一口就沦陷！酥脆香浓的饼，连渣都抢着吃光。

昨晚看天气预报，说今天要下一整天的雨，想着雨天也出不了门，我干脆约上村里的二花姐，来我家做香酥芋头饼吃，还特地吩咐她别忘了带芋头来，因为二花姐家种了一大片芋头，每次我想吃芋头的时候就叫她带几个过来，二花姐也是爽快人，一听就直接应下没问题。

说实在的，香酥芋头饼一出锅，我和二花姐就迫不及待开吃上了，你一个，我一个的，越吃越香，没多会，满满一大盘芋头饼，就被我们俩吃得干干净净，二花姐还跟我约好下次多带点芋头过来，我俩再一起做这芋头饼吃个够。

你要是还没尝过这香酥芋头饼的美味，真的建议你快来试试做，食材普通，做法简单又快手，把芋头弄成丝，加入葱花米粉一搅拌好，放入锅里一煎炸，香喷喷的芋头饼就这样完成了，一起来分享这饼的详细做法吧！喜欢的朋友们赶紧收藏起来，等哪天有空就把它给安排上，我相信你也会像我和二花姐一样爱上这饼的，好吃到念念不忘。

—香酥芋头饼的制作步骤—

所需食材和调味料：芋头、香葱、粘米粉、盐、少抽、食用油

第1步：备用好食材

把芋头削完皮洗净后擦成丝，或用刀切成丝也行｛建议芋头一定不要切太厚，不然难熟透},适量香葱洗净后，沥完水切碎，适量粘米粉备用，食材都弄好后等候下一步。

第2步：搅拌好芋头

把切好丝的芋头，加入切碎的香葱，接着加入适量的粘米粉，｛建议粘米粉不用放太多，只要能粘住芋头不松散就行了｝，紧接着加入适量的盐、生抽、食用油一起搅拌均匀。

第3步：下锅煎炸

锅里倒入适量的食用油，待油温烧到7成热时，就取适量面糊，捏成饼坯放入锅里，一个个摆放好，建议全程保持中小火，煎到饼身两面呈金黄色肯酥脆时就沥完油出锅装好盘。

一道香酥芋头饼就这样轻松完成了，一口下去嘎嘎的香，酥酥脆脆，葱香饼香芋头香，大人孩子都爱吃。

太爱吃这菜了，香味十足，开胃下饭，好吃到回味无穷

今天上午，我在院子门口晾衣服，突然阿香嫂急冲冲跑了过来，让我帮下忙，把鸡赶回窝，说村里婶子说鸡在菜地里捣乱，再不撵回鸡窝，地里的青菜怕是全都要被糟蹋完了。我一听，麻溜把手里的衣服一晾完，就跟着阿香嫂往菜地里跑去。

我俩分工合作，一人在前，一人在后，没一会就把鸡给弄回了窝，阿香嫂从鸡窝里拎了只鸡出来，笑着说一起回她家做午饭吃，顺便让我尝尝她的拿手好菜蒜香鸡块，还很有把握的夸她做的这菜，说吃过的人都要称赞几句，还说我试过就知道了，听得我心里痒痒的，直接跟着阿香嫂回了她家。

一进屋，阿香嫂就处理鸡去掉鸡毛洗好剁成小块，我看阿香嫂忙得不可开交，也赶紧挽起袖子帮忙剁好蒜末生姜，配料都弄好后，就交给阿香嫂腌制鸡块，接着淘米煮饭，她一边忙着一边和我唠着，细细道着做蒜香鸡块，想要做得好吃，生姜蒜末啥的一定要备齐，不然出来的味道是没这么浓郁的。

聊着聊着，阿香嫂就把一道香气四溢的蒜香鸡块做好装盘了，刚端上桌，就怕我会饿坏一样，直催我快尝尝她手艺如何，我也是馋得不行，米饭一装，筷子一伸就吃上了，真别说，阿香嫂还是有二把刷子的，做的这蒜香鸡块又香又入味，我一口鸡块一口热米饭，好吃到肚子圆圆的，阿香嫂看我吃得这么满足，笑得跟捡到金子似的。

—蒜香鸡块的制作步骤—

所需食材和调味料：鸡肉、蒜末、姜末、豆鼓、红辣椒、香葱、盐、生抽、蚝油、花椒粉、老抽、食用油

第1步：处理好鸡块和调味料

阿香嫂把鸡退掉鸡毛去掉鸡内脏后，剁成小块放入盆里备用{建议尽量用养了一年左右的鸡，这样口感不老也不嫩}，剁好半碗蒜末，剁好半碗姜末，少量香葱洗净切碎，少量红辣椒洗净切小块，食材都弄好后放旁边备用。

第2步：腌制好鸡块

把剁好的鸡块加入二小勺盐、一小勺生抽、蚝油、一点点花椒粉、一点点胡椒粉、一点点老抽、一把剁好的蒜末、一把剁好的姜末、少许洗净的豆鼓、一小把淀粉、少许食用油{建议每个人接受的咸淡不一样，可以根据自己爱好放调料}，接着戴上手套抓拌均匀，腌制一小会就可以了。

第3步：下锅压好再收汁

把腌制好的鸡块倒入压力锅里，加一碗水，上锅压制20分钟，压好把鸡块连同汤汁倒入烧好的炒锅中，再撒入切好的辣椒块，翻炒均匀，辣椒香味出来后，而且汤汁也变得浓郁就出锅装盘，最后撒入切碎的香葱就可以了。

一道鲜香美味的蒜香鸡块就这样快手完成了，一口下去酱汁浓郁，鸡块香辣入味，配上米饭好吃又开胃，大人孩子都喜欢。

入秋后多吃蒸菜！经常这样蒸一锅，鲜爽不油腻、每一口吃的都是食材本味，次次都被吃个精光

自入秋之后，终于迎来了一些凉爽，此时餐桌之上要多几道清淡温润的菜肴。相对于一些煎炸爆炒的菜肴，蒸菜无疑是最适合的选择，就比如今天这个搭配组合就很不错。

今天这道蒸菜为“娃娃菜蒸蛋卷”，整道菜既有肉的鲜、鸡蛋的香、还有娃娃菜的清爽脆嫩，制作过程中我没有额外加入一滴食用油，成菜是比较鲜爽的，让你吃的每一口都很鲜润，每一口都是食材本身的滋味，好吃营养值得试一试。

详细做法且看如下步骤分解：

——娃娃菜蒸蛋卷——

食材准备：鸡蛋3个，猪肉一块，娃娃菜一棵，龙口粉丝一块，葱花，蚝油，生抽，干淀粉适量，食盐，猪油一小块，鸡精少许

第一步：先来准备3个鸡蛋磕入碗中，再淋入一些淀粉粉浆，充分地搅拌均匀，加入适量的淀粉粉浆可以让蛋皮更有韧性不破碎。搅拌均匀后就可以用不粘锅摊鸡蛋皮了，大概三张就可以了。

第二步：准备一块猪肉，去皮后放入绞肉机中，加入一些葱花、食盐、蚝油和少许生抽，开机充分绞打均匀，而后再加入适量的干淀粉搅拌均匀即可。去除上一步中的鸡蛋皮摊开，用勺子取一些肉馅抹在鸡蛋皮上，抹平抹均匀即可，而后从一头卷起来即可。

第三步：准备一个蒸碗，先取一把干的龙口细粉丝，通过用热水泡软后放在蒸碗的最底部，再取一些娃娃菜洗净后切开铺入碗中，再往碗中撒入一些食盐和少许鸡精。这里建议把娃娃菜也用开水烫一下，这样娃娃菜变软铺入碗中更服帖一些。

第四步：去除第二步中卷好的鸡蛋卷，用比较锋利的菜刀切片，注意一定要用锋利的刀，这样切的时候才不会“露馅”，将切好的蛋卷铺在娃娃菜的上面，再加入一小块猪油，整理好后再往碗里淋入小半碗的开水，而后就可以上锅开始蒸了。

第五步：锅内保持大火，待锅内全部上汽后就计时，差不多十分钟的时间就可以关火出锅了，撒入一把葱花就可以上桌开吃了。鲜嫩清爽的一道蒸菜，完全就是来自于食材本身的滋味和口感，隔三岔五蒸上一锅，好吃又健康，值得试一试。

注意鸡蛋液中加入的淀粉浆一定要厚厚的，千万不要直接加入干淀粉和水分较多的淀粉水，干淀粉容易形成疙瘩，水分多则蛋皮液容易破碎。

不用怕蒸好的蛋卷会松散，肉馅中适当加入一些干淀粉，蒸好后凝固不会碎开。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！入秋后没好菜的可以试一试今天这道蒸菜，蛋卷搭配娃娃菜和粉丝一块蒸一蒸，鲜嫩清润又好味，做法步骤详细，一学就会。