单单是食材本身的品质好!

这里的摆盘，真的是颠覆了大家对涮肉的刻板印象，菜品的摆盘都极具美感，这一点也“很拿得出手”!

八宝涮肉锅!自然是呼应这里名字【百草滩羊清水涮羊肉】的核心口味!

好滩羊经得住检验!才敢用这样的清水涮肉，甚至店里提倡不用芝麻酱不用蘸料，直接吃羊肉，这就是深耕滩羊十几年的自信!

这家店大厅里摆着的大铜锅。坐落在这样的空间。

高级感和烟火气并存，清汤的，麻辣的、也可以和谐一锅共生共存!

而包间内人人独立的一口小锅，真的是从来没有见过的精致和艺术感，涮肉锅还可以如此艺术，充满美感，青铜元素、纹理的结合既传统又十分时尚、国际化!

经典的菜品、焕发生机，还有诸多新品。皇品滩羊肉、鲜切半边云、鲜切滩羊上脑、三羊开泰、雪花肥牛王等等，单是上桌就觉得颜值太高!

滩羊吃百草，味道自然香，是店里坚持的一句slogan，但这家新店进门就有一个地方十分抢眼，就是羊肉排酸的明档，这一点打破了我的知识盲区。

一直以为刚宰的羊肉就最好，但只有这样做了十几年盐池滩羊的源头企业明白，鲜羊肉要进行排酸，让羊肉内部的乳酸流失。

这样才会让羊肉腥膻味更小、更干净，肉组织更好、入口后的惊喜增加!

店里的皇品滩羊肉，号称比脸还大的肉，店里的经典了。

整片下锅，入水散开，真羊肉不注胶不注水，靠肉的自然水分、人工卷制而成。

精选4-12根肋骨之间的精品肋肉在水里华丽呈现出原始的样子。

三羊开泰，这是精选盐池滩羊身上得劲儿的那几个部位!手工现切的羊腿肉、新鲜现片的上脑肉，特色的“鱼羊鲜”，就是满足!

鲜切半边云，肋排上的云霞之味，这是很多人没吃过的新产品了，滩羊肋排精华，红白相间，店里写的充满诗意：盐池灵羊世难找，外脊凝脂质若宝。一岁一胎量稀少，人间真味最地道。

还有经典的鲜切滩羊上脑，黄金牧场的艺术珍品，滩羊后脊黄金三角区，每头羊仅产300克上脑肉。

还有雪花肥牛王：选自牛后背那块最金贵的“上脑肉”!摆盘也极具创意，大大的银川二字，拍照分享也极具城市印象!

牛肉上的都是精华精品，其中还有我印象极为深刻的牛小排，肉眼可见的品质!

这些都是那种一口就会让你觉得：对得起这么好的环境的食材品质!

松茸小拼、鲈鱼姿造等等，让这里的菜品整体，从视觉上就给人感觉新鲜加有创意。

不像是大家印象里的那种涮肉。

所以不单单是空间的体验这样的视觉上的东西，“华而有实”!

食材好，有创新，有经得住时间十几年检验的好产品!一应俱全!

坐在这样的空间里，面对宁夏的长城砖墙!

吃着盐池的地道滩羊肉，一顿清水涮羊肉，感受到不一样的宁夏美食、独特的宁夏文旅体验!

更深切理解宁夏这方土地的生命力，“不到长城非好汉”生生不息、代代相传!

地址：银川市金凤区阅彩城中街5号楼1-2层117A号商(九号公寓对面) 百草滩羊清水涮羊肉(银川阅彩城形象店)