山东
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//前言//
一罐不起眼的黑色中国小菜，
竟让澳洲人集体“真香”！
有人第一次尝试就上瘾，
还有人直呼：
怎么以前家里从来没有它？
澳洲人爱上中国小菜
一罐不到5澳元
一罐不起眼的黑色小菜，竟让不少墨尔本人一吃上瘾。
有人第一次尝试后直呼“怎么以前家里从来没有它”，还有人发现，只要拌进米饭、粥或炒饭，原本简单的一餐立刻多了一股浓郁的咸香鲜味。
图片来源：Reddit
最近，澳洲墨尔本Reddit社区有人分享了自己第一次购买橄榄菜（Gan Lan Cai）的经历。
他提到，自己是在看了一段介绍橄榄菜的烹饪视频后产生兴趣，吃完越南粉后顺便去了亚洲超市，临时买了一罐回来尝试。
没想到，这个一时兴起的决定，竟然让他发现了一种过去从未认真注意过的中国调味小菜。
他形容，这种由腌制芥菜和中国橄榄制成的小菜，简直就是“中国版Vegemite”——颜色偏黑，味道咸、油润，而且鲜味十足。
图片来源：Reddit
不过，他也特别解释，自己之所以拿它和Vegemite相比，并不是说两者味道相似。橄榄菜实际上完全不是Vegemite的味道，也没有那种让人两极分化的特殊口感。
他认为，两者更相似的地方在于颜色深、味道浓郁、用量不需要多，而且可以保存很长时间。
至于开封后究竟应该放冰箱还是放食品柜，他觉得主要还是取决于吃得有多快。
更让他惊讶的是价格。他买到的一小罐大约只需要5澳元，当晚只用了两茶匙橄榄菜，再配上两个水煮蛋和米饭，就解决了一顿饭。
他表示，墨尔本大多数亚洲超市应该都能找到这种小菜。
#02：
从粥、炒饭到鱼和豆角
华人纷纷分享美味吃法
为了深入了解橄榄菜，有人还在网上“求”橄榄菜的各种吃法。
图片来源：Reddit
这款在部分澳洲网友眼中像是“突然发现的新大陆”的小菜，对于不少华人来说却再熟悉不过。
橄榄菜是中国福建、广西和广东等地较为常见的腌制食品，也有人特别指出，自己小时候就经常拿它配粥，因为价格便宜，是一种很普通的家常吃法。
于是不少华人纷纷分享自己的“食谱”。
有人表示，橄榄菜配白米饭就已经非常好吃，用来炒饭当然也很合适，还有人推荐把它和四季豆一起炒，搭配肉末，做成一顿简单的下饭菜。
图片来源：Reddit
一名网友说，家里经常会把橄榄菜、肉松、金枪鱼和腐乳搭配白粥，而橄榄菜本身也非常百搭，可以用来炒饭、炒面以及制作其他中式菜肴。
图片来源：Reddit
还有网友分享了自己的做法：先把蒜和牛肉末炒香，再加入橄榄菜，最后配米饭一起吃。
也有人会把猪肉末、蒜和橄榄菜一起炒，认为这是一道非常快速又好吃的料理。
除了炒菜，不少人也提到了蒸鱼和豆腐的吃法，把橄榄菜放在鱼或豆腐上，再加入姜一起蒸，搭配米饭就是一道简单、快捷的菜。
一名网友甚至表示，自己现在几乎每一道米饭料理都会放一点橄榄菜。
还有人给出了更加简单的吃法：一碗米饭里拌两勺橄榄菜，再放上一颗溏心蛋、葱油和炸葱酥，直接就是一顿午餐。
甚至有网友开玩笑说：
“这是中国人的秘密！”
图片来源：Reddit
对于第一次尝试的人来说，橄榄菜最大的魅力似乎就在于“不需要复杂料理”。
一小勺就能给米饭、粥、面条或者炒菜增加明显的咸香和鲜味，因此有人把它当作一种非常方便的佐餐小菜。
最后
在华人家庭里再普通不过的佐粥小菜，
却意外在澳洲人餐桌上走红。
它或许算不上什么昂贵食材，
却恰恰因为便宜、方便又够味，
成了不少人厨房里
低调却实用的一罐“秘密武器”。
Ref：
https://www.reddit.com/r/chinesefood/comments/l1rgmc/is_this_gan_lan_cai_olive_vegetable/
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