河北
暑热折腾了一整个三伏天，眼看着就要出伏了。老话讲“头伏饺子二伏面”，入伏的时候不少人家都吃了饺子，可到了出伏这个关口，很多人反倒不知道该吃点啥。三伏天不是一过就立马凉快，民间有“出伏热死牛”的说法，白天依旧闷热，一早一晚却能感受到丝丝凉意，寒热开始交替。
这个阶段，身体还带着夏天积攒的燥热，又要慢慢适应秋气，不能再一味猛吃寒凉，也不宜大补猛补。顺应时节调整饮食，记住3样要吃，3样不吃，老传统别丢，踏踏实实平安出伏。
【吃3样】
润燥鲜蔬，熬过三伏，很多人容易口干心烦，身上没力气。经过一整个夏天出汗消耗，身体水分流失多，出伏吃点应季鲜蔬，清淡不厚重，补充水分和营养，肠胃没负担，帮身体平稳过渡季节。
1、选一把新鲜秋葵，切掉根部，清水多冲洗几遍。
2、锅里烧开水，撒少许盐，把秋葵放进去焯两三分钟，捞出来过一遍凉水。
3、切成长段摆在盘中，准备蒜末，辣椒，淋上少许生抽，陈醋，滴几滴香油。
4、简单拌匀就可以直接上桌，不用复杂调料，清爽下饭。
白色养人食材，老辈常说夏过食白。出伏之后燥气慢慢上来，白色食材温润平和，不寒不燥，很适合三伏刚结束的时候吃，帮着滋养身体，缓解燥热带来的不舒服。
1、准备半根山药，去皮之后切成薄片，泡在清水里防止发黑；青椒切薄片，木耳提前泡发洗净，小葱切成细末备用。
2、锅中烧水，水开后把山药、木耳下锅焯两分钟，捞出沥干水分。
3、锅里放少许油，下入小葱末爆香，先放入青椒片简单翻炒几下。
4、倒入山药和木耳一同翻炒，加少量盐、一点点生抽调味，翻炒熟透就可以出锅，吃食材本身的鲜味儿。
杂粮粥食，三伏天不少人贪凉，脾胃多多少少受了损耗。杂粮温和养胃，多种谷物搭配，饱腹感强，好消化，补足夏天亏掉的精气神，适合早晚温热食用。
1、取小米、莲子、少量百合，淘洗干净。
2、全部放进锅里，加入足量清水，大火烧开转小火慢熬四十分钟。
3、熬到米粒开花，汤汁浓稠就可以关火。
4、放至温热食用，喜欢微甜可以少量放一点冰糖。
【3样不吃】
少吃生冷冰饮。刚出伏，白天气温依旧很高，很多人还是习惯冰汽水、冰西瓜、凉拌冷食。虽然吃着痛快，但是三伏刚过脾胃偏弱，寒凉东西吃多了，肚子容易不舒服。不是完全不能碰，尽量少吃，不要空腹吃冰的。
不吃重油重辣。夏天胃口差，不少人就想吃重口味的饭菜提胃口。出伏之后燥气渐起，油辣吃得多，容易上火口干，嗓子发干。日常做饭尽量清淡一些，少爆炒重油，顺应身体的变化。
不吃过多厚腻大补肉食。不少人觉得三伏过完该好好补一补，大鱼大肉顿顿安排。这个时节身体还没从暑热里缓过来，一下子进补太过，肠胃消化不动，反而给身体添负担，进补讲究循序渐进。
出伏之后，暑气慢慢退去，昼夜温差慢慢拉大。我们吃饭跟着时节走，不贪凉、不过补，多吃应季家常食材，守住老一辈传下来的吃饭道理，安安稳稳度过季节转换。
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