北京
我这两天陪朋友买年货，看到了不少童年回忆，今天浅浅来爷青回一下：
星球杯plus
怎么样，这个还原程度是不是很高？
嘿嘿~咱们自己做的，可都是实打实的巧克力，味道那叫一个醇正，搭配上酥酥的饼干和小馒头，保管让你念念不忘~
甘纳许的做法大家应该很熟了：巧克力和淡奶油1:1隔水加热融化就完事！
我这次用的是64%的黑巧和34%的白巧，搭配起来甜度刚刚好，你们做的时候，根据自己的喜甜度适当更改就行~
为了让它的层次更丰富，我做了一些可可曲奇，圆滚滚地放在上面，看上去很有那feel~
还在中间加入了些许蛋糕粒和草莓干，绵软和韧劲藏在醇厚的口感里很新奇，酸酸甜甜的味道，能让它吃起来更不容易腻。
份量：4杯（180ml）
曲奇部分：
黄油 90g / 糖粉 40g
鸡蛋液 40g / 低筋面粉 170g
玉米淀粉 20g / 可可粉 8g
甘纳许部分;
黑巧克力 100g / 淡奶油 110g
白巧克力 110g / 淡奶油 100g
其他：
草莓干 40g / 蛋糕粒 适量
小馒头 适量 / 薄脆片 适量
1、先来做曲奇：碗中放入90g软化黄油，搅打顺滑后，加入40g糖粉搅打均匀，然后加入40g蛋液混合均匀
过筛入170g低筋面粉、20g玉米淀粉、8g可可粉，软刮板稍微切拌后，戴上手套，揉均匀至成团
2、把面团分成5-7g的小团再团圆，然后放入预热好的烤箱，上下火180℃，烘烤12分钟左右。拿出放凉备用
3、再来做甘纳许部分：碗中倒入110g巧克力和110g奶油，隔水加热（水温保持在70℃左右），融化混合均匀即可。黑白的做法是一样的，做好后，放凉装入裱花袋备用
4、最后组装：杯子底部挤入黑巧甘纳许后，放入适量蛋糕粒、薄脆片、草莓干，然后挤入少量白巧甘纳许，表面放上烤好的曲奇和小馒头即可
喏~送你一个大号星球杯，这一个能顶十个！
下层的甘纳许很有层次感，白色层里还能隐约看到蛋糕粒和草莓干，看上去就很有食欲~
一勺擓到底，哦莫~满满是料丰富得我两眼放光：
曲奇酥酥松松，淡淡的可可香和丝滑的甘纳许呼应着，小馒头脆脆的，沾满了双色甘纳许，这口感完美还原~
草莓干酸酸甜甜的，解了甘纳许的腻，蛋糕里软绵香甜，提升了整一份的层次。
Tips：
1、蛋糕粒可以直接烤小四卷，切粒，想要口感更好，切粒后重新放入烤箱180℃烘烤8-10分钟，这样蛋糕外面会有点脆脆的。
2、中间的草莓干和薄脆片可以根据自己的喜好更改。
3、建议当天做当天吃
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