请60位朋友喝“人机PK”手冲咖啡，结果居然是这样？

咖啡沙龙视频栏目

每周六（日）更新

人手冲咖啡和机器冲咖啡的差别你喝得出来吗？市面上几千块一台的全自动冲煮机，他的意义在哪，能否代替人手冲咖啡？

这次我们在广州deeper²，做一场“人机PK”快闪，大家将会获取到2款不同处理法的咖啡做饮用对比。

▲点击观看人机PK线下快闪

我也非常好奇，网络上经常说到的机器没有灵魂，咖啡师才是灵魂，这种观点，在实际喝的时候，会对我们有什么影响吗？

xBloom.壹/快闪准备

谈到自动冲煮，肯定少不了经常给大家讲的xBloom。

因此这次快闪，机冲的部分我们带来了2台xBloom，和人手一样，分别去冲煮水洗和日晒两款不同的埃塞咖啡。到场的朋友会拿到4杯咖啡的Combo，在盲喝的前提下，去填写问卷。

p.s.人冲同样是用xBloom磨豆，减少磨豆机变量影响。

xBloom比较好用的地方，就是可以很精准地设置研磨、注水、配方等等方面，所以整个出品流程上，就变得非常得心应手了。

眼尖的朋友可能也发现了，这台xBloom，是PEET'S的联名版(联名狂魔名不虚传），像是之前和咖啡会有的、buff等等品牌有联名做鲜豆杯，这次连机器都一起联名起来了，让半个世纪的经典风味，被这台未来感的小机器浓缩于此，反差感拉满！

鲜豆杯这个设计，以及他开放的联名理念，确实是我非常喜欢的，我们可以更容易获取到不同地区不同品牌烘焙的咖啡，也无论我们自己的冲煮技术如何，这些豆子也都有一个相对正确的表达。

xBloom.贰/参数调试

方案上，我们在快闪前就定好了人和机器的冲煮参数，两者在水温、分段上都尽量贴近。xBloom我们也使用了它最新更新的功能，将APP上的参数复制到机器的实体按键上，在出品的时候连手机都不需要，一个按键就能出杯。

感官区别

人机PK

由于注水方式不一样，人和机的感官差异就出现了——机器更多采用的是垂直或者垂直绕圈式的注水，而人手使用手冲壶注水，因为水流有一定角度，对滤杯不同位置的效果则会有更大区别。

p.s.前期已经将2种方案的浓度调试到接近水平，约1.3%

感官上，在浓度接近的前提下，机器冲煮每个咖啡粉的萃取状态会接近一些，更平衡，风味更清晰，但也有一定的旁通；而人手冲煮扰流更强，风味强度更高，但容易有不均匀的情况发生。

xBloom.叁/快闪PK

问卷数据

人机PK

4个小时下来，机器和人都分别冲了40壶的咖啡，我们也获得了接近60份的问卷表单，感觉数据还是蛮有趣的。

一开始大家对人手冲的预期都是远高于机冲的，这很合理也符合我们的预期，但是到了实际冲煮出品上，而且在盲喝的前提下，我们可以看到其实是五五开的情况，水洗组大家更喜欢人冲（约6:4），日晒组更喜欢机器（约4:6），但数据差异并不大，而且大多数朋友都是能明显感受两杯咖啡差异的。

最后是灵魂与价格之争，也是非常有意思的数据——大多数朋友觉得“灵魂”很重要，但如果机冲能够便宜5块，“出卖”一下灵魂也不是不可以（狗头保命）。

理论上来说，只要机冲可以把成本把控上去，市场也是足够大的。

操作差异

人机PK

这次快闪进行了4个小时，明显发现摄影师冲到2个小时之后，眼神已经开始麻木了，但机器你说他没灵魂也好，说他不会思考也好，反正它就是在那⾥，等待下⼀次的冲煮。

看看两人一天下来的感受：

摄影师快闪咖啡师：

因为我要两壶一起冲煮，而且是一直出杯，所以基本上都在不间断地两边注水，头就得一直低着盯着电子秤，没办法跟客人交流。而且冲完还得收拾、洗滤纸等等各种工作。但机器按一个键之后就可以开始聊天了，我觉得这个差别是最大的。

阿霖快闪按键工：

虽然我⼀个⼈要操作40壶的咖啡萃取，但我发现，我在制作的同时，其实还有很多的时间，可以分配给客⼈。

特别是灵魂这个问题，我发现还蛮难界定，虽然亲手冲确实感觉更有灵魂和诚意，但我⽤机冲这2分钟的时间，腾出手来，告诉大家咖啡的信息，或者方案的设置，介绍如何冲煮等等，就虽然⼀个机器是没有灵魂的，但我觉得咖啡师他把更多精⼒给到客⼈，就有点像这个灵魂换了个形式，存在到了机器上面，当然这得建⽴在咖啡好喝的前提下。

“小结”一SUMMARY

xBloom studio问世一年多，我们关注的点一直在它的高可玩性、高复制性，不过之前像是纸上谈兵，今天的快闪终于有机会落地到实际高强度应用。

实际在咖啡馆场景里面还是蛮实用的，基本没有出过乱子，也能让我们腾出手来做别的事情。

而且一年多来它也持续更新固件，像今天用的自动模式，按一个键确认开始，就不需要别的操作了，除了让我更多集中在交流上，也意味着“获取一杯还不错的咖啡”这件事上面，变更简单了。

甚至冲一杯好喝的咖啡，也开始可以不跟我的冲煮技巧挂钩，把曲线放在鲜豆杯，放在他们的交流平台上面。通过整个交流平台，我们就像是有无数个方法，冲好一支咖啡，xBloom充当的，可能就是一个稳定的倒水工

所以以上就是本期视频的全部内容，希望这个人机快闪，可以给大家一些小启发，也欢迎大家留言讨论，我们下期再见。

扫描下方二维码即可购买

xBloom咖啡机

双十一活动购买

到手赠送鲜豆杯*2/咖豆包*2+贴纸

限量礼赠：前100名加送骑行杯

版权信息

未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈

■ 文章来源：公众号【咖啡沙龙】原创
■ 文字作者：Holam、梓祺

■ 视频：Holam、梓祺、敏浩

■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com
■ 合作联系：微信cofesalon

▼点击原文阅读，了解更多xBloom咖啡机资讯