河北
8月7日就是立秋了，虽然名字里有一个“秋”字，但是暑气并不会马上消退，秋老虎仍然盘踞在空中，白天依然闷热潮湿。天地间阳气渐渐收敛起来，燥热跟干燥并存，人们会感到口干舌燥，心烦意乱，食欲下降。
民间有立秋吃补的传统，人们的第一反应就是赶紧贴秋膘，把大鱼大肉摆出来，但是此时脾胃还没有从夏天的消耗中恢复过来，盲目进补只会给身体增加负担。
那么立秋的老讲究放到今天来用的话还有没有意义呢？顺应季节并不一定需要昂贵的食材，日常餐桌上的三样时令食材，再规避两件不宜做的事，就可以轻轻松松过渡到秋天。
第一样：嫩毛豆
立秋前后毛豆大量上市，豆粒饱满翠绿。市场上毛豆的价格一般在3到5元之间，选择时要挑选豆荚紧实，颜色鲜绿，手感饱满的产品。
毛豆中每百克含有的植物蛋白质为13.1克，钾元素含量达到478毫克，可以起到缓解身体疲劳的作用。毛豆不能生吃，必须完全煮熟后再吃。脾胃虚弱的人最好不要吃凉拌或者冰镇的毛豆，最好是用热水烫一下再吃比较好。
第二样：梨子
立秋以后梨子就大量成熟了，在市场上有很多种类，汁多味美而且很甜。选择梨子的时候要先看外表有没有被撞伤或者破损的地方，然后用手去感受它的重量是否比较重一些。
生吃梨子可以缓解口干舌燥，咽喉不适的情况，但是脾胃虚弱的人不要多吃生梨，可以把梨子炖熟后再吃，这样它的性质就会变得温和一些，并且不会给身体带来寒凉的影响。
冰糖炖梨
食材准备：雪梨一个，冰糖适量，干百合八克，枸杞少许。
把梨子切成两半，去掉中间的果核，跟干百合一起放入锅内，再加入足够的水，用大火烧开之后再转为小火慢慢炖煮22分钟左右。
最后放上冰糖，枸杞，再焖个三五分钟左右直到冰糖完全融化为止就可以熄火了。
小贴士：炖梨不需要加很多糖，淡淡的甜味可以更好地体现出梨子本身的清香甜美，趁热喝的话润肺的效果会更好一些。
梨子皮含有很多营养物质，如果不去皮的话，可以用往盆中撒入干面粉，加入一些清水来浸泡梨子，这样梨子表层的藏东西就清洗干净了。
第三样：南瓜
立秋是嫩南瓜大量上市的时间段，价格便宜。嫩南瓜水分多，维生素含量高，口感脆嫩，老南瓜淀粉多，绵软香甜。胃容易胀气的人不能一次吃太多的南瓜，适量地吃才是最好的。
嫩南瓜炒肉片
食材准备：嫩南瓜400克，瘦肉150克，大葱，食盐，蚝油少许。
嫩南瓜去皮后切成薄片，并且要保证厚度一致，在烹饪时才能保证口一致性。瘦肉切成长条状，加入少许蚝油拌匀后腌制五分钟左右，这样可以避免肉质过于干硬。
在锅里放适量的油，把肉片放入锅中用大火快速翻炒至表面发红，然后加入蒜末进行爆香，接着把南瓜片也一起放入锅中继续大火翻炒两分钟左右。
加入半碗水，盖上锅盖焖3分钟，等南瓜变得非常柔软之后再打开锅盖，在上面撒上盐进行调味，并且用大火收干多余的水分即可。
立秋禁2事
第一件：不能急于“贴秋膘”
老一代人立秋要吃“贴秋膘”，但是现在的人都已经习惯了高脂饮食了。刚刚进入立秋时节，天气还比较炎热，脾胃功能仍然比较弱，不能天天吃肥肉，重油的食物，应该逐步增加肉类食物的比例，并且要给自己的肠胃留下一个适应的过程。
第二件：不吃寒凉的食物
秋天还是非常热的时候，人们仍然喜欢喝冰饮料和吃冰镇水果。经常食用寒凉的食物会损害到脾胃的功能，在秋天的时候要多吃一些温热的食物，并且不要吃太多生冷的食物。
季节更替的时候，养生不需要用到很昂贵或者很难找到的食材。抓住现在可以吃的蔬菜水果，并且避免一些对身体有害的习惯，不要让自己的肠胃受到伤害，在这个过程中就可以平稳地迎来秋天了。
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