河南
固始旱鹅块到底有多好吃
谁不说俺家乡好，是家乡那片黄土地养育了我们，那里的一山一水和一草一木，那里的父老乡亲，永远珍藏在大脑和记忆里。虽然离开家乡40多年了，但心中时刻没有忘记家乡，每次返回家乡探望亲友，时间再紧，也会挤出时间，用手中的相机记录家乡，用手中的笔宣传家乡。做家乡的代言人。
今天，在老家某局工作的一位好兄弟，给笔者发来今日头条上：《郑州街头“固始旱鹅块”泛滥：242家门店背后，重现大盘鸡往事》的帖文。文中的主要内容，说的是郑州街头“固始旱鹅块”门店，已经快超过福建“沙县小吃”店了。现在是市场经济时代，就是一条街上开242家门店，你也拿人家没办法。
作为一个在郑州生活40多年的固始县人，对于郑州街头出现240多家“固始旱鹅块”门店，笔者认为并不是一件坏事，而是一件宣传老家固始旱鹅块的好事，这些开在郑州大街小巷里的固始旱鹅块店，让郑州人和来郑州旅游的，全国各地游客都知道固始旱鹅块。对宣传固始旱鹅块，应该是件大好事。
郑州街头固始旱鹅块泛滥，老乡们担心会砸掉固始旱鹅块牌子，中国烹饪协会已经取消“中华名吃”牌子，既然中华名吃牌子取消了，固始旱鹅块也就是地方一道名吃了，大家既然都喜欢吃固始旱鹅块，开固始旱鹅块门店挣钱，老乡们的担心是不是多余了。
说起固始旱鹅块，笔者不是第一个宣传者，也应是在前10名，2008年，固始老乡曹梁儒先生，在郑州秦岭路开餐馆，曹梁儒自己担当厨师，经过曹梁儒先生20多年研究，他们家餐馆旱鹅块获得“中华名菜”金奖。送匾当天，笔者有幸受曹梁儒先生邀请，参加当天颁奖仪式。随后，曹梁儒旱鹅块登上各大网络。
曹梁儒旱鹅块，经笔者在网络的宣传下，先后陆陆续续还收了不少名，来自全国各地前来学习做旱鹅块的徒弟。郑州街头做固始旱鹅块的门店，曹梁儒先生应该是第一家，可惜的是，因为拆迁，曹梁儒先生的餐馆关闭不开了。笔者也十几年没有见到曹梁儒先生了。
说起老家固始旱鹅块，笔者对旱鹅块也情有独钟，2019年12月，笔者回老家办事时，特地到县城几家旱鹅块店，品尝旱鹅块的味道，返回郑州写了一篇“舌尖上固始系列之---鹅”，文中介绍了固始旱鹅块。郑州街头固始旱鹅块门店多，大家不用担心害怕，让时间来选择优胜劣汰，让更优秀的门店留下来。
笔者担心的不是街头固始旱鹅块店多砸牌子，为什么？因为味道不好吃的店去一次，以后可以不再去吃了，大家都不去吃，也就自动关店了。担心的是抖音视频里的欺骗消费者虚假宣传，视频里看着是一大包旱鹅块，撕开倒进火锅或罐子里满满的，可购买回来后，和收看视频里的份量差距太大了。
郑州街头固始旱鹅块门店不仅泛滥，而且也十分的乱，各门面为了争抢食客，老乡甚至相互诋毁老乡，在视频里大肆吹嘘，花多少多少钱，可以吃几人餐，可是，在网上花钱订购到店里，订的三人餐连两个人都不够吃，甚至只能够一人吃，这种欺骗食客行为。这才是值得关注的。
固始旱鹅块到底有多好吃？说出来大家不相信，郑州街头的大大小小餐馆饭店，包括一些宾馆餐厅，几乎百分之九十以上，可吃到固始旱鹅块这道菜。固始旱鹅块，让老家固始扬名天下。
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