霸王茶姬找到了新品解法

出品｜新品略财经

作者｜吴文武

你有没有发现，今年霸王茶姬上新提速了？

平均每个月2至3个系列上新，仅茶特调这一个品类，不到半年已经推出了13款。

上周，霸王茶姬开卖gelato，在上海、深圳、武汉、成都、北京的9家门店率先上线了茶拉朵（geelato）冰激凌新品类。

01霸王茶姬再上新品，这次是开卖冰激凌

《新品略财经》关注到，首批推出茶拉朵的门店均位于城市核心地标的核心商圈，茶拉朵冰激凌首批上线口味达10种，售价为18元至24元。

据媒体报道，霸王茶姬冰激凌在落地门店上市后很快出圈。在深圳宝安壹方城霸王茶姬门店，产品开售不久便出现排队现象，消费者等候时间一度超过一个半小时。

很快，“霸王茶姬卖冰激凌”就成了近期讨论度较高的话题，“霸王茶姬geelato新品爆火”话题也一度冲上微博热搜。

值得关注的是，此次上新的冰激凌产品没有脱离原有茶元素，其核心亮点是围绕霸王茶姬经典茶饮口味延展而来。

霸王茶姬把伯牙绝弦、一抹山月、云焦卡美罗等受欢迎的口味，做成了茶拉朵冰激凌，这些经过市场验证的味道，茶感很浓郁，让消费者瞬间建立品牌联想。

一位新茶饮行业资深人士向《新品略财经》表示，从落地门店反馈看，霸王茶姬的茶拉朵整体表现活跃，呈现出较强的市场热度与消费吸引力，也在一定程度上反映出品牌较强的市场影响力。

其实，霸王茶姬茶拉朵的走红，早前已有信号。今年五一期间，茶拉朵先在上海网红街区武康路门店试点，当时就引发了一阵尝鲜和购买热潮，现场就排起了长队，还带动该门店业绩环比显著增长。

据《新品略财经》观察，随着冰激凌的推出，霸王茶姬在上新节奏、产品拓展变化正在显现，其背后的产品体系与创新路径，也引发了市场讨论。

02霸王茶姬的茶N新品解法

市场上曾有观点认为，霸王茶姬过度依赖伯牙绝弦这个超级单一大单品，并由此延伸出对其产品研发与上新能力的质疑。

但如果长期追踪霸王茶姬上新路线和逻辑会发现，霸王茶姬在新品研发和上新方面一直保持节奏，正在把茶产品做精、做深和做多。

《新品略财经》一直关注霸王茶姬的发展，霸王茶姬和其他新茶饮品牌跨界卖咖啡等品类不同，不打价格战，一直聚焦茶品类展开，构建了一个“茶N”的产品生态体系，深度拆解霸王茶姬的产品生态逻辑发现有以下三个关键点。

第一个关键点是聚焦茶，所有产品围绕茶展开。

霸王茶姬一直都是聚焦茶，以茶为原点和基础，去研发新品，比如原叶鲜奶茶、特调茶等，现在把目光投向更多小众茶叶、特色茶，去研发新品和精品，甚至是去把中国茶和其他国家地区的茶叶进行产品组合口味研发，做与众不同，走精品路线。

第二个关键点是围绕茶拓展更多品类，让茶产品形态变得多元化。

在很多消费者印象中，茶只是用来喝的，霸王茶姬的新品研发策略现在是围绕茶去拓展更多品类、场景。比如，把茶做成冰激凌形态去吃，用更多产品品类和形态去吸引消费者。

第三个关键点是保持自己的研发和新品上新节奏，上新速度正明显加快。

现在霸王茶姬正在拓展更多的产品类别，保持着自己的产品研发和上新节奏。

市场一直很关注霸王茶姬的上新进展，实际上霸王茶姬在2025年底至2026年初上新速度明显加快。

据媒体报道，2025年底开始，霸王茶姬上新了归云南、抹茶、大红袍等多个新品系列。其中，2025年12月上新的归云南系列的三款产品取得了不错的市场反响，有数据显示，该系列新品让霸王茶姬部分门店实现销量显著增长。

值得关注的是，归云南系列对霸王茶姬沉睡会员唤醒率高达51%，也就是每两个购买该系列的会员中，就有一位是前一个月未消费的老用户，意味着霸王茶姬用新品有效唤醒和盘活了老用户。

进入2026年后，霸王茶姬上新速度进一步加快。公司管理层曾在3月底的业绩电话会议上表示，2026年将把产品创新、多品类拓展作为公司核心工作，全面加快上新节奏，补齐产品短板。

霸王茶姬不仅让经典人气单品回归去吸引消费者，比如，醒时春山、夏梦玫珑等原叶鲜奶茶人气单品相继回归，还推进了饮品饮用场景方面的探索，针对早晚消费场景，推出轻因云游栖梦等差异化产品。在创新品类上，年内至今已累计上线13款原叶茶特调。

霸王茶姬在保证明星产品稳固的同时，不断优化产品矩阵，加速推出更多新品等策略，这直接带动和改善了门店经营数据表现。

据媒体报道，今年五一期间，霸王茶姬全国门店迎来客流与销量的双高峰，累计消费人次超1600万，商业购物中心的门店的销量高峰数据更惊人，部分门店销量环比较节前涨幅超300%。其中，此轮回归的夏梦玫珑系列更是在五一期间跃居全国销售前三。

《新品略财经》认为，很显然，霸王茶姬在保持大单品能力的同时，已经步入了单品牌、多品类的发展新阶段，如果说过去霸王茶姬只是想把茶做得更好喝，而现在还想把茶做出更多新花样。

可见，霸王茶姬用“茶N”产品生态策略，正在逐渐打破外界对其过度依赖单一大单品的质疑，霸王茶姬找到了自己的新品解法，数据已经体现在了门店经营层面。

中金公司在4月8日发表的题为《霸王茶姬：组织调整落地，新品迭代驱动同店修复》研报中表示，霸王茶姬正在从单一爆品依赖，转向多品类矩阵驱动的健康产品结构。

03深耕精耕时代，新茶饮企业迎来共同考验

2025年是新茶饮行业的分水岭年，各家新茶饮品牌做了不同的选择题。比如，奈雪的茶开卖轻食，喜茶按下加盟暂停键，蜜雪冰城仍在狂飙开店，爷爷不泡茶等新品牌发展势头强劲等。

同时，新茶饮和咖啡之间的产品边界被加速打破。比如，瑞幸推出了更多非咖啡饮品，星巴克也猛推非咖饮品，古茗、茶百道等茶饮品牌卖咖啡，都想找到第二增长曲线。

新茶饮行业粗放式扩张时代已经结束，进入2026年以后，新茶饮市场竞争加剧，行业分层效应更为明显，但行业已经形成了一个共识：新茶饮行业进入了深耕精耕时代。

新茶饮企业都迎来了一个共同的考验：如何去提高单店经营及盈利能力，都把目光聚焦单店效率、同店销售表现及消费者复购等指标。

新茶饮品牌对消费者最大的吸引力还是产品，因此产品力就成了新茶饮门店提升经营能力的关键。

所以，新茶饮企业不仅要有主打王牌产品，还要通过不断优化升级产品体系，保持上新节奏，上新适配性口味新品。例如，此次霸王茶姬冰激凌等新品就适合夏季消费场景。

《新品略财经》认为，在新茶饮产品同质化背景下，更加考验一家新茶饮企业的产品创新与研发能力，关键是要拿出与众不同的独家特色产品及新品，去吸引消费者。

新茶饮企业在经营过程中还需要保持综合品牌势能，保持对消费者的吸引力。

新茶饮消费潮流效应，新茶饮品牌要保持品牌活跃度、话题度和热搜度，要保持对消费者有吸引力，有新鲜感。

霸王茶姬一直坚持走高价值品牌定位，不打价格战，现在依然能保持较高的品牌热度和品牌势能，这也正是其冰激凌新品能引发消费热的原因所在。

还有一点，霸王茶姬主打以茶会友，在门店空间上打造出了特色，“茶姬空间”成了其一个品牌标签。

上述行业资深人士表示，霸王茶姬上新速度加快，围绕茶品类去做更多品类拓展和业务多元化，上新成了霸王茶姬的新亮点，用新品去吸引消费者。霸王茶姬希望通过多品类拓展，去构建差异化壁垒，当然多品类拓展对其供应链也提出了更高的要求。

新茶饮已经进入深耕精耕时代，对新茶饮企业的品牌、产品、供应链、服务、创新等全方面都提出了更高要求，说到底就是考验一家新茶饮企业的发展韧性。

对包括霸王茶姬在内的所有新茶饮玩家而言，如何拿出更多新产品，如何讲出更多新故事，将会是接下来几年共同的挑战。

（本文不构成任何投资建议）