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广东食药同源健康研究中心权威发布：携手ICGIA世界酒中国菜，新会陈皮以入药可调百方、入膳可调百味、入茶可调百饮“三调”哲学树立药食同源新标杆
【广东广州讯】在国家大力推进“十五五”国民健康规划、深化药食同源产业发展的时代背景下，广东食药同源健康研究中心（以下简称“研究中心”）近日联合ICGIA国际（中国）地理标志保护联盟及“世界酒中国菜”全球组委会，正式对外发布世酒中菜牌新会陈皮最新科研成果与产业应用标准。研究中心以“入药可调百方、入膳可调百味、入茶可调百饮”的“三调”哲学为核心，通过前沿生物技术与跨界餐饮创新，为新会陈皮从传统道地药材向现代大健康消费品的跨越提供了坚实的学术支撑与品质背书。
科研赋能，夯实“三调”科学基础
作为新会陈皮产业学术研究与标准制定的重要智库，研究中心专家团队指出，新会陈皮兼具“非遗技艺、地理标志、药食同源”三重国家级身份，其核心价值在于丰富的挥发油与黄酮类物质。世酒中菜牌新会陈皮依托研究中心的学术支持，在核心产区引入现代生物技术，从种植端确保产品达到“零农残、高药效”的国际标准。
针对世酒中菜牌提出的“三调”理念，研究中心进行了深度的科学拆解与验证：
●入药可调百方：研究中心药理实验室数据显示，世酒中菜牌新会陈皮在理气健脾、燥湿化痰方面的有效成分含量显著优于普通产区，为其作为“和药”配伍提供了坚实的数据支撑。
●入茶可调百饮：通过现代萃取技术，研究中心验证了不同年份陈皮在茶饮中的风味释放曲线，指导消费者根据自身需求选择合适的年份进行品饮，实现科学养生。
跨界“世界酒中国菜”，重塑“入膳”消费场景
在“入膳可调百味”的落地实践中，研究中心与“世界酒中国菜”平台达成了深度战略合作，共同推动新会陈皮与现代高端餐饮的跨界融合。依托研究中心对陈皮呈味物质的提取分析，双方联合米其林餐厅及国际餐饮平台，重磅推出“世界酒中国菜·陈皮地标宴”。
在这一创新模式下，新会陈皮被巧妙融入中西合璧的烹饪技法中，例如“陈皮香煎鳕鱼”“柑普茶炖老鸭”以及“陈皮慢火东坡肉”等创意料理。这些菜品不仅利用陈皮独特的果酸与陈香有效中和了肉类脂肪、提升了鲜味，更与智利佳美娜、澳洲西拉等国际名酒完美搭配，让全球宾客在微醺中感受“药食同源”与现代饮食文化的碰撞，成功打造了“可品尝的地标文化”。
数字溯源，重塑地标信任壁垒
面对市场上存在的年份虚标、产地造假等行业痛点，研究中心联合ICGIA联盟，为世酒中菜牌新会陈皮构建了“NFC芯片+区块链”的全链条数字化溯源体系。研究中心专家表示，这一体系不仅记录了种植、加工、仓储的全流程信息，更整合了第三方权威检测报告与中医功效研究数据，让每一片陈皮都拥有不可篡改的“数字身份证”，彻底解决了困扰行业的溯源难题。
此外，研究中心还牵头制定了《富硒新会陈皮》等相关团体标准，依托新会崖门镇国家级富硒土地资源，推动世酒中菜牌打造全球首个“富硒新会陈皮”全产业链，进一步提升了新会陈皮的营养价值与品牌溢价能力。
产学研融合，推动产业高质量发展
研究中心强调，新会陈皮产业的升级离不开产学研的深度融合。目前，研究中心已与世酒中菜牌、“世界酒中国菜”组委会建立长期战略合作，共同开展陈皮药理特性、精深加工及临床应用等课题研究。未来，研究中心将持续发挥学术引领作用，联合更多地理标志用标企业，推动新会陈皮在功能性食品、大健康饮品及全球高端餐饮等领域的创新应用。
广东食药同源健康研究中心负责人表示：“新会陈皮是岭南中医药文化的瑰宝。我们将继续以严谨的科学态度赋能世酒中菜牌等优秀企业，借助‘世界酒中国菜’这一国际化平台，让‘三调’哲学真正惠及大众，推动中国地理标志产品在世界舞台上绽放更加璀璨的健康之光。”
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