湖北
进入仲夏， 天气越来越炎热， 对于家里大厨来说，夏天做饭真的很难受， 做了半天没人想吃， 自己也累。 在我家，夏天最爱做的就是蒸菜了， 比起大火爆炒，少油、少烟火的蒸菜更适合炎热的夏天，做法简单又少油腻， 食材本身的鲜味也更容易留下来。只需简单两步， 第一步： 调好味摆好盘、第二步：上锅蒸熟即可。蒸菜不仅能保证口味清淡还鲜嫩入味，还好吃不上火，健康少油腻， 做起来也一点不费劲。 下面就给大家分享三道蒸菜，鲜嫩入味好吃不上火，老人孩子都爱吃， 新手做也不费劲。一起来看看吧。
第一道菜： 蒸酿西葫芦，西葫芦是夏季盛产蔬菜， 高水分，低热量， 夏天湿气重，人就容易没精神、没胃口，西葫芦性凉，能清热利湿，消烦止渴，清热利尿等功效、帮助把体内的湿气排出去，让身体更清爽。 去掉在中间的瓤，酿入肉馅，放在一起蒸，荤素搭配， 简单又不乏营养， 特别适合夏天食用。
推荐菜谱【蒸酿西葫芦】 原料: 西葫芦 肉馅 姜末 料酒 生抽 淀粉 枸杞 油盐
制作过程：1. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟；
2. 将洗净的西葫芦切成等高的段， 用勺将中间的瓤掏出，注意不要掏空，再将少许肉馅团成肉丸酿入其中，上面点缀上枸杞；
3，烧锅开水，将菜谱放入蒸屉中大火蒸上12分钟左右将其蒸熟；
4. 蒸熟后拿出来，将蒸出来的汁倒入锅中加热，加入少许生抽和盐调味， 最后加入水淀粉勾芡，再将煮好的芡汁浇淋在蒸好的酿西葫芦菜上即可。
第二道菜： 肉末酱蒸茄子，茄子是夏季常见的蔬菜之一, 也是为数不多的紫色蔬菜，吃它益处多多， 能补充维生素与膳食纤维、抗氧化与护血管、辅助调节血脂血糖等，还有清热解暑功效。 蒸它时搭配上些肉酱， 营养更全了， 味道也好，老少都爱吃。
推荐菜谱【肉末酱蒸茄子】 原料： 长条茄子 肉末 姜蒜末 红椒 料酒 生抽 淀粉 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入少许油，将准备好的蒜蓉放进锅中煸炒香，加入少许姜蒜末和红椒圈放进锅中翻炒几下；
2. 再烹入少许料酒和生抽，加入少许水焖煮，最后加入少许盐调味；
3. 将准备好的长条茄子切成等粗的长条整齐摆放在盘上，再将制作好的肉酱汁浇淋在上面；
4. 烧锅开水，大火蒸上15分钟左右将其蒸熟，拿出来撒上少许葱花，吃时拌均匀即可。
第三道： 鸡腿肉蒸丝瓜，丝瓜是夏季的时令食材，营养丰富，吃它不仅能补充维生素C、提升免疫力，还能清热消暑； 鸡肉高蛋白、低脂肪，营养易吸收， 是补充营养的优选食材。 两种食材搭配一起蒸，营养互补，清淡鲜美又降火，好吃不上火，特别适合夏季。
推荐菜谱【 鸡腿肉蒸丝瓜】 原料： 丝瓜 鸡大腿 淀粉 料酒 生抽 姜末 盐 葱花
制作过程：1. 将鸡腿沿着鸡骨头剔下肉来切成细长条，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽、姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 丝瓜去皮后切成等粗的长条，加入少许盐拌均匀腌制入底味；
3. 再将腌制好的鸡腿肉放在丝瓜上面；
4. 烧锅开水，将菜盘放入蒸锅中大火蒸上15分钟左右将其蒸熟即可。
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