“景田排名第1的店，但有一个缺点”

主打：

A.长沙菜

高压锅猪脚|干锅鱼籽鱼泡|虎皮鸡爪

B.长沙特色小吃

糖油粑粑|葱油饼|臭豆腐

C.湖南粉面

牛腩粉|长沙小炒肉拌面

老板说：“在深圳，湘菜馆很多，但我们会把别的店不愿意做的菜挖出来，做出湖南老家本来的味道。”

景田东路这家店，门头不算起眼，但一到饭点门口就开始排队。没有纸质菜单，菜都写在黑板上。旁边冰柜里码着当天的食材，想吃什么直接点。

老板是湖南人，这家店在深圳开了8年多，主打长沙菜和湖南粉面，门口还有小吃摊，专卖长沙街头小吃。第一次来，推荐吃这些。

“01

「 高压锅猪脚 」

只用啤酒，不加一滴水

“高压锅猪脚是我们店里的销冠，每桌都必点。”店里选的是猪前脚，先高压压制13分钟，再回锅收汁焖煮。全程不加一滴水，只用啤酒，去腥增香。

猪脚直接用高压锅端上桌，酱香味扑鼻。 胶质都压出来了， 皮肉吸饱汤汁，软糯Q弹。带着肉香和酱香，很下饭。

“02

「 干锅鱼籽鱼泡 」

鱼籽鱼泡不用冻品

鱼籽鱼泡现在这个季节货源难找，很多店都不做这道菜。老板坚持不用冻品：“冻品没那个口感，鱼籽要软软糯糯的才对。”

做成干锅上桌，底下垫洋葱，烧一会味道更浓。鱼泡嚼劲足，裹着咸鲜微辣的汤汁，越烧越入味。

“03

「 绝味鳝片 」

配上湖南辣椒，猛火快炒

绝味鳝片是另一道费功夫的菜。猛火快炒，火候到了鳝片才够脆嫩，配上湖南辣椒和豆瓣酱，鲜辣过瘾，吃不出土腥味。这道菜就是吃个“快”字，慢了鳝片就软了。

“04

「 虎皮鸡爪 」

一嗦就脱骨，汤汁吸得足

“能手工做的，我们都手工做。”虎皮鸡爪是店里自己做的。新鲜鸡爪买回来，油炸、浸泡，让它起一层虎皮，再拿去红烧。

鸡爪炸过之后皮是皱的，烧完软糯，一嗦就脱骨，汤汁也吸得足足的。

“05

「 水煮活鱼 」

鱼每天新鲜到店，现点现杀

水煮活鱼是湘潭的家常做法。鱼每天新鲜到店，现点现杀。汤汁浓郁，回味鲜辣，鱼肉嫩滑。

在这里不仅能吃到湖南小炒，店门口还有长沙街头小吃——糖油粑粑、葱油饼和臭豆腐。在长沙，这些小吃就支在街头巷尾卖，不需要精致店面，一口油锅就够了。

“01

「 糖油粑粑 」

摊主龚姐先把大块红糖放入锅内，待完全融化后，再放入糯米团，炸好一锅大约10分钟。像这样用油炒糖油粑粑的做法，在深圳比较少见。

外皮很脆，红糖的甜味不重，咬开里面软软糯糯的。很多路人经过都会顺手买一串，甚至很多在深圳的湖南老乡专门坐地铁、开车过来，就为了吃这个糖油粑粑。

“02

「 葱油饼 」

葱油饼是现炸的。面皮薄，咬下去能听到“咔嚓”一声，葱香味很足，和糖油粑粑是不一样的口感。

“小时候很普通的小吃，现在基本没人做了。”小吃摊龚姐说，“很多湖南老乡觉得这是妈妈的味道，会特意过来吃。”

“03

「 臭豆腐 」

臭豆腐的豆腐胚是从长沙运过来的，每份现炸，再配一勺汤汁、辣椒面和酸萝卜海带。外壳酥脆，内里吸饱了汁水，咬下去会爆汁。

湖南同事吃完说“对味”，但辣度不低，不太能吃辣的朋友建议提前跟龚姐说一声。

湖南人爱吃粉面，一天可以从一碗粉/面开始，端着碗在路边嗦完就去上班。这家店把湖南的粉面带到了深圳，不少顾客专门来吃。

有两种吃法：汤或干拌。喜欢吃辣的推荐点牛腩粉和长沙小炒肉拌面，不想吃辣的可以点手工肉丸汤面。

“01

「 招牌牛腩汤粉 」

店里的招牌牛腩粉是点评榜深圳「牛腩粉」第1名，25.9元/碗。 牛腩炖得软烂， 粉是手工做的，煮出来不容易碎 ，滑溜溜的。

“02

「 长沙小炒肉拌面 」

如果想吃面，推荐店里的长沙小炒肉拌面，25.9元一碗。码子现炒出来直接浇上去，趁热拌开。 肉片带着锅气，酱汁裹在面条上， 一口接一口停不下来。

“03

「 手工肉丸汤面 」

这一碗19.9元，肉丸是店里自己打的，紧实弹牙，汤底清亮，适合不想吃辣的时候来一碗。

“没有扎实功底，根本炒不出这种地道锅气。”因此，店里的厨师都是从湖南过来的。 老板说，他就想把湖南比较经典的菜式，带给在深圳的湖南老乡。

但有一个缺点： 店里不做外卖。老板说：“ 外卖盒一闷，水汽上来，锅气就散了。”

一进门，就看到红桌布、红板凳，没有精致装修，环境不算宽敞，扫码点单，服务基本靠自助 ，一瞬间好像去到了湖南 。

来吃饭的客人以湖南老乡居多，“很多湖南老乡一吃就知道原材料是老家哪个地方来的”。但也有不少广东顾客。“有些顾客虽然觉得很辣，但又觉得香，很下饭，所以会经常来。”在深圳，如果想吃湘菜了，推荐来这家店“恰”饭~

老长沙

手工米粉铺·长沙菜

人均：63元

（数据来自点评网）

周一至周五

11:00-21:00

周六至周日

11:00-14:00；16:30-21:00

福田区景田东路37号101

（距地铁景田站D口步行250m）

tips

1.店面不大，饭点人多，可能需要等位；

2.黑板上的菜不是每天都有，

尤其鱼籽鱼泡这类食材，卖完就没了。

“一到饭点，店里排队就没停过～”

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