河北
有了它，啥都香。
不管是烤还是炒，黄油都是好多菜里少不了的料。它让你自制的磅蛋糕又香又滑，还让你逢年过节必做的烤通心粉奶酪更有味儿。
而且说到黄油，选择可多了去了。有咸的、淡的、欧式的、打发过的、草饲的，啥都有，像Vermont Creamery、Land O'Lakes和Kerrygold这些牌子就不说了。
去年，爱尔兰产的凯里金在International Cheese and Dairy Awards (ICDA)中夺得冠军，它甚至是连专业大厨都爱不释手。但现在，一款刚刚上架的新美国黄油让它遇到了硬茬。
红谷仓乳品厂上新：小批量搅拌黄油
红谷仓乳品厂刚刚给乳制品区添了新货：美国AA级认证黄油。这款黄油在红谷仓堪萨斯乳品厂精心制作，乳脂含量是市面上最高的。
该品牌推出了含盐和无盐两种黄油，这些黄油是在Flora Food Group位于堪萨斯的乳品厂里搅打出来的。黄油采用100%美国奶油，搅打到84%的乳脂含量。这款新黄油的独特之处在于，Red Barn Creamery采用了一种独特的、更慢的搅打方法，来做出那种丝滑、柔润的口感。
“到了一定时候，每个在家做烘焙的人都会明白，关键不在于掌握另一种技巧，而在于升级放进碗里的东西，”《纽约时报》畅销书《Sweet Tooth》的作者、Broma Bakery的创始人、同时也是这款黄油的爱好者Sarah Fennel说道。“黄油是每款好烘焙的根基，而Red Barn Creamery黄油确实够格——用新鲜的100%美国奶油，把日常食谱变成更浓郁的饼干和让人忍不住想吃的酥脆糕点。”
在红谷仓乳品公司的官网上写着：“黄油下锅时应该滋滋作响。它应该融化得顺滑，煎炸时表现稳定，关键时候还能保持形状。”而它家的新款黄油，正是这样。一加热就化开，特别适合搭配新鲜酸面包、蔬菜这些。
红谷仓的黄油，一块8盎司，有咸味和原味两种可选，卖4.49美元，在全国一些精选超市里都能买到。一块就相当于一杯量，或者两根普通黄油棒，不管是融化、打发、烘焙还是涂抹，用起来都很顺手。
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