海南
小满节气过后气温开始越来越炎热了，高温闷热的气候，非常适合植被的生长，这个季节有一种灌木类植物的野菜正是鲜嫩的时候，那就是：树仔菜。这个季节的树仔菜当季鲜嫩，口感和营养都是最佳的状态，遇到别错过哦。自带清香脆嫩清甜，热天吃清新爽口，大人孩子都很爱吃。小满过后，这菜使劲吃！一清热解毒、二清肝祛湿、三明亮眼睛、四强免疫，别不懂吃
树仔菜也叫五指山野菜，五指山树仔菜是海南省五指山市特产，属热带灌木，以嫩梢为食用部位，其嫩梢细嫩多汁、肉质脆、无渣滓，可炒食或煮食，都是非常受欢迎的，树仔菜中含有丰富的维生素、膳食纤维和多种营养元素，胡萝卜素A含量也高，对眼睛也是很好的，可以清热排毒，明亮眼睛，对身体挺好的。
【猪油蒜蓉炒树仔菜】
食材：猪油、五花肉少许、树仔菜、大蒜。
1、树仔菜摘鲜嫩的嫩尖部分，摘菜台的部分食用。
2、摘回来的树仔菜如果有菜杆子比较老的，需要二次处理一下，摘掉老茎的部分，这样吃的时候口感更好。
3、处理好的树仔菜清洗干净，捞起沥干水待用。
4、锅烧热，下入猪油加热，加入少许的五花肉煸炒。
5、五花肉炒出猪油，加入蒜粒大火爆香。
6、下入洗净的树仔菜下锅大火爆炒，保持大火爆炒。
7、翻炒均匀，锅边淋点清水一起炒，润润锅炒的蔬菜更翠绿。
8、食材炒断生，加入少许的盐和鸡精调味。
9、翻炒均匀，出锅装盘即可上桌享用。
10、这样一道家常版的猪油蒜蓉炒树仔菜就做好啦。
这样炒出来的树仔菜色泽碧绿诱人，搭配上猪油和少许五花肉一起炒，味道更香哦，大蒜的香味更开胃下饭，组合在一起就很爽口，清新脆嫩的口感，吃起来很美味哦。这样做出来的树仔菜非常鲜美，学会了做给家人吃，这个季节正是鲜嫩的时候，营养足口感也很好，别不懂吃了，简单一炒就很美味。
烹饪小贴士：
1、树仔菜摘鲜嫩的嫩菜台部分，老茎叶的部分摘掉以免影响口感。
2、建议炒这种野菜搭配猪油来炒，搭配点五花肉也是很鲜美的哦。
3、炒断生即可，炒太久会影响口感。简单调味保留食材的清香脆嫩口感。
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