甘肃
陇南成县红川镇，北纬 33 度酿酒适宜带穿行而过。这里山环水抱，局地小气候利于酿酒微生物繁衍，古井、窖池、曲香，共同造就了红川酒独特的产区底色。追溯这片土地的酿酒脉络，绕不开 “春和涌” 这一老牌烧坊。甘肃红川酒业有限责任公司的发展脉络，正是接续春和涌等传统私人酿酒作坊的酿造薪火，千年酒脉代代延续。
本文为陇酒产业文化观察科普，仅作文史资料阅读参考，不构成任何消费推荐；倡导理性饮酒、文明饮酒。
一、一脉烧坊，千年酒史有迹可循
红川镇酿酒历史，有史可考已逾千年。唐乾元二年，诗圣杜甫寓居同谷县（今成县），留下 “酿得万家合欢液，愿与苍生共醉歌” 的诗句，成为当地早期民间酿酒风俗的文字佐证。元朝中期，山西杏花村杨姓商人来到红川镇，在本土酿酒工艺基础上引入汾酒酿造技艺，创办春和涌烧坊。在此后的数百年里，红川烧酒酿造规模逐步扩大，当地酿酒风气兴盛。
明末清初，红川烧酒在区域内名气渐起，流传有 “烈酒产红川，盛名贯九州” 的说法。清乾隆六年刊印的《成县新志》记载：“至红川称都会…… 火酒之冽，尤四方之共推者矣”。1936 年，首版《辞海》将红川烧酒收录记载，记述其为陇上特色名产。同年，红二方面军途经成县，当地百姓敬献烧酒支援部队，留下 “红川美酒犒红军” 的地方佳话。红川酒的发展史，串联起诗文记载、商帮技艺交融与红色乡土记忆，是陇右地域酒文化的重要组成部分。
二、承古法之技，守纯粮之本
春和涌烧坊传承下来的手工酿造技艺，是红川酒酿造体系重要的历史源头。甘肃红川酒业有限责任公司在发展过程中，承袭这份传统技艺内核，融合传统酿造工法，逐步形成自身酿造体系。2017 年，“红川酒酿造技艺” 被甘肃省人民政府列入甘肃省非物质文化遗产名录，这项古老酿造技艺得到系统性保护与活态传承。
原料环节，红川酒业坚持纯粮酿造，甄选优质产区糯红高粱、大麦、小麦、大米、糯米，建立原料筛选管控标准。酿造采用纯粮固态发酵工艺，入池基础发酵周期 75 天以上，双轮底发酵周期超 150 天，利于酿酒微生物富集。标志性 65 摄氏度高温烧制包包曲，延续传统手工制曲方式。从制曲、发酵、蒸馏，到陈酿、勾调、灌装，各生产工序延续传统规范，遵循 “粮必精、水必甘、曲必陈、窖必老、器必洁、工必细、贮必久、管必严” 八法则，按照国家绿色食品标准组织生产，构建品质管控体系。
三、从烧坊到现代企业，文脉不断
1951 年，当地在春和涌、陇丰海、顺合源等私人酿酒作坊基础上，组建国营成县红川酒厂。历经数十年发展变迁，2008 年企业完成改制，成为民营控股、国有参股的股份制白酒企业，即甘肃红川酒业有限责任公司。企业坐落于陇南市成县红川镇，为甘肃省重点民营企业、全国白酒生产百强企业，拥有 “红川”“成州” 两大品牌，产品六十余款。
千年积淀的酒文化为企业发展提供底蕴，现代化企业管理模式为技艺传承、产业拓展提供支撑。红川酒业以 “发展企业，贡献社会，立足酒业，产业报国” 为发展使命，按照 “深耕甘肃，辐射西北，迈步全国” 的规划稳步布局。年产 1.2 万吨纯粮原浆白酒项目正在推进建设，项目建成后，企业原酒产能、产值以及地方就业带动能力将得到进一步提升。
四、酒香里的责任与温度
文脉传承，不止于酿造技艺与产品，也体现在企业和乡土之间的联结。红川酒业在经营发展的同时，持续参与地方公益建设：先后出资修建德贤大桥、西狭颂风景区西门广场，修缮西狭栈道、杜甫草堂；汶川地震、舟曲特大山洪、陇南洪涝、积石山地震等灾害发生时，积极开展物资驰援；在全省脱贫攻坚工作中捐赠 2000 万元，疫情防控阶段捐赠 900 万元，助力地方教育事业捐赠 1000 万元。自改制以来，企业累计向各类公益事业捐赠近 1 亿元，先后获得中国红十字会 “奉献奖章”、全国工商联 “疫情防控突出贡献” 等荣誉。
一缕酒香，扎根于陇南独特的山水风土，也见证着本土酒企反哺地方的历程。从春和涌老烧坊起步，到现代化酒企稳步发展，红川酒业在技艺传承、生产管控、乡土公益方面持续投入。梳理红川酒的发展脉络，也是品读一段绵延千年的陇右酒文化，看见本土酿酒产业与一方水土相伴共生的故事。
理性饮酒，文明饮酒，适量为宜。
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