古城牌坊街，正在被"大资本"吃掉？

潮州牌坊街，正在被"大资本"吃掉？

16.0755亿，20年经营权——当千年古街被摆上货架

2024年，广东省公共资源交易平台上一则不起眼的公告，悄然改写了潮州牌坊街的命运。

潮州市古城资产资源盘活项目完成交易，潮州府城文化旅游投资集团有限公司以16.0755亿元的成交金额，拿下了牌坊街20年的经营权。

16个亿，20年。这意味着，这条承载着千年潮州记忆的老街，从某种意义上说，被"打包"了。

消息传出后，牌坊街的商户们开始感到不安。随之而来的，是一连串令人揪心的变化。

一、老店退场，网红"野蛮生长"

走在今天的牌坊街上，你可能会产生一种错觉——这到底是潮州，还是全国任何一个旅游古镇？

"油甘汁！油甘汁！鲜榨油甘汁！"喇叭声此起彼伏。尴尬的是，标榜潮州特产的油甘汁、腐乳鸡翅，实际上根本不是潮州传统特产，只是近几年才冒出来的网红食品。

南方报业调研团队曾对牌坊街245间商铺做过一次完整摸底，结果触目惊心：整条街超过六成的商业业态高度同质化，三步一间牛肉火锅店，四步一间网红饮品店，潮州三宝、牛肉丸、散装茶叶密密麻麻重复扎堆。

而真正与潮绣、木雕、麦秆画、潮剧等本土非遗深度结合的经营业态，占比仅仅只有10.14%。

那些曾经扎根老街几十年的老字号手工作坊，因为房租连年暴涨，无力承担高昂租金，纷纷退场。房东只愿意租给回本最快、周期最短的网红快消门店——劣币驱逐良币，原生的市井民生业态正在一点点消失。

二、同质化困局：为什么牌坊街越来越"无聊"？

一位回乡的东南亚华侨说出了大部分游客的真实感受：

"在牌坊街上走一百米，你完全可以预判后面一百米所有的店铺，整条老街没有惊喜，只剩千篇一律的网红商业。"

华南理工大学旅游发展与规划研究院院长吴志才分析认为，牌坊街商业业态呈现的同质化、低端化、业态层次结构单一化问题，根源在于旅游驱动下的短期利益导向、租金压力与小微商户的生存困境，导致低成本、高周转的商品和容易模仿且能够快速复制的商业模式大行其道。

2020年以来，随着五湖四海的游客涌入潮州，他们的消费习惯悄然改变了古城业态。商业旅拍、咖啡奶茶、网红小吃等业态迅速兴起。有旅拍店老板坦言，去年5月开店时同类型门店只有10家左右，到年底就激增至50余家，价格从300元一套卷到99元一套，最终不得不另择他业。

三、16亿资本入局，是救赎还是灾难？

支持者认为，潮州文旅投的入局是好事。他们打造了"府城英歌舞体验馆"，将英歌舞从节庆表演转化为常态化、可消费的文旅产品，入选了省级夜间消费新业态榜单。他们还通过"一票潮州"小程序引流，推动非遗创新消费。

但反对者的声音同样尖锐：当一家国企手握16亿资本和20年经营权，牌坊街的"生态多样性"还能保住吗？

有网友直言："过度商业化把历史文化盖住了。"

数据显示，牌坊街39.18%的非潮州特色经营体中，以汉服写真、网红小吃、奶茶咖啡等居多，在南段这一比例更是接近一半。而潮州文旅投正在推动的招商方向，恰恰是"优质餐饮连锁品牌"——在2025年8月的粤东招商对接会上，潮州重点推介了凤凰广场、腾瑞·外滩新天地等商业项目，明确要"积极引进外来优质餐饮品牌"。

连锁品牌入驻，意味着标准化、规模化，但也意味着个性化和在地性的消失。

四、前车之鉴：丽江、凤凰的教训

北大教授陈平原曾说过："一座真正有生命力的古城，一定要做到可游可居，小巷寻常百姓的日常生活，才是古城真正的灵魂。"

丽江和凤凰古城就是前车之鉴。依靠短视频风口短期爆火的流量红利，生命周期非常短暂。单纯依靠美食引流，是最低级的文旅模式，带来的全部都是一日游客流。前几年游客平均会停留两到三晚，如今绝大部分游客吃完小吃当天往返，文旅最高附加值的过夜消费完全留不住。

潮州牌坊街正在滑向同样的深渊。原住民不断向外搬迁，生活气息日渐稀薄，所谓的主客共享，最后只剩下主客共存。

五、写在最后

16亿资本入局牌坊街，本质上是一场关于"保护"与"开发"的博弈。

资本需要回报，20年的经营权意味着必须盈利。但如果只追求短期收益，把牌坊街变成又一个千篇一律的"网红打卡街"，那16亿买走的，可能不只是20年的经营权，而是这条千年古街的灵魂。

潮州需要的，不是"大资本吃掉小商户"，而是让资本成为文化传承的助推器，而不是毁灭者。

牌坊街的未来，不应该只由16亿来决定。

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