黑龙江
“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”
大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。牛排要怎么做才好吃呢，今天分享一道红烧牛排好吃的家常做法，软烂入味，做法超级简单，出放小白也能做，有喜欢的朋友快来试试吧！
红烧牛排
准备食材：牛排、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、啤酒、葱姜
做法步骤：
1、准备牛排2斤，改刀剁成小块，将牛排冷水下锅，放入葱段、姜片，少许高度白酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，完全煮透后捞出，用清水清洗干净，捞出沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热放入1勺豆瓣酱，小火煸炒出炒红油，放入牛排，大火翻炒上色，再放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，大火翻炒出香味。
3、加入1勺生抽、少许老抽、1勺盐、1勺鸡精、少许白糖、1勺蚝油，倒入1瓶啤酒，加入没过牛排的开水，盖上盖子，小火炖1小时，最后大火收汁即可。
这样做红烧牛排，香辣入味，好吃又下饭，家里人都非常喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！
菜品小提示：
1、牛排剁块建议大小均匀，炖煮时受热更均匀，避免有的软烂有的没炖透。
2、焯水时加高度白酒去腥效果比料酒更明显，撇浮沫要撇干净，不然会影响成品口感和卖相。
3、炒豆瓣酱时一定要小火慢炒出红油，火大容易糊锅发苦，炖牛排加啤酒能去腥增香，还能让肉质更软烂。
4、最后大火收汁时要不停翻炒，防止粘锅，收汁至汤汁浓稠挂在牛排上即可，别收太干。
5、不吃辣的朋友可以减少干辣椒用量，或者直接不放，换成几颗冰糖，口感会更温润。
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