浙江
说起舟山渔场的海味，
舟山大黄鱼一定是绕不开的一张金名片。
作为全国首批海鲜类地理标志证明商标产品，
岱衢族大黄鱼，是刻在舟山人记忆里的老味道。
从前渔汛时节，海面传来黄鱼阵阵鸣响，
雪菜大黄鱼，是舟山人家待客的硬菜，
鲜美的滋味，藏着整片东海的馈赠。
但随着现代捕捞技术的应用，
20世纪六七十年代后，
野生大黄鱼产量急剧下降，更显得弥足珍贵。
好在深远海野化养殖技术成熟，
复刻天然海域生长环境，
让品质接近野生的大黄鱼，
走进寻常百姓家。
现在，野化舟山大黄鱼
已经登陆舟山菜篮子直供店
平价就能吃到地道东海鲜味。
得天独厚的养殖海域
舟山菜篮子野化大黄鱼，产自舟山虾峙湖泥岛外海海域。
养殖基地摒弃传统围网，选址离岸更远、水流更急的开阔海域，采用高技术难度的超大深水网箱。特殊的水流与水温，为大黄鱼提供广阔活动空间与高溶氧、高营养的水体环境，最大限度模拟其天然野生栖息状态，打造了“深海健身房”，使得其肌肉纤维紧密、结实，脂肪均匀渗透到肌肉中，肉质富有弹性，口感紧实，呈完美的“蒜瓣状”，口感无限接近野生海捕大黄鱼。
菜篮子直供｜家门口就能买到的地标海味
想吃到正宗舟山野化大黄鱼，
不用跑水产城、不用挑货源！
小编已经打听到啦，
舟山菜篮子惠众广场直供店就能买！
活鱼鲜捕，冰鲜直达菜篮子，
真空包装锁住鲜味。
价格也给大家打听到了：
▫️规格：单条0.6‑0.8斤
• 2条/盒｜零售价：168元/盒
• 4条/盒｜零售价：268元/盒
• 6条/盒｜零售价：368元/盒
▫️规格：单条0.8‑1斤
• 2条/盒｜零售价：228元/盒
• 4条/盒｜零售价：358元/盒
• 6条/盒｜零售价：488元/盒
温馨提示：以上为礼盒零售参考价，实际以门店当日售价为准。
大黄鱼的吃法
01
舟山招牌｜雪菜大黄鱼汤（最经典、老少皆宜）
雪菜的咸鲜融入鱼汤，熬出奶白色浓汤，鱼肉细嫩，鲜得落胃，老少皆宜，是舟山餐桌上的看家菜。
食材：野化大黄鱼、舟山雪里蕻雪菜、姜丝、少许料酒、葱花
做法步骤：
1. 黄鱼洗净擦干水分，鱼身轻划两刀，方便入味、出鲜味。
2. 锅热倒油，小火将鱼两面微微煎至定型（不要煎老）。
3. 放入姜丝、少许料酒去腥，冲入滚烫开水（汤瞬间变白的关键）。
4. 放入切碎的舟山雪菜，中火煮6–8分钟，煮出浓郁奶白鱼汤。
5. 少许盐调味即可（雪菜本身咸鲜，不用放味精、鸡精）。
02
原汁原味｜清蒸大黄鱼（凸显野生鲜甜）
食材：野化大黄鱼、姜丝、葱段、少许蒸鱼豉油
做法步骤：
1. 鱼身改刀，腹中塞入姜丝、葱段去腥。
2. 水烧开后再上锅，大火蒸6–9分钟（根据鱼大小调整，时间不要太久，避免肉老）。
3. 蒸好倒掉盘中腥水，捡掉旧葱姜。
4. 铺上新葱丝、姜丝，淋少许滚烫热油激香。
5. 沿盘边淋适量蒸鱼豉油即可。
肉质雪白蒜瓣、入口清甜，最大程度保留东海海味本鲜。
03
家常下饭｜红烧大黄鱼（入味浓郁、全家爱吃）
食材：野化大黄鱼、葱姜蒜、少许生抽、老抽、糖、料酒
做法步骤：
1. 鱼擦干，两面煎至微黄定型。
2. 放入葱姜蒜爆香，淋入料酒去腥。
3. 加少许生抽、一点点老抽上色、少许白糖提鲜。
4. 加入热水，没过鱼身一半即可，中火焖煮8分钟入味。
5. 开大火收汁，汤汁浓稠挂在鱼身上即可出锅。
一条好大黄鱼，
离不开好海域、好水质、好养殖。
野化舟山大黄鱼，带着东海独有的鲜甜，
走进家门口的菜篮子直供店。
不用高价寻野生，日常平价，
就能吃出正宗舟山海鲜味。
再来关注近期我市菜价情况
来源：舟山交通97综合舟山菜篮子服务有限公司
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