河北
唐山宴：一宴藏山河 非遗润人心
记者 周枫 贾宝芳 通讯员 刘笛
唐山宴灯火辉煌，游客穿梭游览，沉浸式体验历史风情。 记者 吕光宇 摄
一席市井烟火，半部冀东人文。在唐山，有一处独特的城市文化空间：它脱胎于闲置商场，却以饮食为媒、非遗为魂，将散落于街巷的本土风味、古老技艺、梨园雅韵汇聚一堂。这里年均迎客500余万人次，单日最高客流突破5万人。“来客（音qiě）咧！稀罕您来！”一声地道的唐山方言吆喝，掀开这里热气腾腾的日常：棋子烧饼的焦香与皮影戏的锣鼓声交织，小山炸糕摊前排起长队，梨园盛世戏台上评剧唱腔婉转悠扬。
这就是唐山宴，又名唐山饮食文化博物馆。自2018年开业以来，已成为市民触手可及的精神文化驿站和外地游客读懂唐山的鲜活窗口。
复刻市井风貌
非遗扎根烟火日常
步入唐山宴一层，“五街两巷一条河”复刻的老唐山市井风貌徐徐铺展。200余种本土特色小吃与30余项非遗美食，不再是菜单上冰冷的名字，而是灶台升腾的烟火、舌尖流转的文脉。棋子烧饼内裹醇厚肉块，饹馇在铁板上滋滋作响，空气中漫溢地道唐山风味。梨园盛世戏台上，评剧、皮影、乐亭大鼓“冀东文艺三枝花”轮番上演，唐山十三香小调在乡愁街区悠然回荡；糖画、拓印、剪纸、皮影雕刻等非遗技艺，在节庆与日常活动中常态化展演，让传统手艺走出展馆、融入生活。
正午时分，皮影戏《武松打虎》准时开锣。幕布之后人影攒动，幕前喝彩此起彼伏。换场间隙，唐山皮影戏第三代非遗传承人张桂凤整理手中影人，感慨万千：“我16岁学艺，一唱就是40多年。”自2018年唐山宴落成，她便在此驻场演出，至今已有七载。“以前担心这手艺没人看，现在好了，连‘00后’徒弟都能登台了。这门老艺术，算是真正活在了人堆里。”每逢周末，戏台周边开设非遗皮影小课堂，小朋友与皮影爱好者可以跟随传承人学习操纵影人，沉浸式触摸非遗温度。众多像张桂凤这样的传承人在此扎根坚守，推动非遗从“橱窗展柜”走向“市井传承”，从隔着玻璃远观变为围坐摊位体验。
深耕主客共享
温情服务涵养文明新风
非遗留住游客脚步，文脉滋养城市气质，而让这份繁华长久延续的，是唐山宴深耕细作的温情服务。唐山宴秉持“主客共享”的发展理念，兼顾本地市民精神文化需求与外地游客游览体验。一层扶梯旁设爱心驿站，医疗急救物资、直饮水机、微波炉等设施一应俱全；全域便民服务点位提供童车租赁、轮椅借用、宠物托管等暖心服务。“游客边吃边逛，饭菜凉了，随时可以来这儿加热。”现场工作人员介绍。
节假日增设暖心驿站，冬日奉上暖心梨汤、姜丝红糖水，盛夏供应冰糖柠檬水、胎菊枸杞茶，消解排队等候的焦躁。今年中秋节客流高峰，一位沈阳游客由衷赞叹：“排队时工作人员送来热乎梨汤，特别贴心。”骤雨突至之时，工作人员撑伞迎送往来游人，客人们自觉排队、文明点餐，热闹喧嚣中不失礼仪秩序，市井烟火中涵养文明新风。
践行社会责任
大爱延伸乡野阡陌
这份人文关怀，不止于往来游客，更延伸至需要帮扶的群体。唐山宴携手博爱残疾人服务中心打造爱心助残柜台，展销残疾人手工艺品；联合特教学校开设“无声爱心档口”，为残障人士搭建就业平台。企业深耕公益十余年，自2013年成立敬老爱心服务站以来，凯歌儿志愿者服务队累计出行100余次，足迹遍布唐山400余个村庄，帮扶近2000户困难群众，捐赠爱心物资累计超300万元，以实干践行社会责任，让文化温度走出街区、浸润乡土。
文化为根，非遗为脉，服务为桥。唐山宴以一方市井烟火，挖掘本土文脉、活化非遗技艺，把文化惠民、文明旅游落到一汤一水、一言一行。戏台上皮影翻飞，孩童拍手欢笑；暖心驿站里梨汤热气氤氲，乡野间志愿者步履不停。一句质朴的“稀罕您来”，承载着唐山人厚道热忱的待客之道，更书写着以文润城、以文化人、文旅共兴的时代答卷。
来源： 唐山劳动日报
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