一整条街都是星级后厨，这八天你真不去逛秀水街？

▲活动点位图

○ 寻味江南 ○

东坡肉、熟醉虾球、炸腌渍黄鱼配中式沙拉。三道菜放一起看，是那种典型的江南路子，浓的浓到底，鲜的鲜到位。

○ 窄门甬味 ○

美式慢烤牛胸肉汉堡，牛胸肉、酸黄瓜、生菜、芝士、蛋黄酱，一层压一层。美式慢烤牛肋骨汉堡，肉是从骨头上撕下来的那种软烂。还有美式慢烤猪肋排和黑胡椒香肠。

慢烤这两个字是关键。火候不够，牛胸肉就是柴的。西餐出身的人做街头肉食，肉的处理不会糊弄。

○ 潮衡食品 ○

一边是潮汕经典。风味牛肉丸是手打的，；腐皮肉卷炸得酥，黄金肉饼厚实；鲍汁鹅掌胶质黏唇。

另一边是烧腊。玻璃乳鸽皮脆得像薄玻璃；深井烧鹅是广式的正统做法；马来西亚黑叉烧偏甜；鸿运脆皮芝麻鸡外面裹满芝麻，香气是先冲上来的那种。

○ 东钱湖华侨豪生大酒店 ○

爆汁大油边，名字听着陌生，吃起来很直接，外层焦香，咬开的瞬间汁水会涌出来。炙香奶焙土司是烤过的，奶香被高温逼得更浓，边缘脆，中间软。配一杯芭乐柠檬茶，酸里带一点果肉的清甜，正好解油。

○ 首旅南苑 ○

三文鱼玉子福袋寿司、蟹籽军舰寿司、手握鳗鱼寿司、炙烤芝士正卷，一整套寿司基本可以当正餐吃。

芋泥咸蛋黄面包是甜咸对冲，岩烧南瓜厚切吐司切面厚，烤过之后中心还是软的。巧克力蓝莓奶酪面包偏浓郁，椰香提子奶酥面包偏清爽，可颂蛋挞外壳起酥掉渣。

龙凤小金团是宁波老点心，糯米皮包着甜馅，做得小巧精致，一盒装六个。脆皮五花肉皮是酥的，肥肉部分被烤化了，蘸料解腻。

流心麻球外面是芝麻酥壳，咬开里面是流心的，一盒六只。桂花枣糕带着桂花香，甜度克制，是宁波人认的老味道。

○ 宁波汉雅凯利酒店 ○

熟醉罗氏虾是冷吃的，酒香入到虾肉里，虾个头大，剥起来过瘾。招牌熏鱼是宁波人的年夜饭常客，外面挂了一层糖醋酱汁，鱼肉紧实。蜜桃啵啵西米露是收尾用的，凉的，甜的，桃子味清爽。

酒店摊位的价值在哪

在于稳定

星级后厨的出品不会看客流脸色

人多也是一样的火候

在小份市集里其实挺难得

· 美宴 ·

鹅肝配葱油饼这个组合我第一眼没看懂，看完第二眼觉得挺妙。葱油饼是烫的、咸香的、带油花的，鹅肝酱是凉的、丰腴的、入口即化的，两个压在一起，西式的东西垫在中式的油香上，一口下去两边都在。椰汁桃胶燕窝饮是温润的那一路，椰汁打底，桃胶滑，喝着舒服。红枣糕扎实，枣味重。

· 鼎泰·荟宴 ·

泰式打抛饭，肉末炒得干香，带罗勒的辛味，配一个煎蛋拌着吃。芒果糯米饭是甜咸口，椰浆浇在温热的糯米上，芒果切大块。泰式椰子冻滑嫩，椰子味干净。还有整颗的新鲜椰子，插上吸管直接喝。

· 0574龙虾的故事 ·

这次不卖龙虾，卖秋天第一口螃蟹。蟹黄和清蒸大闸蟹。鲜拆蟹黄凝脂流香，肥美大闸蟹膏满肉甜。这个季节吃蟹，时机刚好。

· 郭巨人 ·

郭巨渔港的一手鲜货。捞汁小海鲜是凉的，酸辣汁泡着各种小海鲜，开胃。爆汁糖醋熏鱼外面脆，咬开有汁。秘制酱黄鱼和秘制酱鸦片鱼头走的是浓酱路线，鱼肉吸饱了酱汁。传承甬式烹鲜手艺，打捞东海本真海鲜烟火。

· 环球渔市 ·

主理人徐嘉玮，宁波市首席工人，鄞州本土资深烹饪技师。三色米糕是三种颜色的米糕叠在一起，软糯微甜。宁海麦饼筒把菜卷进薄饼里，是宁海人过节才吃的东西。蒸水磨年糕带米香，手工大肉包皮薄馅大。水果杯切得整齐，适合解腻。

· 宁波菜博物馆 ·

（大宅门、甬邸）

宁海汤包皮薄，一笼五个，汤汁足。手工小金团和手工南瓜卷是宁波老点心，甜的。宁海水塔糕发酵过，孔洞细密，入口微酸回甜。宁海土猪肉包是咸口，肉香实在。煎饺底部焦脆。

· 老楼羊蝎子 ·

老楼经典羊蝎子是要上手啃的，骨缝里的肉最香。纸皮羊肉烧麦皮薄到透光，一笼两个。老北京门钉肉饼厚实，咬开有汤汁。

· 潮汇美食 ·

宁波三臭里的臭豆腐，闻着浓郁，入口鲜香，外脆内嫩，敢吃的人自然懂。甬味秘制烤肉一串一串烤，酱料是宁波偏甜的那一路。新奇又地道。

· 肆月Avril Shop ·

街区里的创意食趣。煎蛋培根牛肉汉堡，手工现烤的面包胚，肉饼多汁爆香。烧椒皮蛋汉堡是这摊最有想法的一款，烧椒的烟熏味和皮蛋的凉滑配在一起，很意外但很成立。经典美式牛肉芝士堡是稳的那一款。黑松露芝士薯条趁热吃，芝士会拉丝，松露味往上冲。玉米片配莎莎酱是酸的，解腻。

· 蒙自源米线 ·

云南那一挂。原汤一品吐鸡米线汤底清，傣味酸汤米线是酸辣口，老昆明小锅米线一锅一煮。馋嘴小酥肉炸得酥，云南锅巴土豆外脆内粉，云南菩提南瓜是甜的。

· 红柳爱上羊 ·

红柳羊肉是用红柳枝穿的，烤的时候木香会渗进肉里。铁板鱿鱼须边焦脆，酱料重。

· 奶皮子糖葫芦 ·

糖葫芦外面那层糖壳薄脆，里面是奶皮子，比传统山楂版本多了奶香。水果鲜奶冰浆是碎的冰沙质地，喝着凉。

· 超长长长长蛋挞 ·

超长长长长蛋挞和流沙蛋黄酥。蛋挞做成一长条，是为了让酥皮和蛋液的比例每一口都一样。流沙蛋黄酥切开会有咸蛋黄流心。光看名字就知道这摊是懂年轻人的。

- 阿宁和阿波 -

宁波城市文旅美食IP，百万自媒体矩阵「带你吃遍宁波」的线下实体品牌。他们做的事情是复刻30年前的地道老宁波味道，连接本地市民、来甬游客和线上粉丝。

- 雪糕筒 -

鸭屎香冰球、冰狗还有超多口味的冰激凌。鸭屎香是凤凰单丛里的一个香型，名字不雅香气很扬，做成冰球是聪明的做法。

- 罗妈潮汕粿条 -

潮汕牛丸粿条和牛丸汤。粿条滑，牛丸弹，汤底清。罗妈55岁退休再创业，一句话挺打动人，把客人当家人对待才会有好的食品。

- Amore爱茉洛 -

主理人远赴意大利寻源小麦，古法烘焙，把地道的佛卡夏带回宁波，现烤现做。丘比特三明治和阿波罗三明治，名字全取自古希腊神话，把心动与浪漫夹进这一口里。

- cozy冰淇淋 -

主厨Vincent Giuge，法国主厨，做的是料理级冰淇淋，无国界取材。Gelato和普通冰淇淋的区别在密度，空气打得少，所以口感更绵，味道更集中。

- 喜米铺子 -

一家卖蜂蜜的养生饮品店。蜂巢蜜冰淇淋上面是真的蜂巢，咬下去有蜜蜡感。花式冰粉滑，配料可以自己挑。陈皮秋梨水润肺，精桂椹杞茶、黄氏苹果茶、黄精九宝茶走的都是养生路线。

- 空辰精酿 -

宁波人自己的精酿。创始人是宁波人，工厂在集士港，本土优质酿造设备，60天保质，出厂即入口。

- 老清朝面包工坊 -

网红人气品牌。守传统手艺，开市井新局，72小时低温慢发酵，黄油香气在嘴里散开。海盐卷的咸是点睛一点，凤梨酥的皮是酥的、馅是带纤维的。

/ 山前有路窑炉面包 /

24年荣获奉化区匠人荣誉，奉化工会专门采访过

每日早上6点生火起窑，柴火窑烤面包。窑火穿透力强，高温快烤，高含水面团，外壳薄脆，内里胶质感十足，Q弹湿润，锁住麦香，自带烟火风味。

海盐卷是基础款，也是最考验师傅的一款。核桃布里奥斯带黄油香和核桃脆。恰巴塔有三种，杏干核桃偏甜，蓝莓芝士偏酸，香菜牛肉最特别，是咸口的主食面包。玫瑰荔枝欧包带花果香，肉多多吐司和南瓜乳酪吐司都是厚切才好吃的类型。

/ 如意圆 /

源头工厂，阿拉宁波的中式面点

翡翠烧麦是绿色的皮，菜馅清甜。老面酱肉包用的是老面发酵，面皮有嚼劲，酱肉咸甜。香菇青菜包是素的，干净。麻辣牛肉包带辣，是这一摊里口味最重的。海盐芝士包和奶油紫薯包是甜咸两路。花卷分葱多多和肉多多。

馒头那一排做得很细。红糖开花馒头顶部自然裂开，说明发酵到位。手工玉米馒头、荞麦馒头、麦麸馒头、五黑馒头、藜麦馒头，全是杂粮路线，蒸出人间烟火。

/ 米禾圆煎饺 /

老牌煎饺诚意出摊

鲜黑猪肉煎饺和开口笑虾仁煎饺是两种，前者肉香厚，后者一只饺子里能看到整颗虾仁，煎的时候开口朝上，所以叫开口笑。套餐里还能配一份奶皮子酸奶，奶味浓，质地厚。

百万美食消费券

即将开抢

9月21日10点起在「文旅生活家」小程序发放，每人可领1张，9月30日到10月7日在活动现场指定摊位直接抵扣。

流程三步

小程序领电子券

现场服务中心核验兑换纸质券

摊位消费抵扣

具体以现场各展位上「可用消费券」的标识为准

滴滴出行礼包

(限量2000份)

文旅生活家×滴滴出行(宁波)

送出“秀”色可餐专属出行礼包

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礼包内容

往返秀水街专属6折券

（最高抵扣10元）

新用户立减券及7.5/8.5/9折券

（浙江省通用）

Tips：

活动有效期即日起至10月30日，领取后的券7天内有效，快车/特惠快车/滴滴特快均可用，每位用户每周可领1次券包，领取成功后将以优惠券的形式发放至您的滴滴账户，可在“滴滴出行-我的-优惠券”中查看券明细。

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领取时间：9.30-10.7

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秀水街“文旅生活家”服务台

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