不追风口、只做长期，六个核桃深耕脑营养二十年

出品｜中访网

审核｜李晓燕

9月16日全国脑健康日，让脑养护这一长期被低估的健康话题走进大众视野。不同于突发疾病的诊疗，脑健康贯穿人的一生，记忆力、专注力、情绪调节，都和大脑日常营养供给息息相关。在大众寻找便捷脑营养补给的浪潮里，一句家喻户晓的广告语，背后是六个核桃跨越二十余年的持续深耕。这家企业不再仅仅是植物蛋白饮品生产商，正持续向国民脑健康营养服务商转型。

从古至今，核桃都是国人认知里经典的食补食材。典籍记载与民间饮食习惯，早已认可核桃的食补价值。核桃仁含有α-亚麻酸、多酚、谷氨酸等有益营养成分，这些物质是维持大脑营养供给的重要原料。但天然核桃的食用短板十分突出：产出受产地、季节、仓储条件限制，剥壳繁琐，普通人很难长期稳定定量摄入，天然食材的营养优势，很难转化为常态化的日常营养补充。

二十多年前，六个核桃瞄准了这个痛点，没有停留在简单的核桃加工售卖，而是选择扎根核桃全产业链，直面原料筛选、加工工艺、营养机理研究三大难题。一方面深入核桃黄金产区，搭建标准化原料甄选体系，建立稳定的上游供给；另一方面持续投入工艺研发，攻克核桃加工苦涩、营养流失的行业通病。当学业、职场带来的脑力消耗成为全社会普遍现象，全年龄段脑营养需求逐步显现，“经常用脑，多喝六个核桃”这句口号，才应运而生。它不是凭空打造的营销话术，而是产业、原料、技术成熟之后，对大众真实用脑需求的回应。

脑健康相关的科普，最忌讳夸大宣传，所有关于膳食营养的结论，都需要科学试验作为支撑。核桃对认知、记忆的正向作用，并非只停留在传统食补经验，国内外多项权威研究提供了实证依据。中国疾控中心开展随机双盲对照试验发现，摄入含有24g核桃仁的核桃乳，有助于改善青少年记忆相关指标；军事医学科学院、河北医科大学也通过相关试验，验证核桃植物蛋白饮料对学习记忆的积极作用。国际上，《柳叶刀》子刊等期刊，同样记录了核桃在记忆力、睡眠、心血管养护等方面的研究成果。中国食品科学技术学会编撰《核桃与脑健康科学》，系统梳理核桃作用于记忆力的七大机理，把专业的脑营养知识转化为大众能够读懂的科普内容。

科学结论落地到产品，原料是第一道关口。六个核桃是国内核桃采购规模领先的企业，布局新疆、云南、太行山三大优质核桃产区，打造专属原料基地，建立严格的原料筛选标准，从源头把控核桃品质，守住脑营养的原料根基。

原料之外，加工技术决定营养能不能被有效保留、吸收。依托多项自研核心工艺，企业将核桃乳细化至纳米级，把核桃营养利用率提升至97%以上。这套工艺的核心目标不只是优化饮用口感，更是在加工过程中锁留不饱和脂肪酸、植物蛋白、多酚等营养物质，降低加工损耗，让核桃里的有益成分更容易被人体吸收，把科研理论转化为可以稳定量产的消费品。

持续的科研投入，离不开产学研协同体系。企业搭建多个研发平台与CNAS国家认可实验室，设立院士工作站、博士后科研工作站，还参与起草核桃乳国家行业标准。长期联动江南大学、河北医科大学、北京工商大学以及中国核桃产业研究院等机构，联合开展脑营养方向研究，并设立国民脑营养科研基金，资助国内科研机构开展脑营养、认知健康相关课题，助力学界探索膳食营养和大脑健康之间的内在联系，沉淀权威科普成果。

不同人群的用脑场景，需求差异显著。基于全生命周期脑养护理念，六个核桃搭建分层产品矩阵，适配多元人群需求。针对学生、高强度职场人群，推出含定量核桃仁的产品，做到0糖0胆固醇，适配日常脑力消耗；面向注重生活品质的消费者，打造高蛋白无糖款；考虑中老年代谢特点，推出无糖低GI、高钙版本，减轻糖分负担同时补充钙质。除此之外，常规饮品与节日礼盒产品，把脑健康关怀融入日常饮用与礼赠场景，让脑养护理念渗透进生活。

一个产业的长久发展，离不开上游种植端的稳定。企业采用“集团+地方加工企业+基地种植户”模式，在核桃主产区建设示范种植园，带动超百万亩核桃种植，惠及十万余户种植农户增收。上游产业兴旺稳定，优质核桃原料持续供给，国民才有机会稳定获取核桃中的营养价值。

品牌对于脑健康的布局，不止于产品研发。依托国民脑营养科研基金，企业投入千万元专项资金，开放课题申报，支持脑健康基础研究。同时，旗下读书慧公益基金持续为乡村学校捐赠图书、搭建阅读空间，阅读本身就是锻炼思维、滋养大脑的方式，从青少年阶段守护脑力成长。除此之外，产业帮扶、救灾捐助等公益行动持续落地，将脑健康关怀延伸至更多普通人群。科研、产品、产业、公益，共同构成一套完整的国民脑健康支持体系。

很多人的健康观念仍停留在“生病再治疗”，但脑健康属于预防性健康。大脑的消耗往往悄无声息，长期透支之后，记忆力下降、脑疲劳等问题才会慢慢显现。脑养护不分年龄，青少年为脑力成长打下基础，成年人缓解脑力透支，老年人维护认知状态，全生命周期都需要重视大脑保养。

国民脑健康普及，绝非单一企业能够独立完成，需要科研院所、行业组织、食品企业多方协同。科研机构深挖底层机理，行业组织规范科普方向，生产企业完成技术成果产业化，多方协作，才能把学术成果转化为普通人触手可及的膳食营养选择。

历经二十余年，那句耳熟能详的广告语，内涵早已拓展。它最初是一句产品提示，如今更像面向全社会的健康提醒，呼吁大众关注自身用脑状态。作为国内头部植物蛋白饮料企业，参与制定核桃乳国标，带动整个植物奶赛道规范化发展，六个核桃的身份，也从饮品制造企业，转变为国民脑健康长期倡导者。

我们无需神化单一饮品的作用，但是应当建立共识：大脑是人体最精密的器官，极易在日常工作学习中透支，关注脑健康，不是制造消费焦虑，而是善待自身的健康选择。

脑健康事业是一场漫长的修行，9·16脑健康日只是一个传播节点，真正的养护藏在日复一日的生活之中。二十多年持续投入，六个核桃以全产业链、科研、公益并行的方式，深耕脑营养赛道。未来，随着产学研持续联动，脑营养相关研究不断推进，脑养护理念会进一步走进千家万户，助力国民脑健康事业稳步前行。