明天处暑节气，记得“吃四样，忌一事”习俗，健康幸福过处暑

后天就是二十四节气的第十四个节气处暑，处暑是秋季的第二个节气，处暑正处于夏秋相交之时，人体易受“燥邪”侵扰，民间多食清凉滋补之物，以消暑防燥。暑热渐消，秋凉渐起，早晚凉风习习，正是“渐有新凉递好秋”。吃的方面要适应天气气候变化，吃什么都会有讲究，当然，我国地大物博、地域广阔，南北气候差异大，吃上也有地域特色。明天处暑节气，记得“吃四样，忌一事”习俗，健康幸福过处暑！

一、吃四样

1、吃鸭子

家乡有句俗语：“处暑送鸭，无病家家”，看起来处暑吃鸭子是家乡民间约定俗成的老传统。处暑时节正是气候温度交替时期，前接暑热，后接秋凉，饮食上的食材选择也既要做到清暑，也要能够进行防凉，鸭肉属于禽类白肉，和红肉相比，蛋白质含量高，但脂肪含量却很低，且鸭子肉本性寒，尚有暑热的初秋食用，可以祛除暑气，避免上火；鸭子肉特有的滋润功效，可以防秋燥，可以清热润燥，是不错的美食食材。鸭子吃法很多，北京人做成烤鸭，南京人做盐水鸭，山东人做卤鸭，今天分享家乡最好吃的啤酒红烧鸭，不要错过哦！

食材：鸭子，葱，洋葱，姜，花椒，八角，干辣椒，老抽酱油，啤酒，盐，花生油。

做法：1、鸭子宰杀，摘洗干净绒毛，冷水浸泡去血水，剁成小块。2、葱、姜、花椒、八角都准备好。3、锅里放花生油烧热，把鸭肉直接倒入煸炒出油。4、炒到鸭肉发白，倒入所有调料继续煸炒。5、煸炒到葱、姜、花椒、八角出来香味了，倒入老抽酱油烹一下，煸炒均匀。6、把一罐啤酒全部倒入，不用一滴水。7、大火烧开，盖上盖子，继续小火慢炖，大约炖40-50分钟。8、加盐调味，加入洋葱块煸炒均匀，即可出锅。9、一滴水都不用放，炖出的啤酒鸭绝对味道绝好，佐酒下饭都超棒。

2、吃南瓜

处暑节气到来之际，地里的很多农作物都上市了，例如：南瓜、冬瓜、丝瓜、稻谷，玉米等等，可以说数不清的秋季作物上市，也是我们品尝美味的季节。今天和大家分享一道好吃的主食，用堪称是“处暑4宝”的粗粮杂粮做成，软糯香甜特别好吃，连孩子都很喜欢吃。每一餐蒸一个大家每人分上一块，比吃精米白面好多了，粗细搭配，营养丰富，处暑时节别错过。

食材：贝贝南瓜1个，黑米半小杯，糯米半小杯，红枣少许，葡萄干少许

做法：1、南瓜是这个季节上市的一种果蔬，而贝贝小南瓜更是倍受欢迎，贝贝小南瓜不但营养比较丰富，而且口感还特别好，又面又甜好似吃栗子，在这个季节是我家的首选。2、把一半黑米一半糯米放入容器中，清洗干净，浸泡一夜，让米充分泡发。黑米，大家都知道非常有营养，不但有清香的味道，还是补铁补血的好食材，大家都喜欢吃。3、把葡萄干和红枣洗净放入黑米中。红枣和葡萄干都是营养非常丰富的食材。葡萄干有改善贫血、缓解疲劳、抗氧化、促进排毒等作用，非常适合孩子吃，不愧为是秋季一宝，而红枣更是补血佳品，俗话说：“一日三颗枣，不用郎中帮”，大枣更是秋季一宝。4、把贝贝南瓜洗净，从三分之一处切开去掉里面的种子，把所有食材放入，加入适量的清水。5、放入锅里大火烧开，改成中火大约蒸45分钟，熟透即可出锅。6、熟透的南瓜饭非常好吃，清香绵软，香甜软糯。

3、吃白萝卜梨汤

梨可“润肺良心、消痰降火”，处暑吃梨子能利尿通便、缓解秋燥。白萝卜富含的维生素C和V6元素都非常多，长期吃白萝卜可以增强人体的免疫功能，提高人体的抗病能力。这汤是我家熬的一种，大人孩子喝点都特别棒，特别简单而且好喝。

材料：白萝卜少许，梨子，蜂蜜适量，枸杞少许。

做法：1、梨子和白萝卜都洗净，先把梨子和白萝卜都切成2厘米见方的小块。2、把锅里放入清水，把切好的梨子和白萝卜放入，大火烧开。3、小火慢慢熬10分钟，这时汤羹的颜色就会变得有些颜色了，就可以关火了。4、加入1大勺蜂蜜，充分的搅拌均匀，蜂蜜一定要在温手的时候再放入，太热了放入会破坏蜂蜜中的活性物质。如果没有蜂蜜也可以放一些黄冰糖都是很不错的。5、最后再扔进去几粒枸杞，这道汤羹就做好了。清甜好喝，对嗓子特别好，早晚喝一碗比糖浆还好用。

4、吃白丸子

处暑节气人们会吃白丸子，白丸子其实就是糯米丸，就是将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤加糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。

食材：红薯粉面、猪肉馅、葱、姜、盐、十三香、

做法：1、选择五花肉、猪后腿肉或猪前腿夹心肉，肥瘦比控制在3：7左右。用刀精切细剁成细腻的肉泥，清汤白丸子不是狮子头，剁细了口感才好。2、把姜切成极细的末，剁在肉泥里面；葱切极细的葱花；用热水泡好花椒水晾凉，剁好的肉泥，均匀细腻。3、肉泥内加入蛋清1个、盐适量、料酒20克、味精5克、十三香粉1克、白胡椒粉0.5克，搅拌均匀。4、称取花椒水50克、葱姜水50克，采用少量多次的方式，把花椒水、葱姜水分次打入肉泥内。采用划同心圆的方式，朝一个方向把肉搅打上劲，中间配合着反复摔打，最后用手按一按肉泥，感觉有弹性了，就好了。5、锅内倒入适量清水，大火烧沸后关火，在左手虎口处挤出肉丸，左手拇指轻轻一抹，一个光滑的肉丸就挤好了。把白丸子一个个汆入到锅内，左手虎口处掌握好白丸子个头大小均匀。汆完后开中火，煮沸。6、另起一砂锅，倒入适量清汤或清水，调入适量盐、味精或鸡粉，大火煮沸后把汆好的白丸子盛取适量、油菜芯适量，炖煮约5分钟。停火后，淋香油、撒香菜、蒜末，这道清汤白丸子就完成了。

二、忌寒凉

随着处暑节气的到来，暑热渐消，气候会慢慢地转凉，我们的脾胃需要跟随天气的转变而调整，忌吃寒冷冰寒的食物，以免寒气入肠胃，着凉受寒，引起腹痛、腹泻等，安康度秋。

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