张雪机车夺冠，颁奖喷香槟环节用的不是香槟？！那是什么酒？！

在刚刚过去的WSBK（世界超级摩托车锦标赛）赛季中，来自中国的张雪机车，竟然奇迹般地连拿了三次分站第一！那种属于机械与速度的顶级荣耀，确实让每一个热爱机车运动的国人都为之振奋。

然而，张雪机车老板张雪同学，对前两次的获奖仪式，却留有少少的遗憾！为啥？因为没有酒喝！！

颁奖礼的高潮无疑是“喷洒香槟”（Champagne Spraying）环节。可前两次夺冠，大家喷得兴起，漫天泡沫飞舞，可等那股热闹劲儿过去，才发现没给老板留一口！

前两次颗粒无收，第三次高低得喝上一口！获奖车手瓦伦汀的确够哥们！这次给张雪装了一矿泉水瓶“香槟”！兴奋地发信息给老板，说“雪老板，这次留了香槟给你！”

这一瞬间，雪总的铁粉小安老师的表情凝固了。这。。。。这根本不是香槟（Champagne）！这分明是普罗塞克（Prosecco）啊！！

图片来源：Mionetto

什么是“香槟Champagne

喷洒香槟的传统起源于1967年的勒芒24小时耐力赛。当时冠军车手丹·格尼（Dan Gurney）无意中摇晃了手中的酒瓶，喷涌而出的泡沫从此成了赛车运动胜利的图腾。但你要知道，全世界只有在法国香槟产区（Champagne）、采用特定葡萄品种并遵循“传统法”酿造的起泡酒，才能合法地被称为“香槟”。

香槟的制作过程是一场时间的艺术。它必须经历极其繁琐的“瓶内二次发酵”。在酿造过程中，酒液要在密闭的瓶中与死去的酵母（酒泥）亲密接触至少15个月甚至数年之久。这个过程会赋予香槟极其复杂的灵魂——你能在酒中闻到迷人的面团、烤面包、坚果甚至饼干的香气。

图片来源：perrier-jouet酒庄

从风格特点上来说，香槟就像是一种高冷的法国酒款。它的酸度通常极高，骨架感极强，气泡由于是在瓶中缓慢生成的，所以表现得异常细腻、持久且绵密。

正因为这种极高的生产成本和漫长的陈酿时间，香槟一直稳居起泡酒价格的顶端。所以，在赛车的颁奖仪式上，喷洒香槟绝对是一种奢侈而高调的行为！

图片来源：香槟酒协

普罗塞克（Prosecco）——意大利的“快乐源泉”

普罗塞克（Prosecco）不是香槟！学习过品酒课程的同学们，对这种来自意大利的起泡酒都不陌生！

普罗塞克（Prosecco）产自意大利东北部，酿酒的葡萄品种也与香槟不一样，采用的是格雷拉Glera。如果说香槟是严谨的贵族，那么Prosecco就是一位穿着花衬衫、走在威尼斯街头阳光灿烂的意大利青年。它现在的全球销量已经超越了香槟，成为了世界上最受欢迎的起泡酒之一。

图片来源：Mionetto酒庄

普罗塞克（Prosecco）与香槟在酿造工艺上有着本质的区别，它主要采用“罐式法”（Charmat Method）。与香槟在每个独立的玻璃瓶里二次发酵不同，Prosecco的二次发酵是在巨大的不锈钢压力罐中完成的，基本上不进行酒泥接触。这种方法能更高效地批量生产，并且更重要的是，它能完美地保留葡萄本身的原始果香。

它的风格特点非常鲜明：清新、易饮、充满活力。你不会在里面闻到什么烤面包味，取而代之的是浓郁的青苹果、蜜梨、白桃以及淡淡的洋槐花香。

图片来源：Mionetto酒庄

从口感上讲，普罗塞克（Prosecco）的气泡通常比香槟更粗犷、更“欢快”一些。它的残糖量通常略高，喝起来会有微甜的错觉，非常平易近人。它不追求复杂的陈年潜力和深邃的结构，它追求的就是“当下”的快乐。对于WSBK这种充满激情、热血奔放的赛车场合，普罗塞克（Prosecco）那股奔放的果香味确实非常应景。

为什么WSBK（世界超级摩托车锦标赛） 喷的是 普罗塞克（Prosecco）？

这就是真相：在叫作“Champagne Spraying”的环节，用的却不是香槟。

这并不是赛事主办方舍不得花钱，而是因为WSBK官方的起泡酒赞助商正是“Prosecco DOC”官方组织。在顶级赛车赛事中，商业赞助决定了领奖台上出现什么。早年间 F1 确实长期使用酩悦香槟（Moët & Chandon）等品牌，但近年来，随着意大利起泡酒在全球的崛起，意大利品牌开始接管领奖台。

图片来源：Moët & Chandon酒庄

从 2013 年左右开始，Prosecco就正式成为了WSBK领奖台的常客。所以，那些巨大的三升大瓶子里，装的原本就是最地道的意大利普罗塞克。之所以大家还习惯性地叫它“Champagne Spraying”，纯粹是因为这个词已经演变成了“喷洒起泡酒庆祝仪式”的代名词，就像我们会把所有的越野车都随口叫作“吉普”一样。

图片来源：Mionetto酒庄

所以啊，张雪这波虽然没喝到那口带有“烤面包味”的法式贵族酒，但能在大胜之后，猛灌一口冰爽清甜、充满果香的意大利官方原装Prosecco，其实也是一种别样的冠军体验！

而且，赛车冠军亲自手工装瓶的Prosecco全球仅此一瓶，哈哈，这才是正真的王者老板的标配！

转自树哥聊红酒

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