北京
中国质量新闻网讯 日前，安徽省全椒县市场监管局组织开展农村集体聚餐食品安全培训。各镇食品安全联络员、村（居）食品安全协管员、“双节”期间已备案的农村集体聚餐举办者、承办者及流动厨师代表等参加培训。
本次培训采用线上直播方式开展，减少层层传达，便于参训人员就近灵活参会，在保证培训质量的同时，有效拓宽覆盖面，推动培训要求快速部署到位。
培训紧扣农村集体聚餐实际，围绕“认清当前形势、明确责任主体、规范报备流程、加强指导监督、广泛宣传教育”等五部分内容，结合典型案例剖析聚餐环节潜在食品安全隐患，重点讲解50人以上农村集体聚餐备案登记条件、申报流程，并细化明确从业人员健康管理、场所环境卫生、食材采购索证索票、原料储存管控、食品加工操作规范、食品留样管理、有毒有害物品管控、突发食品安全事件应急处置等全流程关键管控要点，让参训人员易学、易懂、易用。
培训明确要求，聚餐举办者、承办者以及流动厨师要绷紧食品安全弦，严格落实各项操作规范，主动排查食品安全风险；食品安全“四员”要切实履职尽责，提升现场核查指导、隐患排查能力，常态化开展风险预警提醒，指导群众规范完成聚餐报备、及时报送相关信息，做到风险早发现、早提醒、早处置。
此次培训进一步提升了参训人员的风险防控意识和实操管控水平，为“双节”期间农村集体聚餐食品安全提供了有力保障。下一步，全椒县将持续抓实农村集体聚餐食品安全监管，严格落实聚餐备案制度，强化现场指导巡查，用心守护农村群众“舌尖上的安全”。（全椒县市场监管局 徐婷）
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