安徽省临泉县：深耕全产业链让小红薯变身富民大产业

金秋时节，安徽省临泉县广袤的沃野上，一垄垄红薯藤蔓连绵铺展、绿意盎然，饱满的薯块正次第进入丰收时节。从传统的零星种植、自给自足，到如今规模化种植、精细化加工、全域化营销，临泉红薯跳出“田间杂粮”的传统印象，完成了从“乡土作物”到“富民支柱”、从“田间单品”到“全链产业”的华丽蜕变。

临泉县高塘镇红薯育苗基地。临泉县融媒体中心供图

良种沃土结出“富民薯”

沃土生好物，匠心出精品。在临泉，种植红薯已不再是个粗活，而是饱含现代科技的技术活儿。

“以前种红薯靠经验、凭运气，零散种植产量低、品质参差不齐，卖不上好价钱。现在不一样了，选优良品种、按标准管护，种出来的红薯品相好、口感佳，产量和收益都翻了倍。”种植大户宁克振看着郁郁葱葱的藤蔓满脸欣喜。作为县域红薯种植示范带头人，他全程采用绿色标准化种植模式，带头推广良种良法，以点带面带动周边农户抱团发展、规范种植。

红薯收获现场。赵怀勇供图

临泉县地处黄淮平原腹地，平坦开阔的地形、疏松透气的沙壤土、温润适中的气候，孕育了适配红薯生长的绝佳自然条件，是国内公认的红薯绿色种植黄金产区。长期以来，红薯种植技艺代代传承、迭代升级，沉淀为临泉独有的乡土农耕底蕴，更为产业规模化、标准化发展筑牢了深厚根基。

随着人们饮食习惯的改变，红薯消费升级倒逼着临泉红薯产业持续升级，健康化、多元化、品质化的消费趋势，让临泉红薯产业不断优化品种结构，走出一条差异化、精细化种植之路。全县重点推广西瓜红、哈密薯、榴莲薯、烟薯25、龙薯9号等优质品种，科学划分种植区域，构建起“鲜食蜜薯+高淀粉加工薯”双线种植格局。软糯多汁、甜度适中的蜜薯，精准适配家庭食用、网红轻食、生鲜零售等消费场景；淀粉含量高、品相规整的专用薯，专供“三粉”深加工，实现“一块薯田、双向增收”，让每一寸土地的价值最大化释放。

标准化种植是临泉县红薯产业提质增效的核心密码。为从源头守住红薯品质，该县建立全流程绿色种植规范，对施肥、灌溉、除草、管护等关键环节严格管控，全程践行绿色食品生产标准。科学的种植模式、优良的品种加持、适宜的水土条件，让临泉红薯具有皮薄肉嫩、香甜软糯、绿色健康的特质。

值得称道的是，临泉县创新推行“红薯+小麦”轮作模式，秋茬红薯收获期与小麦播种期无缝衔接，有效提升土地复种指数，在稳固粮食安全底线的同时，实现特色产业增效、粮食生产稳基，走出了“稳粮不损益、富民不偏航”的双向共赢新路径。

目前，临泉县红薯种植规模达5万亩，总产量12.5万吨，总产值近5亿元，红薯亩产量可达3000至5000公斤，亩均产值6000至10000元，亩纯利润稳定在4000至8000元，种植版图实现全县乡镇(街道)全覆盖。稳定可观的收益，让红薯真正成为农户增收致富的“黄金薯”“富民薯”。

延链补链焕发新活力

种植是根基，加工是增值关键；手艺是底蕴，创新是发展灵魂。

“以前散户加工全靠手工，产量低、品相不一，没有统一标准，市场竞争力弱。现在我们通过SC认证，全程标准化生产，产品品质稳定、安全可控，销路更广、口碑更好。”黄岭镇鸿丰公司负责人张姗岚介绍说。

在临泉，红薯“三粉”加工技艺已有半个世纪的传承历史，韦寨、黄岭、瓦店、迎仙等乡镇的粉面、粉皮、粉丝产品，凭借色泽清亮、柔韧耐煮、口感爽滑的独特品质，早已扎根长三角市场，成为临泉极具辨识度的乡土名片。

位于黄岭镇的鸿丰公司标准化生产车间内，机器轰鸣、秩序井然，清洗、磨浆、沉淀、过滤、成型、晾晒、包装全流程机械化、标准化作业，让人不敢相信这是位于农村的红薯加工厂。

作为县域传统“三粉”加工龙头企业，鸿丰公司年加工能力达500吨，年产值700万元；而韦寨镇森茂农业有限公司年加工能力750吨，年产值突破1050万元，两家龙头企业扛起了临泉传统“三粉”产业规范化发展的大旗。

针对县域数量众多的季节性加工小作坊，临泉县持续开展专项整治提升行动，一对一指导优化生产流程、规范卫生标准、升级包装设计、严控品质安全，推动“三粉”产品从“散装特色农产品”向“标准化商品”转型，让百年老手艺适配现代新消费。

临泉县还跳出“三粉”单一加工的思维，紧盯休闲食品消费热潮，布局新式薯制品深加工赛道，实现红薯加工产业“新旧共生、双向赋能”。

红薯制品。赵怀勇供图

在杨桥食品产业园内，龙信诚农作物种植专业合作社与粒上皇联手打造薯制品生产线，新鲜红薯经过清洗、切片、烘烤、调味、封装等多道工序，变身口感酥脆、风味多元的薯片、薯干等休闲零食。

“传统加工只利用了红薯的淀粉价值，精深加工则挖掘出红薯的休闲食品价值，产品附加值提升数倍。”龙信诚负责人贾全龙介绍，“新式薯制品依托全流程无菌化、标准化管控，无添加、更健康，精准契合当代消费者便捷化、品质化、零食化的饮食需求，自投产以来产销两旺、订单不断、口碑爆棚。”

从“粗加工卖原料”到“精加工卖产品”，从“老作坊凭经验”到“新工厂靠标准”，临泉红薯加工产业完成了一场深刻的产业蜕变。传统技艺加速与现代工艺深度融合，初级产品着力向高端制品迭代升级，打破了红薯“低价原粮”的销售困局，实现了产业从“量的堆积”向“质的增值”跨越式转变，让每块红薯的价值都能最大化释放，为乡村振兴注入强劲动能。

拓市通渠薯香出皖北

种优工精，方能行稳致远；渠道畅通，方能业兴民富。

“好产品不愁卖，但要会卖、巧卖，才能好卖、大卖。我们主打西瓜红蜜薯，甜度高、口感好，回头客特别多，单品年销售额突破1亿元。”高塘镇龙信诚合作社负责人贾全龙说。

为了让红薯好卖、大卖，临泉县坚持“以销促产、产销联动”，构建起“鲜销为主、加工为辅、线上互通、内外并举”的立体化销售体系，打通从田间地头、生产车间到全国终端、海外市场的流通链路，让临泉红薯走出皖北、畅销全国、远销海外。

金秋时节，高塘镇龙信诚合作社的红薯保鲜库外，运输车往来穿梭、装卸繁忙，一箱箱品质优良的鲜薯经过分拣、打包、装车，陆续发往全国各大农产品批发市场。合作社负责人贾全龙深耕红薯市场多年，扎根北京新发地开拓市场，凭借过硬的品质和诚信经营理念，把临泉红薯做成了全国标杆单品，被誉为“亚洲红薯大王”。

为破解鲜薯储存期短、集中上市价低、滞销风险高的产业痛点，龙信诚合作社建成6万吨库容的大型保鲜库，通过错峰存储、错峰销售，有效平抑市场价格波动，规避集中上市带来的低价风险，牢牢掌握市场主动权，让农户种得安心、卖得放心。依托成熟的市场资源，合作社搭建起覆盖全国的销售网络，更主动布局海外市场，在越南、老挝等东南亚地区建立合作种植基地，实现内外产销联动、双向流通，让临泉薯香飘向海外。

线上直播销售红薯及制品。赵怀勇供图

线下深耕拓渠道，线上赋能拓新局。在传统销售赛道，临泉“三粉”产品深耕市场，销售网络以皖北为核心，辐射郑州万邦、武汉白沙洲、合肥周谷堆等全国大型农产品集散中心，稳稳占据中端特色农产品市场。在电商领域，临泉县积极培育直播带货、电商店铺、社群营销等新型销售模式，本土主播、农户、合作社纷纷入局，镜头前推介红薯粉皮、手工粉丝、休闲薯干等特色产品，让乡土好物搭乘电商快车走进千家万户。如今，线上销量逐年攀升，产销渠道愈发多元，形成“线下稳底盘、线上拓增量”的良好发展态势。

小小红薯，一头连着田间沃土，一头连着万家市场；一端牵着农户增收，一端牵着乡村振兴。临泉县立足地域资源禀赋，锚定绿色农业高质量发展方向，以良种培优筑基、精深加工增值、全域拓市赋能，串起“种植有标准、加工有深度、销售有广度、品牌有亮度”的完整产业链。昔日不起眼的“小红薯”，已然成长为稳农增收、赋能振兴的“大产业”，在皖北大地书写出特色农业赋能乡村振兴的精彩答卷。(赵怀勇)