北京
参考消息网9月22日报道 新西兰广播电台网站9月14日刊登题为《蓬勃发展的中国咖啡产业，正在刷新新西兰人对好咖啡的认知》的文章，作者为莉兹·加顿。文章编译如下：
新西兰人对咖啡十分讲究。尽管当地消费的咖啡豆大多来自巴西、哥伦比亚等传统产地，但另一个咖啡豆产区正低调地进入人们的视线——中国云南省。
咖啡种植集中在环绕地球的一条“绿色种植带”上，地处南北回归线之间。中国西南部省份云南就位于这条种植带的最北缘。过去20年间，云南逐步树立起了阿拉比卡咖啡豆产区的口碑。
明谦咖啡在奥克兰的合伙人凯莉·曲(音)表示，一次云南咖啡庄园之行，彻底改变了她对咖啡的看法。
曲女士在云南旅行时初次接触到当地咖啡产业，在这里了解了咖啡豆采摘、加工与烘焙的全过程。
她说：“普通咖啡消费者往往不会在意咖啡豆产地，他们只关心最终喝到的成品。”
明谦咖啡培训主管哈布斯·唐(音)说，投资、研发和强劲的国内需求改变了中国咖啡产业的面貌。
“一开始，这里产出的阿拉比卡咖啡豆品质并不算高，”他说，“但随着越来越多资源投入进来……当地为提高咖啡豆品质而采取的举措也在不断拓展和完善。”
中国咖啡豆产量增长迅速，其咖啡文化也在发展，不过走了一条与新西兰截然不同的路子。
唐先生提到，咖啡在中国仍属相对新兴的饮品，是星巴克进入中国市场之后才开始走入大众视野。自那时起，一批咖啡种植者、烘焙师、咖啡馆经营者以及精品咖啡爱好者群体逐步成长起来。
两地最显著的差异之一体现在咖啡饮用习惯上。唐先生介绍，在中国，精品咖啡爱好者更偏爱滴滤式冲泡咖啡，而非意式浓缩咖啡。
滴滤咖啡口感更为清爽柔和，不会过于浓烈，能够凸显出柑橘、花香、蜂蜜这类细腻风味。唐先生认为，这种饮用偏好和中国悠久的饮茶传统高度契合，因为滴滤咖啡“喝起来更像茶”。
云南出产的绝大部分咖啡豆都在中国国内市场消化，但曲女士表示，新西兰的一些精品烘焙工坊已经开始引入云南咖啡豆。
唐先生说，云南咖啡豆甜感饱满，口感醇厚，风味层次丰富。
曲女士补充说：“它和牛奶搭配表现出色。”这一点十分契合新西兰人对澳白咖啡经久不衰的喜爱。
唐先生认为，尽管滴滤咖啡受到越来越多的关注，但新西兰成熟的咖啡馆文化可能会让当地消费者接受新潮流的速度偏慢。
不过，他认为消费者的口味正在发生变化。新西兰精品咖啡协会的咖啡冲煮大赛在停办许久之后于近期重启，这也反映出手冲和滴滤咖啡的热度不断上升。（编译/郭骏）
9月19日，市民在2026云南咖啡展上购买咖啡。（新华社发）
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