广东
从北京到上海，从繁华都市回到台州椒江，芙蓉无双不再只是一间餐厅。
作为荣获米其林星级荣誉的高端湘菜品牌，芙蓉无双是新荣记品牌矩阵中一次有意识的转身，从台州的山海气质，转向湖湘的土灶烟火；从庄园式的宏阔叙事，转向更私密、更有体温感的文化在场。
△新荣记创始人张勇先生（左）大相设计创始人蒋建宇先生（右）
台州，位于浙江省中部沿海，长三角南翼。深厚的历史底蕴与前瞻的城市气象在此交汇。芙蓉无双回到这里，带回的不只是一间湘菜馆，而是一位台州人走遍世界后，用匠心交付给故乡的一份答卷。
此处不是简单的入口，而是一场「情绪的转换器」。
城市的速度被院墙阻隔，脚下青石、耳畔水声、眼前若隐若现的黛绿与雅红，将人从台州的日常拉入湖湘的意境。一步一景，材质的转换即地域的转换，步伐的放缓即心境的转身。
灶台，湘西之魂，在此燃烧。还原的土灶与火塘，不是装饰，而是真正运作的烹饪核心。复刻的湘西石砌墙体，粗粝中透着时间的重量；土灶、火塘与围炉煮茶的场景，让山野间的烟火气在都市空间中获得新生。火光映壁，烟气升腾，灶膛里跳动的不只是火焰，是湘人对食物最原始的敬意。
中餐的板前料理是湘菜的首创体验。客人落座于此，近距离观看厨师在土灶上料理全过程。锅气扑面，声音、香气、动作同步到达，用餐从「进食」升格为「观赏与参与」。主厨、食材、火候与宾客凝聚于一席之间，中式料理的技艺过程成为空间最重要的观看界面，一灶一火之间，建立起热气腾腾的东方礼序。
格局重构，中空通透，破壁而生。一层点菜区与二层休憩区形成视觉与动线的双向联动，上下呼应，光影互通，各自为政的楼层被串联成一气呵成的空间叙事。视线不因楼层而断，光线不因隔断而折，空间的呼吸自底层直抵屋面。楼梯下方闲置的死角，被巧设为一方灵动鱼池——化无用为有用，变死角为景致。水光映壁，鱼影游移，为两层之间的贯通添了一笔活的注脚。
穿过明档的热闹，空间开始分层。零点区敞开日常的入口，包厢收拢私密的边界，拙中藏巧，野而有文。木作家具与素色软垫围合出松弛的交谈尺度，烟火之中自有从容。日常用餐亦可成席，不必等到节庆才赴一场仪式。
包厢设在二层更安静的区域，每一间形成独立的微型叙事。石砌的粗粝与木作的温润在此相遇，湘西的风土与台州的匠意在此交融。一器一皿的精琢，一明一暗的蕴藉，将新荣记的待客之道娓娓道来。器物的选择回应中式料理的时令变化。窗外台州的山海，室内湘西的烟火，两个地域的气韵在这一方空间中悄然汇合。
当芙蓉无双回到台州，它所交付的不仅是一间餐厅的空间答卷，而是一种关于「归」的叙事。从世界回到故土，从繁华回到烟火，从速度回到温度。大相设计以1695平方米的尺度，让湘西的灶火在台州点燃，让湘韵的气度在椒江落地，拙而不失礼序，野而暗藏精微。
项目名称丨台州·芙蓉无双
项目地址丨浙江·台州
设计时间丨2024
完工时间丨2026
项目面积丨1695㎡
设计公司丨大相设计
设计团队丨蒋建宇、李水、楼婷、柳永良、沈思成、蒋泽锋、金嘉宇、陈睿
灯光设计丨莫超
项目摄影丨鲁哈哈
[大相设计]1999年起步杭州，团队专注于林泉美学语境下的精品餐厅、酒店、文化性建筑的空间、陈设及景观设计的实践和研究，追求东方文化背景下的空间意境表达，强调空间与环境的交融，创导美学和商业的平衡。
设计理念：因借林泉 师法自然 回归 沉静安宁。
蒋建宇
大相设计创始人
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