江苏
当大街上满是宝鸡凉皮、重庆凉皮时，南京人心中总会涌现出一丝念想：小时候吃的凉粉哪去了？
就是那种现刨凉粉，加大榨菜碎，搁点醋和稀辣椒，哗啦一拌，酸酸辣辣，清爽开胃。
emm，你说的是老门东的黄勤记？10块钱一碗，两筷子就没了，不过瘾啊不过瘾。
这时候，有小伙伴积极指路：老下关的旺德福砂锅凉粉。
南京老式凉粉，百分百还原儿时味道，关键量管饱。
老下关成了新鼓楼，但盐仓桥的悠悠时光里，依然流淌着老下关的市井烟火气。
我们穿过盐仓桥绿树掩映的梧桐道，拐进盐西街小区，旺德福砂锅凉粉店映入眼帘。
从姨妈手上传承下来的夫妻店，点评上3.8分。
不搞噱头营销，也没有网红打卡点，三四张木桌子，店里养了一只黏人的小黑猫。
很符合舌尖上陈导说的，值得推荐的好吃的店，评分基本都在3.5-4分。
旺德福砂锅凉粉店，最早开在中山桥，后来中山桥拆迁，3年前，夫妻两将店开到了盐西街小区。
一对典型的老下关人，人生四十载兜兜转转没绕出盐仓桥。
店里的生意，一半是附近的原住民。
另外一半，是跨越半个南京城，寻找“小时候味道”的老南京。
凉粉、鸭血汤、砂锅，是店里主打，但最近天热，来吃砂锅的人少了。
周围老邻居看不下去了，纷纷支招：丫头，搞点凉皮凉面卖卖。
老板娘激情开麦：生意够过就行啦，品种做太多，我们也吃不消。
我们大中午到店，热得一头汗。
老板娘让我们先吹吹空调，然后，忙不迭地给我们做凉粉。
麻溜的她，用锼子围着凉粉墩子刨上一圈，刮出一条条细长透亮的粉条。
刨好的凉粉三两下堆成小山，接下来就是各色调料的主场。
倒der香油和醋，甩放榨菜，挖上一勺稀辣椒，最后淋上蒜泥卤水。
一碗南京老式凉粉成了！
在开吃之前，旋风搅拌，让晶莹剔透的凉粉裹上卤汁。
一筷子下去清清爽爽，冰凉酸辣，很解热，想要更辣一些的可以让老板娘加辣。
在鸭血粉丝还没有成为南京美食名片时，南京人小时候吃的就是鸭血汤。
鸭血、鸭肠，汤上面飘着一层青蒜，热气腾腾，咸香有味。
爱吃香菜的，再抓上一把香菜，啧啧。
在旺德福砂锅凉粉店，我们也点了一份鸭血汤，用勺子一搅拌，啊，很富有的一碗了。
鸭血多多，自带气孔，还有不少鸭肠。
为了每天都能有新鲜鸭血鸭肠，老板娘和隔壁的松子烤鸭店结成了搭子。
别人是去zan鸭子，她是去提鸭血，拎回店里后，切块加清水煮。
吸溜上一口鸭汤，咸鲜中带着醇香。
鸭血细腻，鸭肠脆嫩，简简单单的一碗，却是最地道的南京味。
一碗凉粉，一碗鸭血汤，凉热组合，吃得我们直呼过瘾。
我们吃完准备撤退时，有位妈妈带着女儿到店，带娃打卡完她儿时上的多伦路幼儿园后，就跟着导航来了。
凉粉和鸭血汤一上桌，年轻的妈妈边吃边惊呼：这就是我小时候的味道啊。
摄影 / 达文西
商务 / 王旭丽 （微信号：H13337716453）
原创文章，欢迎转发，谢绝转载
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
