一口爱上的家常菜，香喷喷的，有菜有蛋，好吃到光盘

一日三餐，围绕厨房打转，当你拿不定主意，不知吃什么菜的时候，那么不妨来试试做葱香鸡蛋豆腐，听着你或许觉得这菜有点简单，但吃起来却是十分的美味，一筷子下去鸡蛋香浓，油豆腐吸满了洋葱和芹菜的鲜香，开胃下饭，好吃到大人孩子都夸赞。

这葱香鸡蛋豆腐之所以做得好吃，那是因为小姨妈把各种食材搭配得恰到好处，荤素均匀，要菜有菜，要蛋有蛋，让人一吃就爱上，配热米饭或热面条都很适合。你要是还没尝过这菜的美味，真的建议你快点把它安排上。

无论是作为日常下饭菜，还是亲朋好友聚餐，这葱香鸡蛋豆腐都是一个不错的选择，谁吃谁知道，而且这菜不光好吃，做法也简单快手，把洋葱、鸡蛋、油豆腐、芹菜全部备好，下锅一混炒，就轻松搞定了，一起来分享这菜的详细做法吧！

葱香鸡蛋豆腐的制作步骤

所需食材和调味料：洋葱、鸡蛋、油豆腐、芹菜、香葱、盐、生抽、蚝油、红薯粉、花生油

第1步：需要用的食材全备好

洋葱去掉外衣洗净后切成小块放盘里备用，一小把芹菜洗净切成小段块同样放盘里备好，油豆腐用温水过一遍，挤掉豆腐里的水备好，三个鸡蛋去壳打入碗里，少许香葱洗净切碎。

第2步：搅拌好鸡蛋液

打好的鸡蛋液中加入少量的盐、少量的生抽、少量的花生油，接着用筷子搅拌均匀，放一边备用。

第3步：鸡蛋液下锅开煎

锅里烧热后，倒入少许花生油，倒入搅拌好的鸡蛋液，慢慢晃动下锅，让蛋液均匀铺在锅里，煎至鸡蛋两面均匀定型后盛出锅备用。

第4步：继续下食材开煎

锅里倒入少许花生油，倒入芹菜块、洋葱块一起炒匀，再加少量盐炒到快断生时，倒入油豆腐一起炒匀，再倒入炒好的鸡蛋块翻炒匀炒香，接着倒入小碗加了生抽、蚝油、红薯粉搅匀的粉酱水，收到酱汁浓郁，就关火出锅盛盘里，最后撒入少许葱花就可以了。

一道香喷喷的葱香鸡蛋豆腐就这样简单完成了，一口下去又香又鲜，有菜有蛋，好吃开胃又下饭。

这玩意还是自己做更放心，肉弹爆汁，甜甜的广式口味，小朋友也很爱吃

我家娃喜欢吃脆皮烤肠，研究过好几个版本，不是不脆弹就是味道不对。最后是跟一位宝妈请教才成功，比想象中要简单好多。

肉是新鲜现买的，经过低温处理。做出来一小节烤肠皮脆肉弹牙还会爆汁，是甜甜的广式风味，小朋友可喜欢了。

风干表皮后直接生冻，吃的时候用空气炸锅或者不粘锅煎熟即可，非常的方便。真材实料，孩子当早餐吃可喜欢了。

我总结了前几次失败的地方，第一是猪肉没有全程保持低温，也没有搅打上劲，所以口感松散不弹牙。

还有调味料比例掌握不好，原来还有现成的广式香肠调料包，不需要自己配料。一包能做5斤肉，我每次只做两斤半，吃完再做非常便捷。

当早餐，午餐配饭吃，加馒头，做三明治，怎么搭配都好吃。这是原味的，加点甜玉米粒芝士就更好吃了，或者做成胡椒粉的，或者辣椒味的也很不错哦。

话不多说，详细的保姆级教程分享给大家，一次多做点，冷冻起来能吃上一个月。

准备食材：香肠调味料，肥瘦相间的猪肉，肠衣，灌肠工具，棉线。

肠衣先泡软，开口对着流动的水龙头冲水，冲掉盐，提前发现破损。最后用白酒浸泡下再洗净。

先把肥肉和瘦肉分开，分开打成肉泥混合在一起。加几片五花肉继续搅打几下就行，不用太碎。

先加100克冰水给肉糜降温，不要一次性全倒下去，少量多次，边倒边搅打，完全吸收进去再倒。

加上现成的调味料抓拌均匀，朝同一个方向不停搅拌，像这样粘稠倒粘手上倒扣不容易掉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时左右。

把肠衣套在工具上，一头先绑上棉线固定住，把肉馅塞进去。挤出多余的空气，用棉线分段，牙签扎出有气泡的地方。

用一架挂起来放在阳台阴干，表面干爽了就行，不用像腊肠那么干。收回来直接冻起来，吃的时候小火慢慢煎熟，蒸熟，或者用烤箱空气炸锅烤一下就能吃了。

脆皮的，Q弹的，甜甜的，食材足够新鲜，给孩子吃我很放心。你们学会了吗，都去试试吧。

在我们村，像我这样没结婚的单身男女就有好多个，大家从小一块在村里长大，共同话题多，不是一起去玩，就是一起整吃的，这不，今天上午，我正在院子里搓衣服，梅子姐的电话就来了，叫我陪她去街上买点瘦肉，准备中午做葱香鸡蛋肉丸吃，我一听有免费午餐吃，乐得直接就应了下来。

麻利把手里的衣服搓好，晾好，就坐上梅子姐的二轮电动车溜到了街上，挑选好新鲜瘦肉，付完款出来，梅子姐骑着车带着我在街上慢悠悠转了一圈。她笑着说快近中午了，得赶紧回家做葱香鸡蛋肉丸，不然俩人都要饿肚子。话音落下，把车子调转方向，载着我往家里赶。

一回到家，梅子姐就吩咐我帮忙把米饭煮上，她呢就把鲜肉洗好切块腌制，接着再把肉丸、香葱、鸡蛋啥的也一一备好，紧接着把锅烧热，倒入食材开煎，灶台的锅里响起了滋啦滋啦的响声~

眨眼功夫的时间，梅子姐就把一盘香喷喷的葱香鸡蛋肉丸端了出来，怕我会饿坏一样，直接帮我把米饭装好，催着我快尝尝她手艺如何，我也是馋得不行，端上碗筷夹起菜就吃了起来，还别说，梅子姐做的这葱香鸡蛋肉丸真不错，有菜有肉有蛋，配上米饭越吃越香，好吃到我舍不得放筷子。

—葱香鸡蛋肉丸的制作步骤—

所需食材和调味料：猪肉丸{尽量用自己加工出来的，吃起来口感会更好}、香葱、鸡蛋、瘦肉、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、食用油

第1步：备用好需要食材

梅子姐把适量的瘦肉用温水洗净后，切成小块放盘里，加少许盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油抓拌均匀腌制一小会，猪肉丸用清水过一遍，通过切成对半放盘里，鸡蛋去壳打入碗里加点生抽拌匀，一小把香葱洗净切小段块。

第2步：把食材下锅开炒

拿出一个炒锅，烧热后，倒入少许食用油，接着倒入鸡蛋液煎至两面金黄定型就盛出锅备用。

第3步：继续倒入食材开炒

锅里倒入少许油，倒入猪肉丸煎至两面微黄有点焦香，接着倒入腌好的瘦肉块翻炒均匀，炒熟炒香后，倒入炒好的鸡蛋，切好的香葱，撒入少许的生抽，一起炒匀，炒到所有食材香味出来，就关火出锅装盘。

一道香气四溢的葱香鸡蛋肉丸就这样顺利完成了，一口下去又香又入味，开胃下饭，配米饭好吃到久久回味。