山东
2026 上半年，绝味食品战略发生明显转向，由过去追求门店数量扩张，全面转向单店盈利能力提升。从半年报经营数据观察，公司二季度归母净利润实现同比正增长，降本增效初见成效；资产负债率维持 23.66% 低位，财务安全边界充足，支撑终端门店模型迭代。
传统卤味门店消费大多集中晚间夜宵，时间维度的潜力没有充分释放。面对消费习惯变化，绝味食品大力推进门店调改升级，打造全时段集合店，覆盖简餐、下午茶、家庭佐餐、夜宵等多元场景，打破行业固有的时间局限。
围绕全时段经营，公司落地精细化运营。社区门店侧重家庭佐餐小菜，商圈门店适配简餐下午茶，街边门店强化休闲零食与夜宵供给，让门店在早中晚不同时间段都可以激活客流。即时零售成为全时段重要补充，外卖渠道打破门店营业时间约束，承接居家、加班加餐等需求，实现线上线下相互导流，提升门店坪效。
终端变革的背后，供应链配套业务稳步增长，柔性调度体系能够支撑多品类、差异化货盘向全国终端配送，保障全时段门店的货品供给。加盟治理体系持续优化，发挥加盟商委员会共建机制，引导加盟商转变经营思路，主动运营多时段客流，配合门店调改落地执行。
费用端持续优化，公司削减低效营销投入，把资源集中投向门店改造、终端运营，走高质量发展路线。董事会同步审议中期分红、1-2亿元股份回购预案，激励核心团队，保障终端改革持续推进。
行业存量竞争时代，单店质量比门店数量更为关键。短期市场仍存在压力，门店模型效果尚需时间持续释放。展望下半年，绝味食品将持续打磨可复制的全时段门店模板，沉淀运营经验，激活终端内生动力，依托稳健的财务底盘，推动经营基本面持续改善。
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