北京
新京报讯（首席记者郭铁）10月27日，由新京报社主办、新京报消费研究院承办的“食安・同行”食品安全宣传交流活动举行。在“育见未来——科学守护儿童营养”座谈中，美赞臣中国研发负责人熊辉表示，中国儿童营养问题已从单一营养素缺乏，转向营养缺乏与营养过剩并存，儿童营养正经历从“吃饱”到“吃好”，再到“吃对”的转变。
“很多孩子吃得多，却未必吃得好：热量充足甚至过剩，维生素、矿物质这些关键营养素却依然不足，也就是常说的‘隐性饥饿’。”熊辉认为，改善的方向不是让孩子吃得更多，而是吃得更有结构。针对家长“缺什么补什么”的习惯，熊辉提醒，没有任何一种营养素能够独立支撑孩子的成长。她以补钙为例称，钙是骨骼的重要原料，但还需要维生素D帮助吸收、维生素K引导钙沉积，再加上蛋白质提供结构支撑。
在她看来，儿童精准营养至少包含三层含义：一是以《中国居民膳食营养素参考摄入量》和《中国居民膳食指南》为依据，针对中国儿童的实际营养缺口设计配方；二是讲究营养素之间的科学协同，避免脂溶性维生素因产品叠加而重复摄入；三是重视吸收利用，“不只看补进去多少，更要看真正用上了多少”。
对于精准营养如何落地，熊辉介绍，美赞臣中国今年推出科学成长营养系统，以益生元组合为基础，搭配小分子生物活性肽，并围绕骨骼、脑眼、肠道、自护四个维度进行复配，核心儿童产品将逐步应用该配方架构。
谈及儿童食品市场如何良性发展，熊辉建议，一是产品研发从单一成分强化转向均衡营养组合，围绕钙、铁、锌、维生素D、DHA、膳食纤维等关键营养素科学设计，更关注协同作用与吸收利用效率；二是加强消费者教育，让“高营养密度、低糖低盐低脂、符合儿童成长需求”的产品获得更多发展空间。他援引《中国儿童青少年零食指南》表示，儿童零食应优先选择水果、奶类和坚果，减少高糖、高盐、高脂食品摄入。
编辑 唐峥
校对 杨利
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