陕西
开学季临近，为从严从细抓实食品安全监管，全力守护广大师生饮食安全，近日，西平县市场监督管理局党组书记、局长孙凯伟，党组成员、副局长祝耀伟及相关股室负责人，深入辖区送餐公司、食材供应链企业及学校食堂，开展食品安全专项检查，切实筑牢校园食品安全防线。
在大宗食材供应链公司，检查组深入原料库房，仔细查看进货台账、索证索票及农残检测记录，详细了解食材储存温湿度控制、临期产品处置等情况，要求大宗食材供应商切实把好源头质量关，严格落实农残快检要求，健全完善质量追溯体系，确保食材来源可靠、质量可控。
在学生集体用餐配送单位，检查组深入加工操作间、清洗消毒区、备餐配餐区、配送车辆等重点区域，围绕供餐全流程开展细致核查。重点检查加工分区操作规范、餐具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康持证及配送车辆卫生等关键内容。检查组要求送餐公司严格把控食材入库、加工制作、成品配送等各道安全关口，全面压实食品安全主体责任。
在学校食堂，检查组深入后厨操作间、食材储存区、清洗消毒间，重点检查原料进货查验、食品加工操作、从业人员健康管理、“三防”设施设置及食品留样等制度落实情况。检查组现场抽查大米、食用油等大宗食材供应商资质，核验食品留样及“日管控、周排查、月调度”记录，督促学校校长切实履行校园食品安全第一责任人责任，结合实际制定科学精准的食品安全风险管控清单，及时排查消除风险隐患。
孙凯伟在检查中指出，食品安全事关千家万户，是民生底线、更是安全红线，容不得丝毫松懈。校园餐食关系广大师生身体健康和教育教学秩序稳定，必须将“四个最严”要求贯穿从采购到入口的每一道环节。
祝耀伟表示，下一步，将紧盯开学季食品安全重点领域，持续加大学校食堂、中央厨房、送餐单位及大宗食材供应商等重点主体的监督检查频次与力度；同时强化宣传引导，督促学校和企业开展食品安全与营养健康宣传教育，提升师生和群众食品安全意识，共同筑牢食品安全防线，为广大师生和市民营造安全、放心的饮食环境。
（通讯员：于阳 编辑：刘铁牛）
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