广东
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嘿，姐妹们，最近这风一吹，是不是脖子一缩、肩膀一耸，整个人就想往暖和的地方躲？
我跟你们讲，一到秋冬我惦记的，真不是火锅、也不是烤红薯，而是那一锅热乎乎、咕嘟咕嘟炖着的汤。
尤其是晚上，厨房里飘着淡淡的香气，炖锅在那“噗噜噗噜”地响，光听着心就静了。那种踏实感，真的只有亲手炖过的人才懂。
近期我彻底迷上了这一锅汤黄精炖龙骨，喝一口从喉咙暖到胃，连脚底板都热乎了！关键是做法简单，食材也常见，超市、药店、网上随手就能买齐，必须推荐给你们！
别一听“黄精”就觉得陌生，以为多金贵，其实它就是炖汤常用的一种食材，长得有点像小块姜，味道清甜，炖进汤里特别提味，不腥不冲，还带着一股子自然的甘香，和肉搭在一起绝配！
再配上山药干、桂圆、黑豆、黄芪、红枣、枸杞，这一锅下去，香味直接叠满！肉香、豆香、果香、药材香全混在一起，喝一口层次感拉满，暖乎乎的特别满足。
食材准备（2-3人份）：
龙骨300克、黄精15克、山药干10克、桂圆肉6-8颗、黑豆1小把、黄芪 5片、红枣3-4颗、枸杞1小撮、盐适量
炖汤步骤：
1.龙骨冷水下锅，加几片姜、一勺料酒，大火煮开撇干净浮沫，捞出用热水冲一遍。这步别省汤才清亮，喝着不腻。
2.黄精、山药干、桂圆肉、黑豆、黄芪、红枣这些干货，清水快速冲掉浮尘就行不用泡，直接下锅炖着更香！
3.焯好的龙骨和所有食材（枸杞除外）一起倒进炖盅，加适量开水，盖盖子慢炖2小时。
4.出锅前10分钟放入枸杞，加一点点盐调味提鲜，整锅汤立马“活”了，香味直往鼻子里钻！
汤一端上饭桌热气腾腾，先喝一口清甜润润的，桂圆的甜、黄精的香、肉的鲜，全融在一口汤里，不油不腻，喝完整个人都松下来了。
其实做饭哪需要多复杂？选对搭配花点时间，慢慢炖就能炖出一锅让人安心的好味道。
秋冬日子慢，正好适合炖汤，也适合慢慢吃。
你要是最近不知道吃啥，想换换口味，又想吃得暖乎点的，真的试试这一锅！
本文所述做法为家常经验分享，关注@彤熙爱生活，带您解锁更多广东靓汤。
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