山东
秋分送爽，食养有道。9月23日，“泰山工匠杯”泰安市药膳大赛成功举办。本次大赛由泰安市卫生健康委员会、泰安市总工会联合主办，全市11家参赛单位同台比拼，以赛促交流，以膳传文脉。
泰安市妇幼保健院携手永诚利华美达酒店共同组建代表队参赛，队员由我院中医科金延强、孔桂玲医师，永诚利华美达酒店行政总厨杨振、技师周海洋组成。团队融合中医食养理论与烹饪技艺，打造参赛药膳《泰山黄精福禄羊方》。
这道药膳取福禄安康之意，选用泰山地理标志黄精，经九蒸九晒炮制。黄精补气养阴，羊肉补虚益劳；一温一润，黄精制羊肉温燥，羊肉助黄精运化，补而不滞，滋而不腻。成菜汤色琥珀清亮，羊肉酥烂，黄精软糯回甘，脂香裹挟淡淡草木清香，食之温润不腻。
团队把药食同源理念融入菜品，在激烈角逐中脱颖而出，斩获团体三等奖；金延强、孔桂玲两位医师荣获个人优秀奖，充分展现中医食疗的专业风采。
药食同源是中医药特色。作为国家级样板妇孺国医堂、泰安市中医药重点专科、泰安市中医儿科特色专科、泰安市中医妇科特色专科，我院中医科深耕中医妇儿、中医食疗、体质调养等方向。本次跨行业组队参赛，是中医药文化与餐饮技艺的一次创新融合。下一步，科室将继续传承弘扬中医药文化，挖掘妇幼适宜药膳，面向市民普及科学食养知识，把中医药养生理念融入日常，守护群众健康！
（通讯员|中医科、金延强、王艺璇、李 欣）
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